春暖好种田(254)

张柳背了整背篓的，钱奶奶背了半篓的，至于公鸡、母鸡们，就找东西把它们拴在一起，一路赶回了村口大东头的窦旺好家，张柳这一次的大采购，自然又引起了村民的一致哗然，只是，张柳一家人却是顾不上考虑这个。

把东西一收到，林春暖就开始琢磨怎么才能做出这个鸡精来，鸡精这个词儿，林春暖只敢在自己心里这么叫，因为是要保密的东西，如果叫鸡精，那聪明一点儿的人肯定就能猜出，这是用鸡肉做出来的东西了。

所以林春暖还是把它叫做调味料，这多少能保密一点儿，求个自己安心呗，

“娘，你先杀两只鸡，把鸡肉给我剃下来，本来应该只用鸡胸肉最好，可那样太浪费了，别的位置也是能用的。”

听到女儿说能用，张柳当然是不吝啬手艺的，赶紧挑了两只老母鸡杀了，把肉都剃了下来，当林春暖砸好了冰糖后，发现娘亲已经把两只鸡剃得光光的，剩得简直就真的只有鸡骨架了，她不得不赞叹娘亲的手艺，太绝了。

“娘，你干嘛替这么干净啊，我还寻思着晚上熬鸡汤喝呢。”

张柳却是没觉得这样不好，

“我就是想熬汤啊，鸡骨架汤多好，又有鸡肉味，又不浪费。”

张柳这么说，林春暖也不好再多说了，娘亲给大家伙儿做菜一向不吝啬的，看来，这还是怕自己的鸡肉不够用啊，

“娘，接着帮我做呀，把肉用清水洗净，去筋、去膜撕成小块。”

张柳就手脚麻利地帮女儿把鸡肉准备好了，洗净，然后去筋去膜撕成了很小的块，

“娘，我这有切好生姜片，你放进锅里，然后把鸡肉煮熟，鸡肉熟了之后，沥干水分捞出来备用着。”

林春暖说一个步骤，张柳就照着做一个步骤，

“现在把煮熟的这些不鸡肉块放进小瓦罐里，然后用擀面杖捣碎，要直到它变成蓉状才行。”

张柳就照着闺女说的，很认真开始捣鸡肉了，捣的过程中，林春暖又让娘亲撒了少许的食盐在里边，用手抓匀了，就把它们装进了一个刷得很干净的四方铁盒子里，这可是好不容易才找到的，用来代替微波炉的东西。

连窦旺好都不记得家里为什么会出现这么个四方铁盒子了，林春暖是把它刷了又刷了，又用开水煮了两遍，这才敢用，但窦旺好保证，这个肯定不是装脏东西的，因为他自己没用过它，而如果当初是装东西的，他也不会把东西拿回家来。

把鸡肉蓉在四方的铁盒子里装好，然后拿开了最中间的一个炉盖子，把这个四方的铁盒子架在了炉子内，让它贴不着下边的火，又能受热，当然，林春暖要不时的转一转它。

没办法，没有微波炉啊，林春暖只能想出这么个笨方法来，还真怕烤糊了呢，林春暖一个劲儿的观察四方的铁盒子里的鸡肉蓉，炉子里的火也是看得严严的，好在，现在的林春暖，感觉是各种敏感，对炉火的控制简直是没有再好的了。

“完全干硬了，好了，放到一边晾凉吧。”

接下来如果有干磨料理杯就好了，但答案是，肯定没有，那就只能还是手动了，林春暖对于工具的不齐全，只能能心里表示无奈。

“接下来先做香菇粉吧，鸡肉粉要晾凉了才能弄，我已经把香菇铰成小块了，把它铺到这个四方的铁盒子里，接着烤。”

把香菇在铁盒子里铺好，因为底下的面积小，一次铺不了太多。

把香菇弄好，林春暖再次把四方的铁盒子下到炉子里，不时的还要把香菇翻一下面，虽然每次只能铺一层香菇，但好在烤得还是挺块的，六、七分钟的时间，一锅香菇就能烤得干透了，没有半点儿水分，当然也要拿出来先晾凉。

而窦旺好也已经切好了一堆姜片，照样用这个方法烤干，但是因为姜片是新鲜的，不是像香菇那样，是干的，所以烤姜片着实费了好大的功夫，三个人忙活了半天，好歹是烤出了一些干姜片来，要不糊还要没水分，真得看手艺呢。

接下来，就全靠人力弄成粉了，这个是个艰苦的过程，三个人各自捧着一个小瓦罐，拿根擀面杖开始捣粉，这个确实有点儿难，三个人弄得满头大汗之后，终于是把鸡肉粉、香菇粉和姜粉弄好了，还有林春暖开始弄的冰糖粉。

说实话，这些东西费了这么大的功夫，弄得也没有弄成现代随便就能弄成的粉末状，里面会有些小小的颗粒，但这已经很不容易了，林春暖按照自己记忆中的比例，把鸡肉粉、香菇粉、姜粉和冰糖粉掺和一起，搅拌均匀了，鸡精也就做成了。

“娘，咱们做个小菜试试，也不用难的，旺好哥，你去摘一棵生菜回来，咱们拌个小菜试一下，看看口感如何？”