汴京珍馐娘子（美食）(141)

沈瑶今日想做一道很家常的菜肴——酥没辣。

酥没辣就是小酥肉汤。选取猪里脊肉切片，然后加入盐、料酒、葱花腌制一会儿, 再放入鸡子、淀粉和水搅拌，撒上适量的胡椒粉。起锅烧油，油温八成热的时候, 将肉片下锅炸至两面金黄捞出，盛在盘中备用。

接下来，沈瑶将葱姜蒜切末，将油菜豆芽洗净。起锅烧油下葱姜末爆香，加入适量清水，等到水煮沸后，将炸好的酥肉放入，接着加入豆芽和油菜，大约闷煮一炷香的时间，肉变得比较软了，再撒入盐、花椒粉和醋调味，大火闷煮片刻，临出锅时撒上少许香菜，这道汤菜俱全的醋没辣便做好了。

沈瑶还准备了杏仁酪作为甜点。杏仁酪的做法并不复杂，取甜杏仁洗净后提前浸泡一夜，然后放入研钵中反复捣碎成极细杏仁糊，再经纱布过滤后，起锅烧水加入适量牛奶，下杏仁糊小火慢慢熬煮，等到杏仁糊变得浓稠，再加入少许糖霜，这道杏仁酪便做好了。

为了让杏仁酪口感更爽滑，沈瑶特地将它拿搁到屋外冻了一会儿。

沈瑶把今天的午饭摆到食案上时，薛盈着实有些饿了，那道酥没辣肉炸的金黄，汤色澄清，还点缀着青碧的油菜，散发出浓浓的椒香与肉香，非常刺激人的食欲。

薛盈先尝了一块酥肉，经过一段时间闷煮，原本酥脆的外壳变得软烂入味，而内里猪肉的鲜腴与浓郁的椒香彼此纠缠，形成了这道菜极为独特的风味。薛盈平常吃炸酥肉，吃几块便会觉得腻，但这道酥没辣经过清汤炖煮，有效消除了油腻，还保留了酥肉的麻爽鲜香，真的令人百吃不厌。

薛盈又喝了一口汤，酸酸辣辣十分解腻，还带着丝丝鲜爽，豆芽脆脆的很清口，油菜挂满了汤汁，入口绝不寡淡，配上米饭吃，简直再合适不过了。

没过多久，薛盈便把碗里的饭吃完了。这些日子她在宫中为太皇太后掌厨，见识了不少高端的食材，也品尝了不少山珍海味，但她总觉得那些菜肴太高高在上，并不是一般百姓能吃得起的，还是这些家常菜更有烟火气，吃起来更舒服贴心。

吃完了简单又美味的午餐，沈瑶又给每个人端来一碗杏仁酪，清甜滋润，满口都是浓郁的杏仁香和乳香。吃完口味略重的醋没辣再喝上一口冰凉的杏仁酪，别提有多舒服了。

这在此时，门外响起了敲门声，竟是李维过来了，他看到薛盈，先是愣了一下，接着慢慢露出笑容：“这么巧，你也回来了。”

沈瑶笑着向薛盈解释：“你不在的这些日子，李枢密经常领人来店里用餐，有时中午也过来买酒。”

薛盈避开李维热切的目光，小声嘟囔道：“喝酒伤身，我以前劝你少喝一点，怎么你总是不听呢。”

李维笑道：“自从你上次嘱咐我后，我就喝得少多了，这次是给同僚带的。”

沈瑶和张青对视一眼，会心一笑道：“我还要去准备晚饭的食材，你们慢慢聊。”说完领着张青走开了。

李维笑问：“太皇太后寿辰将至，我以为你会很忙，怎么今天有空出宫呢？”

薛盈把吴娘子的经历和李维复述了一遍，叹了口气道：“我总觉得这事很怪异，宫中世态炎凉，人心诡谲，我觉得有点压抑，便请假出来散散心。”

李维眉头微皱问：“等一等，你说吴娘子是先皇后宫中的内人？”

“是的。”薛盈随口问道：“你也觉得此事很诡异吗？”

李维压低了声音道：“陛下怀疑瑞庆皇后死于非命，令我暗地调查此事。如今先皇后的宫人大多下落不明，唯一剩下的吴娘子又骤然离世，这事就很蹊跷了。”

“八成是有人要灭口。”薛盈思量道：“只是有一点我不明白，先皇后薨逝多年，若真的死于非命，凶手当时就该将知情人灭口，为什么等了这么多年才下手呢？”

李维的脸色忽然变得非常难看，沉默片刻道：“先不讨论这些了。宫中的水很深，人心叵测，我会想方设法让你提前出宫，在此期间你一言一行一定要小心，切勿让别有用心之人抓到把柄。”

薛盈答应了，叹了口气道：“不出意外的话，明天夏天我就可以离开这是非之地了。”

李维点头道：“那就好。还有一件事要告诉你。我派人去眉州打听汪明的下落，谁知他亦患了绞肠痧，于上个月去世了。”

薛盈失声道：“这么巧，我几乎可断定是有人刻意为之。汪明这一死，调查我叔祖死因唯一线索也断了。”

李维沉吟片刻道：“夏威和汪明都得了绞肠痧而亡，确实像是同一人所为。不过你也不必过于担心，令叔祖的仆人刘胜，我已令人着意保护，从他口中也许还能了解一些线索。”他见薛盈神色颇有些郁郁，又劝道：“我们不提这些令人烦心的事了，你好容易回来一趟，一起出去走走吧。”