而且看长衫男人的样子，他明明知道自己比店里还便宜一元，却还是选择了去店里吃，说明价格并不是他做出选择的决定因素。
覃秀芳一边琢磨，一边继续叫卖。
但情况还是不大理想，到早上八点的时候，她才卖出去了两碗甜豆花。
眼看早上的时间就要过去了，豆花也渐渐开始变凉了，就在覃秀芳以为这东西要砸在自己手里的时候，一个穿着军装的男人路过，都走了过去，他又忽然折了回来，目光发亮地看着覃秀芳的水桶：“你这里有咸豆花卖？”
覃秀芳赶紧招呼他：“有的，我这里甜的、咸的、辣的口味都有，还可以加葱姜碎和花生碎，你看你要加什么？”
男人似乎是没预料到吃个豆花还要加这么多东西，他摸了摸鼻子说：“我要咸的，葱蒜都加一点，不要姜，花生碎也加一点。”
“好。”覃秀芳麻利地给他打了一竹筒豆花，笑盈盈地递了过去，“三元券，我们这是路边摊，只能提供竹筒，你要是喜欢，明天可以拿饭盒过来打回去吃！”
男人点头：“成！”
他拿着竹筒，边走边吃，脚步飞快，不一会儿就不见人影了。
覃秀芳琢磨了一下这三个顾客和第一个明明意动，最后却没选择她的长衫男人，总算找出了两者的区别。这三个买她豆腐脑的前两个像是做工的工人，贪便宜，所以买了囫囵吞枣就走了，刚才这个军人显然是更喜欢咸的，因而才买的，那个穿长衫的应该是个读书人，比较讲礼仪，哪怕便宜恐怕也做不出站在街上拿着个竹筒吃豆腐的事。
但短期内她这状况不可能改变，只能遗憾地将长衫男人划出目标客户群体了。
接下来覃秀芳又卖出了两碗豆花，还剩一大半。她磨了一斤多的干豆子，大概能出二十多碗豆花，这才只卖了个零头。
开门不算顺利，好在豆花的成本低廉，最主要的成本在那一斤多豆子和调料上，算下来应该也不会亏。
覃秀芳松了口气，不会亏就好，慢慢来，第一天不行，再第二天。做生意哪有那么顺的，第一天就卖个盆满钵满的？
眼看时间不早，豆花也快凉了，估计没什么客人了，覃秀芳挑起担子准备回去，看有没有什么补救的办法，将这豆花重新做成豆腐，熏成豆腐干，以保存更久，给自己下个饭什么的。
刚走没多远，先前买咸豆花的那个男人忽然急匆匆地跑了过来：“妹子，大妹子，你的豆花卖完了吗？”
覃秀芳停下了脚步：“没有。大哥，你还要买点吗？”
男人高兴极了：“咸的调料还够吧，够的话，把你的豆花挑过来，我们全要了。”
峰回路转，天大的惊喜砸到头上，覃秀芳晕了，难以置信地问道：“大哥，你真的全都要？”
男人在前面回头说：“快点，都要，我老乡们见到我吃了碗咸豆花都怀念得很，这不，叫我来找你。你快来吧，咱们离家打仗来了南方这么多年，就没吃到过一碗正宗的豆花。”
男人不住地吐槽。
覃秀芳听得发笑，恍然明白是自己没找准目标。她挑选的路口固然人来人往，但来往的大都是江市本地人，本地人喜甜，而且对市里非常熟，哪家店做得好吃分量足又干净都一目了然。他们大多会选择去自己认可的老店，而不是她这样一个名不经传还寒酸得用竹筒盛豆花的路边摊。
她的豆花主打的就是口味多样化，需求最大其实是外来人员，他们才需要其他口味，家乡的口味。整个江市，外地人最多的莫过于部队了。
覃秀芳将担子挑到部队门口，就有十来个战士拿着饭盒站在门口，瞧见男人，立即吆喝了起来：“哟，还真叫杨林这小子给撞上了，今天能吃到家乡的味道，给他小子记一大功。”
等覃秀芳一将担子放下，他们就凑了过来：“大妹子，你的豆花都有什么口味的？”
其中还有两位中年男人，操持着浓重的北方口音。
覃秀芳赶紧给他们一一介绍调料：“现在大致有这几种，你们可以根据自己喜欢的口味添加，后续我还会增加其他调料，如果你们有喜欢的口味也可以提，我尽量。”
“大妹子，那能不能增加点花椒油、辣椒油。”一听就是川渝籍的小伙子憨厚地笑道。
覃秀芳愣了一下：“好，不过得再等一阵子，我现在的材料还不齐全。”
其实主要是没钱，油太贵了，不过以后肯定得弄。
“好，那我等你呀。”小伙子亮出一口白牙，笑眯眯地说。
覃秀芳点头，赶紧帮他们捞豆花，她特意多捞了一点，每个饭盒里都装满了，至于调料，她让他们自己添加，他们喜欢什么就自己加什么，也省得他们不满意。