神厨狂后/异世厨妃(402)

随着红油慢慢成型，百味珍馐园里四处飘香，单是闻着味道，大家都能感觉到它的麻和辣了，味蕾被强烈地刺激着，不停地咽口水，两眼还不时地在两位灵厨之间切换。

接下来的步骤，双方大同小异……

豆瓣酱和花椒爆香，放入肉末炒热……

肉末方面，凤浅用的是猪肉，是剩下的唯一一头灵猪现杀的肉，罗灵厨用的是牛肉，也是取自灵牛身上的肉，品质不相上下。

随后，加入蒜末、花椒炒香，放入少许水调味，勾芡三次后，转小火……

紧接着，便到了开模的重要时刻了。

豆腐做得成功与否，就在此一举了！

首先开模的是罗灵厨，当他慢慢挪开模具，揭开纱布，一块完整的豆腐便呈现在了众人面前……

众人惊叹。

“厉害！豆腐切面整齐，而且富有弹性，绝对是优质的豆腐啊！”

“应该是用了玉磨盘的缘故，豆腐才又滑又平整！”

“不愧是经验老到的灵厨，出手就是不凡！”

“不知道风老师的豆腐做得怎么样？”

“我看没戏！用石磨磨出来的豆腐，跟玉磨盘磨出来的品质差远了！”

“也不一定吧！我看风老师做出来的豆花就比罗灵厨的好！”

“我们拭目以待吧！”

第307章 紧张期待

不止众人好奇，罗灵厨也对凤浅做的豆腐充满了好奇，他想看看，用其他方法点卤出来的豆腐，究竟是什么模样？

“风灵厨，到你了！”

凤浅不慌不忙，慢慢地揭开模具，然后将它倒扣在砧板上……

伴随着她的动作，所有人的目光都集中在了豆腐上，霎时间四周围安静极了，所有人都在期待着，想看看她的豆腐究竟做成了什么模样！

凤浅还是不疾不徐，小心翼翼地挪开模具，再小心翼翼地揭开纱布……

偌大的百味珍馐园忽然鸦雀无声，所有人的目光都粘在了那块豆腐上，再也无法挪开。

色如白玉，水嫩光滑，像少女的肌肤，水灵灵的，细腻、轻软……

天底下竟然还有这样的豆腐！

众人看呆了！

在人们的印象中，他们吃过的豆腐，都是罗灵厨所做的那般，坚韧、富有弹性，一口咬下去，极有嚼劲！

而风灵厨做的豆腐，感觉一口咬下去就会融化在嘴里，而且是那么的易碎，让人不敢触碰，完全是两种不同的豆腐！

“好漂亮的豆腐啊！”

“像雪一样白！还水灵灵的！”

“感觉会很好吃！”

罗灵厨惊讶地观察了半晌，忽而笑道：“还以为你能做出什么了不起的豆腐来，原来也不过如此。就你这豆腐一碰就碎的柔软度，才刚下锅就得碎，怎么做成麻婆豆腐？”

是啊，这么柔软的豆腐，怎么下锅炒呢？

众人齐齐扭头看向凤浅，凤浅淡淡一笑，一边拿起菜刀开始切豆腐，一边说道：“做麻婆豆腐，最重要的是豆腐的口感和配料是否入味，罗灵厨的豆腐是用卤水点的豆腐，固然是很有嚼劲，但入味很慢，等到配料完全入味时，豆腐也煮老了，而我做的水豆腐是用石膏液点的豆腐，口感滑滑腻腻，入口即化，也更容易入味！”

众人诧异。

“石膏液？那是什么东西？”

“闻所未闻！”

凤浅继续说道：“至于大家担心的豆腐会不会入锅即碎的问题，其实也是有方法可以避免的！”

说话间，豆腐已经切好了，每一块豆腐2厘米见方，大小均匀，有棱有角。

凤浅一边演示一边解说道：“想要让豆腐不碎的秘诀，首先将豆腐在盐水中焯一下，盐可以使豆腐里的蛋白质凝固，煮上片刻，然后冷却……”

众人的目光专注极了，生怕错过任何的细节。

她将冷却后的豆腐倒入热锅里，继续说道：“入锅之后，不能用锅铲炒，要用锅铲的反面轻推，然后在热油中煎煮片刻，待表面变硬再翻面炒，这样豆腐就不容易碎裂了。”

众人恍然大悟，原来还可以这样？有些人掏出了笔记，开始记小抄。

“出锅后，撒上少许花椒，淋上炼制的红油，一盘香喷喷的麻婆豆腐就成了！”

当凤浅将红油淋上豆腐，又将葱蒜撒在上面，一盘色深红亮、红白绿相衬的麻婆豆腐便展现在了众人面前。

一片惊叹之声！

“豆腐果然没有碎，还有棱有角，太厉害了！”

“整道菜的色泽搭配也很好，红的红，白的白，绿的绿，一看就很有食欲。”

“闻起来也好香，不知道味道怎么样？”

“我的口水都快流出来了，好想尝一口啊。”

“看，罗灵厨的麻婆豆腐也做好了，看起来也相当不错……”