大理寺厨娘(9)

酸辣粉并不难做，只是这红薯粉却有些难寻。

这里和甄榛听闻过的唐朝不同，早年间已经有红薯土豆这些海外作物传入，只是因着国力强盛，并不缺粮食，因而没有大规模种植，更没有各种衍生的副产品。所以要想吃粉条，只能自己动手做。

手工制粉程序虽不繁琐，但也要费几日功夫，还好陆深并未催促，甄榛便也心安理得的慢悠悠的琢磨。

将洗净的红薯切块后用磨盘磨碎，少了现代的工具，即使是碾上两三遍，甄榛也总觉得不够精细，但也没什么好法子，只得先将就着。

接着才是关键步骤——洗淀粉。因没有那样细密的滤布，便用寻常布料交叉叠了三层缝在一起充作滤袋。将碾磨过后的红薯放入滤袋中，底下放着木盆，然后用水反复冲洗红薯，便得到了含有淀粉的浑水。那冲洗过后滤袋中剩下的红薯渣是极好的肥料，或是堆肥或是喂养家畜，总之不会浪费。

阿潼看着滤出的水，担心地问道：“小娘子，你说要洗什么淀粉，现在只有水，还是脏兮兮的，能吃吗？”

甄榛笑着回答，“我们的小阿潼别着急啊，且等上一夜，明日再来看。”

阿潼惦记着淀粉，第二日早早的便起身来到了厨房，只见木盆中原本混浊的滤水已经分层，木盆底下析出了光滑洁白的红薯淀粉。

阿潼瞪大了眼睛，似信非信地问甄榛：“小娘子莫不是会变什么术法，还是昨夜偷偷起来将木盆里的水换掉了，不然……不然怎么会变成这样？”

“小阿潼可真是不讲理，我可没换什么水，都说了要耐心等一夜了”甄榛装作生气的样子唬弄阿潼。

阿潼也看出甄榛是在逗她，便摇头晃脑的念叨着，“我看娘子就是从天上下来的仙女，专门给我做新鲜吃食的！”

用手点了点阿潼的额头，甄榛笑道：“不知和哪个小子学的这样油嘴滑舌，快来帮我将水倒了，好将淀粉晒成红薯粉。”

两人动手效率高的很，不到一个时辰便将沉淀好的淀粉铺开晒在了竹篦上。

松了松肩膀，抬头看了眼天色，发觉已是巳时，该去公厨做午饭了。因着这些天总想着如何给陆少卿赔罪频频走神，王叔便只让甄榛帮厨，不再掌勺。

所以这些天寺中官员个个都哀声哉道，纷纷抱怨由奢入俭难，吃过了甄小娘子的手艺再尝王叔的饭菜，简直是在牢狱里受刑。

甄榛听多了，也觉着不好意思。自己本就是大理寺领工钱的厨娘，现在不仅旷工，还连累的王叔被讲，真是不该。

甄榛在心中偷偷给陆少卿记了一笔，“都是那陆深小心眼，非得要什么补偿，亏我还夸他是君子，哼！”甄榛边想边机警的四处张望，生怕陆深再从哪里冒出来。

吐槽归吐槽，正经事可不能忘。甄榛洗了手，取了韭菜、嫩菠菜、豆芽和鸡蛋，准备做一道北京人春日里餐桌上必不可少的菜肴——炒合菜。

和春笋烧肉一样，这也是道时令菜。没有了后世的蔬菜大棚，便只能在短暂的春日里尝上一尝。

甄榛轻车熟路地先将鸡蛋炒熟打散后盛出备用，再用热油锅将蒜片姜末呛香后放入豆芽翻炒，后加入清酱和熟酱继续焖煮。待水快要收干时将先前备好的鸡蛋和新鲜蔬菜放入翻炒一会儿，这么一道炒合菜便出炉了。

清爽可口的合菜配上烙好的春饼，稍稍一卷后放入口中，一口下去便是春天。

官吏们中午来到公厨，一看这菜式，便知甄小娘子重出江湖，纷纷挤上前去，生怕晚了就尝不到这色香味俱全的新菜色。

“好吃，自从这甄小娘子来了，我便再也不想去外面的食铺了。”

“可不是嘛，我那现在在刑部任职的同窗，天天向我抱怨公厨难吃，要我说啊，我们得把小娘子给捂住，可别让其他公衙给抢了去。”

“晚喽晚喽，现在满长安城的公衙谁不知道大理寺公厨今非昔比，好些食肆都想挖小娘子过去做大厨呢。”

“听说甄小娘子和陆郎君是远方亲戚，希望小娘子陆郎君的面子上，在大理寺安心做工。”

“什么劳什子的亲戚，我听说陆郎君和那小娘子早就互通情意，私定终身了！”

陆深远远地便听到了这些私语，只是不好阻止，眼见着越说越不像话，便轻轻咳了一声，这才让他们收声。

陆深瞥了一眼公厨大堂，抿着嘴进了后厨，“听说你要去外头的食肆做工？怎么，我的赔礼还没做好便要做起逃兵了？”

甄榛莫名奇妙的看了看仿佛吃了炮仗的陆深，挠了挠头，“跳槽？我没有啊，是哪个在背后污蔑我？再说了，我这两天正琢磨着给你的饭食呢，只是还要费些时日。”