从星际回来后的种田日常(103)

回到家后，苏晨已经把午饭做好，将买来的东西先放到厨房里归置，然后就上桌吃饭。

饭后，众人便开始准备今天晚上的菜肴了，端午晚餐是非常重要的一餐，是按照年夜饭的规格去准备的。

鸡鸭鱼肉必须有，不过家里的最后一只鸭子被当作节礼送给傅达了，荔枝林里养的鸭子又没长成，只好同村民买了一只填鸭。

填鸭是做首都烤鸭的唯一原料鸭，对于体重有着严格的需求标准，不过自家做的就不必要按照这些条条框框了。

苏家做的不是烤鸭，而是烧鸭。

作者有话要说：第一更Get！

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第54章 烧鸭

相比于烤鸭, 烧鸭的做法更为复杂。烤鸭不用填料码味，而烧鸭必须要经过十几二十几种的香料腌制，在烧制的时候还需灌汁封腔。

吃法更是不同, 吃烤鸭的时候需要佐以荷叶饼、黄瓜丝、酱料等一起食用, 荷叶饼劲道, 鸭皮酥脆, 有黄瓜丝等的调和又解了几分腻味。

烧鸭可以直接斩成块儿直接吃, 由于事先经过腌制, 而胸腔内也包裹着调制过后的汁水, 在烧制的过程中味道已经充分渗入肉质的纹理, 咸鲜爽嫩，回味无穷。

另外也可以剥开缝制的鸭子底部, 酱里面的肉汁倾倒出来, 鸭肉就蘸这酱汁吃。

还有一种吃法就是蘸着酸梅酱, 更是别具风味。

一般这样的大菜都是苏父来掌勺，苏母帮忙打下手的。

鸭子买回来后，宰杀放血, 鸭血也不能丢掉，可以用来煮一道鸭血汤。

然后就是烫毛拔毛去内脏，拔毛的过程尤为磨人, 恰逢鸭子正处于换毛期，数不尽的细小的绒毛简直要把苏晨苏沐兄妹俩逼疯。

他们还得十分注意千万不能把鸭皮弄破，不然这烧鸭就大打折扣了。

等处理完这只鸭子，兄妹俩的精气神已经去了一半儿, 还是陈梦之从冰箱里拿出几个冰荔枝，他们吃完之后才恢复了精神。

“沐沐，你房子周围一定要多种几棵果树。”自从妹妹回家之后, 家里的蔬菜和水果都变了一个味儿，就连鸡鸭也是，也不知道她到底用了什么方法，或许正如她之前所说的是种植天赋吧。

苏沐朝他展露笑容，“正有此意。”

最外围种一圈儿月季当作防御，再内里一些就种些果树，再来就是一大片绿草坪了。

到那时可以坐在草坪上赏花吃果，想想就很快乐。

鸭子已经被苏父拿到厨房进行腌制处理，苏晨和苏沐两人则要合力把烤炉擦拭干净，烤炉是土法制作的烤炉，在苏家已经存在十几年了。

后来苏晨工作赚钱以后要给家里添置一批家用电器，说给苏父重新买个烤炉，但他怎么都不愿意要，说是土制的烤炉用惯了，烤出来的比较香。

烧鸭子用的碳是用荔枝木烧制而成，烧鸭中会带着淡淡的果木的清香。等苏父将鸭子腌制吹气等处理完毕，出来时，苏沐已经将烤炉预热了，但温度够不够还需苏父说了算。

这种土制的烤炉控制温度并不如机器的容易，全看烧制师傅的掌握。

好不容易开一次炉，苏父还加了两三只鸡，选用的是半大的鸡，个头比较小，一家人吃也不怕会剩下。

等到将鸡鸭一一挂进烤炉之后，苏沐几人暂时就放松下来了，而苏父则要不时观察烤炉内鸡鸭的情况，及时翻动，不然就做不到皮脆干香、肉质鲜嫩了。

“行了，你们去厨房帮帮你妈吧，她一个人还要忙活许多菜呢。”苏父摆摆手道。

苏沐又转战厨房，听从母亲的一切指令。

把各式食材都准备妥当时，已经到下午五点。

苏沐把饭闷上后就算功成身退了。

苏母只需要将准备好的食材放入锅中烹制，动作倒也很快。

所有的菜端上餐桌，烧鸭这边也即将出炉。

苏沐、苏晨夫妻俩，还有苏母都在旁边围观，炉子盖子打开的那一刻，特殊的香味迸发出来，小院顿时被笼罩在了这股异香之中。

“好香啊，爸爸的手艺真是绝了。”苏沐不由得感叹了一句。

“没错，我最爱吃爸爸做的烧鸭了。”苏晨跟着附和，只有陈梦之好奇地盯着公公的动作，她进苏家门以来，公公还从未做过这道烧鸭呢，因此她并不知道这烧鸭的滋味有多绝，不过仅凭空气中弥漫的香味，她就知晓这味道指定错不了。

放烧鸭烧鸡的盆已经准备就绪，苏父手里拿着一个比较短的挂钩，与炉内的挂钩相交连后，一把将钩子连带烧鸭一齐提了上来。