汴京珍馐娘子（美食）(138)

吴娘子小声嘟囔道：“蛤蜊这么贵，你是从那里寻来的，小心让别人说闲话。其实吴尚食与我是同乡，她为人还算厚道，我想吃什么，她会想办法通融的。”

薛盈眨眨眼笑道：“娘子放心，我是花自己的钱让保慈宫的小内监去宫外买的呢，他们挑不出我的错处来。”

吴娘子这才慢慢坐起来，接过薛盈递过来的勺子尝了一口羹，米糁有粥类稠滑的口感，带着稻米淡淡的甘甜，蛤蜊肉滑嫩饱满，带着大海的咸鲜，这道羹集海物和鲜和谷物的香于一体，十分清淡养胃，即使吴娘子病中没有食欲，也不知不觉间喝了不少。

薛盈又从食盒中取出那盘肉鮓，夹了少许肉送到吴娘子嘴边，笑道：“这肉鮓也是薛家瓠羹店的一道招牌菜了，很适合搭配清淡的羹饭，娘子尝尝味道如何？”

吴娘子皱了皱眉，从薛盈手中把筷子夺了下来：“我自己有手，不用你来喂。”

那肉鮓甫一入口，便迎来一股张扬的酸，肉皮经过短暂的烫煮，爽滑弹嫩，却丝毫没有猪皮的腥味，反而带着猪肉特有甘美鲜腴。吴娘子慢慢咀嚼那肉鮓，一开始的酸味渐渐褪去，因为加入了草果和砂仁，舌尖渐渐涌上令人回味的甘甜，而花椒油带来了丝丝辛香，使这道菜口感更有层次。

这一餐吴娘子喝了多半碗羹，吃了一小碟肉鮓，对于病中的她已是很难得了。

薛盈帮着收拾完碗筷，吴娘子淡淡道：“蛤蜊米脯羹这道菜基本没什么难度，肉鮓还不错，就是醋放得太多了。”

薛盈笑笑道：“我知道了，娘子不喜欢太酸的菜肴。我下次少放点醋好了。”

正说话间，房外响起了敲门声，薛盈上前打开门，见是一个小内监，神色冷淡地递给她一包药：“这是给吴娘子治疗心痹的药，娘子先收着吧。御药院中还有事，我就先告辞了。”说完，也不等薛盈答复，竟是避瘟神一样匆匆离开了。

吴娘子沉声问道：“来的人是谁？”

薛盈随口道：“是御药院的小内监。娘子也病了一段时日了，总是这么熬着不吃药也不是办法，所以我去御药院求了四逆汤和生脉散。”

吴娘子当即沉下脸道：“又求他们做什么，宫中这些人惯会趋炎附势、登高踩低，又如何会把我等失意的人放在眼里，这药我不吃。”

吴娘子见薛盈面上露出委屈的神色，心下一软，放缓了声音道：“我知道你是好意。可我们并不知道御药院这些人的底细，他们送来的药，我也不敢吃。”

薛盈心下一惊，忙问道：“娘子的意思是，宫中有人要害娘子？可娘子一向与人无冤无仇……”

吴娘子做出一个噤声的手势，压低了声音道：“我也只是猜测，毕竟防人之心不可无。我的心痹是老毛病了，药吃与不吃效果也不大。我这里不是善地，从明日起，你暂时不要过来了。”

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第67章

薛盈是很想抽出时间去探望吴娘子的, 无奈临近冬至，太皇太后的寿辰快要到了，她忙着练习准备寿宴上的菜肴, 实在没有空闲的时间。

因薛盈并不在宫中久留, 按照张殿直的意思, 这段时间她主要负责传授保慈宫司膳内人一些拿手菜的做法, 可以不用轮值掌厨。

太皇太后喜食海鲜鱼虾, 寿宴也以此类菜肴为主，今日午后，薛盈打算在小厨房教夏清等人做江瑶生和鲜鱼汤齑两样菜。

江瑶即是鲜贝, 是新鲜大型贝壳内那粒圆柱形状的闭合肌。可以直接生吃, 稍微炙烤或涮烫同样美味，不过不能久煮，否则又腥又韧无法下咽。

江瑶生的做法比较简单，将鲜贝切成薄片放入煮沸的鸡清汤中略烫，取出混入花椒、姜、蒜、胡椒末, 再加入少许盐、葱花、醋和熟麻油拌匀, 就可以直接食用了。

鲜鱼汤齑的做法相对复杂一些。取新鲜草鱼处理干净，去掉鱼头后, 顺鱼脊骨下刀褪去鱼皮和鱼骨，片出两片雪白的鱼肉。