穿越之我在古代当首富(553)

第838章 杀年猪

她跟江氏相处不像婆媳倒像是母女，而且从小就没有母亲的她还真的是把江氏当成生身母亲来对待的。

“哈哈哈，我这老婆子，最大的福气就是希望子孙多多，然后让我带着他们。”

“瑾言娘，你知道的，我就喜欢娃娃小时候黏着你的时候。那个时候乖乖的，傻傻的，看起来多好看啊！嗯，长大了就不行了，说不动他们了。”

“菲菲回来呢！我就希望她能够生个孙女，漂亮啊！”

“这些年辛苦你了！要不是阿文这样，你早就生个可爱的小闺女了！”

江氏拍着顾雪兰的手，感叹道。

“娘，我一点都不辛苦的。虽然我没有闺女，但我有两个儿子啊，我可以跟娘一样，抱孙女的嘛！娘以后……”

顾雪兰挽着江氏，越发的亲昵。

这走回家的一路，都是婆媳俩在聊天。

……

腊月二十一，一大早，程康一家子就往程顺家来了。

程顺请的张屠夫也到了，正在大铁锅里烧火，杀猪凳，架子，铁钩都已经摆好了。

水冒着热气了，张屠户就叫上程家的几个男人还有自个儿的三个徒弟去了猪圈。

杀年猪，这一项每年都有的活动，从程瑾行十岁开始，程家的所有男人都得参加。

程文程武不说了，两人人高马大的。

今年又多了山水和程敏谅，程家根本就不用请其他的村里人来帮忙拉猪了。

不过，一会儿中午的杀猪宴还是会请村里的人来吃的，所以，村里很多人都跑过来看有什么帮忙的没有。

张屠户跟山水在最前边，程文程武分别在两人身后，然后是张屠户的三个徒弟加上程瑾行，最后边才是程瑾言和程敏谅。

被喂了大半年的大肥猪，感觉到自己快完了，不想从圈里出来，可没办法，拉猪的除了两个文弱书生以外，其他的都有一把子力气啊！

大肥猪叫声更加惨烈了。

程家几个姑娘都没见过这场景，除了程敏红看得津津有味的，其他几个躲到了内院。

把猪按到了杀猪凳上躺着，张屠户手起刀落，程顺跟程康端着盆子过去。

一盆猪血很快就盛满了。

接着就是用开水烫，然后去毛。

第二头猪张屠户就本去拉了，反正程家这么多人，他让他徒弟跟着一起去就行了。

第二头，第三头，第四头。

这一天，程家一共杀了四头猪。

猪血都盛了好几大盆。

接下来的事情就是张屠户跟徒弟的工作了。

清理猪毛，然后剖开猪肚子，清理内脏。

猪肝猪心猪肺猪腰子猪大肠小肠。

以前这些东西都是被屠户带走了的，但这一次程玥直接跟程顺说了，让程顺给屠户一条猪腿，这些她都要。

大肠可以拿来做干锅，爆炒，清理干净了很多人都喜欢吃的。

小肠用来灌腊肠。

猪肝猪心这些程玥也有不少的做法。

比起内脏，正常人都要喜欢猪腿的，而且是一整腿，所以，张屠户完全没有拒绝。

程玥开始指挥厨房做事了。

第839章 猪脑子

杏花村的杀猪宴，都是猪身上的东西，以前别家的菜很少，都是做成一锅请交好的人来吃。

但程家却是请了全村的人都来。

程玥让人拎了两扇排骨来，切小，洗净了放入锅里。

加入生姜片，花椒，干辣椒。

萝卜早就从地里拔回来了的，已经切成坨坨，等排骨炖上两刻钟之后就加入萝卜。

让人看着火，程玥就叫来换了一身衣裳的程文。

“大哥，泡椒猪肝，麻辣血旺，红烧肥肠，红烧肉这些的做法还记得吗？”

程玥问道。

“嗯嗯，记得呢！我还一直想吃呢！”

程文连连点头。

“那就好！你叫上承义和涂进，一会儿在一边看着，猪肝怎么清洗，肥肠怎么清洗……”

“好的，妹妹！”

程玥叮嘱完程文了，又来到厨房。

“何贵娘，何贵家的，你们知道怎么熬油吧！熬好了油渣放在这个陶罐里，先给这盆里盛好了来，午饭有道油渣莲白！”

程玥说道。

“是，姑奶奶！”

那婆媳俩已经开始在熬油了。

“大丫何花大花，你们这边还有好久弄完？”

程玥又看向三个丫头。

“夫人，快好了！”

大花答道。

“嗯。弄好了直接端到灶头上去。你看到过我跟我哥炸酥肉吧！一会儿你自己用油炸，炸一小块给我尝尝！”

程玥点点头，说道。

“好的，夫人！”

大花点头。

她在小酒馆做了半年的工了，学会很多东西。

“哎哟，我的祖宗！让你歇着，这些事我跟你大嫂来就是了，这人又多，撞到你了咋办？”