古代美食致富攻略(72)

麻辣牛肉串着两小块肉，中间夹着一层连茎带叶的香菜。它先前放在清汤里，牛肉不如生的那般深红，表面隐约带着些熟了的白色。

“等等！”许闲香拦住仝修齐的东西，问他，“小葱、蒜末、折耳根您有不吃的吗？”

“都吃。”

许闲香拿过他面前的油碟，分别加了桌子上摆着的小葱、蒜末和折耳根，搅拌均匀后，澄澈鲜亮的清油里夹杂着绿的葱花、淡黄的蒜末和浅白的折耳根，清清淡淡的却泛着油光，一点不违和。

仝修齐接过许闲香拌好的油碟，煮熟的麻辣牛肉在里面蘸了蘸便沾着闪着油亮亮的光。

一口咬下去，葱的清香、蒜的辛辣、折耳根的清冽一齐而来，牛肉又嫩又滑又香，配着特有的麻辣，所有味道达到了一种奇特的平衡，舌根偶尔尝着辣，而后鸡汤的鲜裹在里面使牛肉的风味更足。

他吃了串清汤的，又没忍住吃了串辣锅里的。这是与清汤截然不同的口感，浓郁的麻辣醇香浓厚，几乎盖住了所有的味道，舌尖触碰微麻微震，却像是能忍这辣意似的，慢慢地属于辣椒的纯粹香辣盈满口腔。

但这辣是活了一般，覆着多种口感层次，一点不叫人乏味烦腻。蘸了清油的牛肉带着诸多佐料的味儿，虽是一开始被辣盖住了，而后渐渐显了后味，令辣不是单纯无趣的辣。

还有最奇特的，那裹了层的清油竟像是一层保护膜似的，刀枪不入，既能圆了你品辣吃辣的心愿，舌尖在油层中划过感受各种滋味，又不厌不腻，实属奇特。

倘若这之前有人跟仝修齐说“你直接蘸了油吃一口”，他定能拿着扫把将这人扫地出门。

然而，此时此刻他享受着清油带给他爽感，毕竟他从未这般自在地吃辣。

在他对面的蔡富贵也不再矜持，选了第三种蘸料——麻酱，他随手拿了块海带结吃。深绿的海带结沾上浅黄褐色的麻酱如同蒙了一层薄雾般，轻放入口中，麻酱纯正浓厚的香气瞬间袭来，不动声色间占满嘴里各个角落，唇齿之间感受着麻酱的浓稠与醇厚，回味无穷。

海带结厚厚的富有嚼劲，带着点海水淡淡的咸味，吃起来腮帮子跟着动，隐隐听着咀嚼声格外地有韵律感。

他们不再等着许闲香招呼，自行动手，大快朵颐，竹签桶多了一根又一根竹签。许闲香见着他们已吃得习惯就准备去看看别的客人，却听见仝修齐问她：“这叫什么？”

许闲香答：“冷锅串串。待会串串吃完，给您备了特色小吃——狼牙土豆和锅巴土豆，还有您先前尝过的冰粉，这回是三鲜口味，解腻消暑。”

蔡富贵一听小吃，眉毛一挑，唇角不自觉上扬，期待不已。他可是对狼牙土豆和锅巴土豆垂涎已久，奈何他没赶上好时候，之前也去尝过别家的，总归是不对味，不如街坊里传言的那样好吃。是以，他后来知道许闲香是第一个做这吃食的人后愈发期待了，却又不好意思直接开口要，没成想今日等到了。

仝修齐就显得淡然了许多，轻点了个头，埋头对付着锅内的各种串，豆皮、土豆片、牛肉、翅尖、面筋等无一不让他喜上眉梢。

等串吃得差不多了，他居然翻到锅底下面居然有面！面已被泡得久了，辣锅里的浸透了香辣咸香，哧溜一口，绵软中藏着几分劲道，并非全无了面的骨气，但又十分入味，辣中有香，香而不黏。

蛮好吃。

*

除了一开始的不适应，大家抱着将信将疑地态度吃了串串，结果一发不可收拾，再也住不了嘴了。不太能吃辣的人没留意点了个辣锅，嘴唇被辣得红肿冒热气，恰好跑堂推荐了酸梅汤，一口下去又是一条好汉，还能再战三百串。

门里吃得热热闹闹，门外盼着的人可就望眼欲穿咯。

有直接甩袖离开的，他们黑着脸，一副生人勿进的模样，即便很想与人吐槽两句，却不想他人也被这副模样吓退了，不敢上去触了眉头。

于是，外面的人等啊等，一直等到最先进去的工人们两两搭着肩膀，扶着肚子，慢悠悠出来了。等得望眼欲穿的人也不管他们与许闲香相熟的，欲是想跟他们打听打听里头的情况。

其中一个小厮打扮的清秀小生走快了两步，赶在他人前头，拦着工人们问：“怎么样怎么样？我看有人没吃，臭着脸就出来了！”

工人们只是吃得撑了又不是喝醉了，一听有人没吃就走了，哈哈大笑起来，问的那人看得心急，急急问着：“到底怎么样？说说呗，别光顾着笑啊，那人为什么走了啊？”

工人们彼此对视了一眼，其中一个大汉笑呵呵道：“还能为什么，只能说他傻呗！”