穿越九零之年年有余(49)

赵年年伸手拍拍她的肩膀，弯唇笑了：“家里都要做生意了，难道还交不起你和敏敏的学费吗？”赵年年带笑的眼眸看向一旁的赵敏敏，接着道，“这么跟你们说吧，嫂嫂有信心让咱家明年就住上大房子，大房子我都能有信心盖起来，你们这点学费就更不用说了。慧慧、敏敏，好好读书，不说以后为了这个家，就说为了你们自己的将来，你们也要好好读书，从村里走出去，去看看外面的世界！”

“……谢谢嫂子。”赵慧慧眼睛里盈着泪光。

“谢谢嫂嫂。”赵敏敏也在一旁道。

“谢我做什么，一家人怎么还说两家话。”

王青梅和赵水生见把人劝住了，这才大松一口气。二老怎么劝赵艺伟都劝不住，没能让他继续读书，一直是他们心中的一个遗憾。好在日子越过越好了，女儿终于不用走儿子的老路。

还真别说，是得好好感谢儿媳妇，要不是儿媳妇，赵家何时才有这样的转变！

当天晚上临睡前赵年年就将少量黄豆清杂然后泡上。

第二天早上吃完早饭，赵艺伟和赵水生继续给另外一扇石磨刻磨齿，赵年年带着家里其他人磨豆子。

泡了一夜的黄豆个头胖了一圈，先将黄豆去掉豆皮再换几次水清洗干净。

准备好一个大盆放在石磨出口，用来接磨出来的豆浆。将适量豆子和清水倒入石磨入口，开始转动石磨磨豆。这石磨之前赵年年拿少量豆子做过试验，磨出来的豆汁又白又细腻。

王青梅负责推石磨，赵年年负责加黄豆，白花花的豆浆一点一点从两扇磨石之间流出，最后沿着磨槽流入盆中。

黄豆磨完之后，赵年年往磨槽中倒了点水，将豆汁全都冲刷至盆中。

往盆中加入适当清水进行稀释，再用尼龙网布将豆渣和豆浆分离。

烧火将过滤好的豆浆煮开，煮豆浆时要注意撇掉豆浆上的浮沫，以确保后续做成豆腐的质量。

煮好的豆浆分成三份，石膏和盐卤提前用水化开，用两个盆分别装着，将一份豆浆倒入石膏水中做南豆腐，一份倒入盐卤中做北豆腐。

豆浆和凝固剂混合好之后静置，大约一个小时候豆浆就能凝结在一块。

剩下的一份赵年年放在一个小铁盆中静置五分钟后加入溶解的石膏，一边手倒，一边手不住搅拌，豆浆慢慢凝结成软嫩的豆腐脑。

豆腐脑凝结得很成功，赵年年倍有成就感！

将豆腐脑一勺一勺舀进七个小碗里，赵年年喜欢吃甜口，就煮了姜糖水，浇了上去。

“你们尝尝。”赵年年招呼人尝，自己又捣鼓豆浆去了。

赵年年拿过一旁的豆渣加上水，倒入之前撇出的浮沫混合，再次过滤，得到不那么稠的豆浆，将豆浆煮开，加糖，一锅豆味十足的豆浆就完成啦。

赵年年将飘着豆香味的豆浆盛出锅后，招呼大家喝豆浆，转过身去彩发现灶台上的七碗豆腐脑还整整齐齐排列着。

“怎么不吃呀？趁热吃才好吃。吃完了尝尝这豆浆。”

“等你一起呢。”王青梅让几个女儿将豆腐脑端出去，而外面赵艺伟早已支好了饭桌。

赵年年脸上浮现一抹笑。家里人什么脾性她都知道，就算先她一步把豆腐脑吃了，她也不甚在意，但他们这么一等，她就觉得自己的付出更为值得。

不愧是赵家人！

豆腐脑分量不多，只够家里人分着吃。豆浆比较多，就分出一些给刘婶家送去。

等王青梅回来，一家人这才开动。

先品尝一口豆浆，既美味又营养。

再吃那豆腐脑，细嫩香滑的豆腐脑混着甜甜的汁水，一入口，那叫一个美啊。

赵艺伟和赵水生不嗜甜，可也觉得这豆腐脑相当美味。姑娘们就不用说了，吃得超满足。

第24章 豆腐干 有这么表诚意的吗？……

吃完早餐再静等片刻, 赵年年去厨房查看两盆原浆的成型情况，发现基本都凝结在一块了。

豆腐的初胚完成，这初胚啊其实就是豆腐脑, 只是和她刚才另做的豆腐脑相比形态没那么好看。

接下来就是将这豆腐初胚中的水分压出来。

取来之前打好的木架, 铺上纱布, 用葫芦瓢将豆腐初胚舀到纱布上, 舀满整个木架为止，然后再将纱布牵直包好豆腐脑，盖上木架配套的盖子，压上几颗颇有些重量的石头。

压豆腐需要两个小时。

赵年年想去八里村买猪肉中午和豆腐一起炖, 赵慧慧和赵敏敏都想跟着去。她俩刚学会骑自行车, 可平日里也不敢瞎折腾那辆宝贝自行车, 都没骑过瘾，这种宝贵的机会自然不想放过。

一辆车可以载两人，一个坐前头横杠, 一个坐后头座位。可她们仨都没有那么好的骑车技术，三人坐一辆车恐怕没骑出几米远就载进路旁的稻田里。