古代美食致富攻略(109)

许闲香边说边舀了一勺酱放在白瓷小碟中，鲜亮的白瓷碟子衬得炸酱的深色中透着红亮。

月娘把面盛在白瓷大碗中递给她。她把面碗放在托盘正中间，旁边是刚刚盛好的各色菜码。跑堂来厨房端面，她仔细嘱咐了如何交代给客人。

跑堂点头记下。

而外面的客人有的已等了许久了，伸着脖子朝厨房里看。他们方才已闻到香味儿，被香味刺激得腹鸣如雷，可是闻着闻着香气戛然而止，又见不着炸酱面的影子，眼下这种不上不下的状态，甚是难受。

终于，一个跑堂端着托盘出来了，在一个点了炸酱面的食客前停住。

周围像是静止了一般，大家偏着头想看看这新出的炸酱面是何样子。

跑堂先端了大碗放在桌上，然后一旁的人待看清楚后，脑门上闪现了一个巨大的问号。

一碗面，干干净净的一碗面，什么也没有。

面比那白瓷碗还要白。

接着，跑堂又不慌不忙地摆上小碟子，里面是配面的各种菜码和炸酱。

跑堂一边摆一边讲解如何吃。

等跑堂讲完走了，还未等那人按着跑堂说的操作，旁边的朋友打趣道：“快试试！看着好奇得紧！”

“好奇自己点去，我可不分你！”

他护住自己的面，小心且迅速地把菜码和炸酱一起倒入面中，快速搅拌均匀。

那个看着不起眼的炸酱很是神奇，甭管是白如瓷的面，亦或是青绿的黄瓜丝、淡黄的黄豆、玫红的萝卜丝，但凡是染上这酱的，没一个不变了色的！

按说这酱不甚好看，却有股子吸引人的香气。

待面拌好之后，那人再是等不了了，直接夹了一筷子面条吃起来。

软而劲道的面条混着浓郁纯粹的炸酱，他的心头只有一个字：

香！

作者有话要说：抱歉来晚了

今天坐车回家一直在路上，有点晕车

第55章 你行

只一口, 那人就认定了这炸酱面不输于他曾经吃过的任何面条。

“哧溜哧溜！”“哧溜哧溜！”

完全不给身旁人问他的机会，他便以实际行动告诉那些人结果了。

想问面好不好吃？

看吃剩的面碗就知道了！

等到碗底还剩一点点炸酱，他小心地用面条将碗壁的炸酱蘸了个干净, 一口把面条吞下去。

一碗面吃完, 面碗恢复如初的白净, 只碗底正中间沾染了点浅浅的酱色。蓦地, 他咧着嘴, 拿起筷子伸向空空如也的碗中。

旁人看着他的举动，彼此对视一眼，个中含义不言而喻。

莫不是吃面吃傻了？

在一众的怀疑与目瞪口呆中, 他从碗底夹了半粒小小的黄豆放进嘴里。那黄豆裂了一半, 小小的裹在炸酱中，差点就给漏下了。

半粒黄豆不过一打眼的功夫就能吃下去。

可那人偏不，慢悠悠嚼着、细细回味着炸酱面的滋味。

表情是那般魇足幸福。

看得周围人眼热不已。

于是乎，要炸酱面的人一下子蜂拥至柜台。但大家也是知道百味小食一贯的规矩，没有把柜台围得水泄不通, 而是老老实实排起了队。

“要一碗炸酱面！”

“给我来一碗！”

“老板能加面不？俺要一碗, 再加份面！”

……

等待食物的时间哪怕很短，也是煎熬的。

不多时, 一碗碗炸酱面送至面前，颜色丰富的菜码光是让人看着就食欲大增。唯独那份炸酱, 颜色深沉。

他们心头既是期待又产生了点犹豫。

真的好吃吗？

边想着边按着跑堂说的将菜码和酱倒进面里，白嫩的面条裹上颜色深沉的炸酱，于斑驳中增添了意想不到的层次感。

待面拌匀了, 吃了第一口后再也停不下来了。

别看面条看着软塌塌的，柔柔软软地裹着深色炸酱，吃进嘴里时软滑中带着股韧劲儿, 面条口感劲道，吃着带劲。

而炒制后的炸酱，一筷子撇开是一层厚厚的油光，但豆瓣酱早在炒制前便经历了漫长时间的酿制与沉淀，气味浓郁，炒制后愈加醇香浓厚，将豆瓣酱的味道最大限度地激发出来，油而不腻，香浓味厚。

慢慢地，众人发现，但凡沾染了炸酱的颜色，必要沾染其味道。

黄瓜丝清爽利口、萝卜丝甘甜清脆、绿豆芽清清淡淡、黄豆味甜甘醇、青豆清香爽利，不同滋味的菜码与无处不在的炸酱交融，任由它们在齿间、舌根肆意起舞，唤醒那份对食物的原始本能，渴望期待它们能再次给味蕾以意外之喜。

炸酱不利口，可配着菜码就刚刚好。

若是觉得还不够，配一杯冰镇后的酸梅汤或是百香西瓜汁，一酸一甜两种截然不同的味道，与炸酱面相遇，邂逅一场属于味蕾的盛宴。