丫丫是美食家族的小闺女(209)
五六十年代风靡的喜糖是水果糖,到了七八十年代是著名的大白兔牛奶糖。到了九十年代,伴随国内食品工业化生产的大发展,市面上的糖果五花八门,不怕买不到只怕你买不完。
有钱人家都开始嫌弃糖果过于低调,把喜糖换为了进口巧克力标新立异。
龚家世代为厨,祖上为御厨。如今即将大婚的是家中的长孙,办理婚礼前中后涉及到食品的东西必然是慎中之慎,不然有违祖先的名声。
接到喜糖这么一个重大的任务时,龚夏雅的心头确实有点点紧张。
比她更紧张的当然是她爷爷她大伯大婶。长孙婚礼要在龚家自家的店怡怡居办,场地之类不用担忧,唯独是喜宴上的菜单食材,以及到时候给宾客们的回礼,都是需要精心策划的。如此一比较,她的喜糖任务至多只能算是个开胃菜。
也是怕她过于富有责任感而劳累过头,夏实秋拿手先摸摸她的额头,说道:“别忙到病了。喜糖的外包装,我来搞。你只需准备里头的糖。”
听他这话,龚夏雅方才记起包装这个重大事项。想想外头买的现成糖果,不说好吃不好吃,这个包装袋包装纸,那绝对是靓丽极了,什么样子都有,超乎人的想象,出自的都是名牌设计师。
怎比得过?
他无非是想把她最难的部分责任扛到自己肩头上。
“不如我们一起想。”龚夏雅说。
夏实秋眯下眼:“要不我们一起做,你信得过我吗?”
不管怎样,龚俊和韦钰莹得知他们俩个要一起给他们做喜糖,高兴万分,齐声赞妙。
妙个鬼。龚夏雅心里头想,到时候熊娃子别给她捣乱谢天谢地了。
找了天双方有空,原材料集中到了明雅居。
既然龚家是传统厨家,喜糖当然得做最传统的,才不随风逐浪,反而失去了原滋原味。然而最传统的喜糖属四色喜糖,为冰糖、冬瓜糖、橘糖和龙眼,有些过于凡庸。于是,结合现在最流行的巧克力喜糖,龚夏雅有了新方案。
做一块糅合了四色喜糖的巧克力糖果。
准备好巧克力,奶油,可可粉,以及冰糖、冬瓜、白砂糖、橘子、龙眼,模具等。
冬瓜先去瓢,切成小块小条,用蚬壳灰溶液浸泡,换水,过五六遍水清水,煮沸,再铺糖粉,熬煮,光是冬瓜糖这块,步骤之繁琐,叫夏实秋在旁看了个呆。
“所以你以为你来帮忙会很容易吗?”手里头不敢停工的龚夏雅说。
听到她这话,他默默走去厨房帮她拿水,倒水。
手工活没有她巧,苦力活他总能帮着她干。
难为了他这个富贵之家出生的公子爷,如今沦落为她的苦力了,刷锅刷碗也是他。
其实做这些冰糖冬瓜糖桔糖之类的还好,清楚步骤照做就是了,现在最大的问题是怎么把这几样食物巧妙地结合起来。
这个需要厨师不断地尝试了。所以为什么厨师在其他人吃的时候吃不下,都是因为早在厨房里做的时候尝饱了。
“你试试好不好吃?”龚夏雅拿着一块刚做好的新型巧克力,塞进他的嘴巴里。
张着嘴任着她塞糖的夏实秋,面上看来一脸陶醉相。
“怎样,好吃吗?”
“你做的都好吃。”
害!冲他瞥一眼:“我不需要你奉承,这东西要送人的,赶紧说好吃不好吃!”
“好吃。”他张嘴就说。
当然,他的舌头恐怕顶不上她这个顶级美食家的舌尖。
龚夏雅品着是觉得有点儿酸,不太满意。
坐下来,她开始苦思冥想,做厨师这个脑袋需要时时刻刻转得动。
身边的他可不管三七二十一又自己掰了一块塞自己嘴巴里。
看得她直皱眉头:“你不觉得酸吗?”
“没觉得。”
每个人对酸的容忍度不一样。可能他比较爱吃酸,她的舌头却对此比较挑。
“女人都比较爱吃甜。”他说这话的同时,把巧克力浸泡在糖水里头再给她试试。
龚夏雅对着他拉出一张苦瓜脸:别闹了。
他忽然笑起来,拉近她的下巴在她嘴巴上轻轻亲一下。
她的脸登时红成一个大番茄。
“别烦恼了,有我在这,肯定甜。”他信誓旦旦地说着,自由发挥,给巧克力再用手指捏点糖粉撒上去。
真是,被他这么乱折腾一通,看着气吧,可过会儿自己也笑起来。
巧克力,绝对是爱情的滋味,她这会儿总算是懂了。
直到第二天,她才把问题给解决了。
喜糖外包装的最终效果是他设计的。一个用古代织锦工艺做成的喜盒,里头铺上糖纸,再放上特制的巧克力,最外面一个红色毛织喜袋兜着喜盒。最终成品只能委托工厂特别订做。