被穿越以后我走上了人生巅峰(92)+番外

年轻利索的跑堂拿了菜单把人迎进去，等人坐下了收拾了碗筷，询问：“吃什么您看着点，这有炭笔，照着划就是了，若是不认字您说一声，我给您报菜名！”

正巧这人就是个不大认字的，于是跑堂便朝同伴招招手，示意他送上了茶水和小点。

“哟，这是江家食肆的水煮花生啊？”这人眼尖，立马认出来了。

跑堂的就笑：“好眼力劲儿，这是免费送的，您尝尝。”

前些日子食肆那边的花生供应停了，有些好那口的还有些不适应，谁知道就送这儿来了。况且花生虽不值钱，却也能填肚子，这一听免费送，立马就觉得心里舒坦。

这人捻了一粒花生米仔细剥着花生衣，边听跑堂介绍：“这锅底好几种，烧鸡公、油爆虾、大骨头……你要哪种？”

“这大骨头里面，都有些什么？”

跑堂的机灵道：“里头一共三根大骨头，都是挑的最新鲜的大腿骨，有肉有骨髓，既能吃肉，还能吸骨髓，配菜是木耳和新笋，您要是嫌不够，还能自己点菜，都在菜单后头呢。”

这人于是点了个大骨头的，又加了两样小菜。

锅底上的很快，出乎意料的快，不过十分钟，跑堂就端了锅底上来了，以这位客人的速度也只够看见门口一波一波地进人，楼下坐不上了就往上头带，等他吃了一半的时候就看着外头又排起队了。

又过一会儿，旁边有吃的快的结账走人，他眼看着跑堂的迅速提了个空盆水桶把那一桌收拾了，锅碗瓢盆都收回后面，抹布把桌面擦的干干净净不带一点油腥，重新摆上碗筷以后就立刻由人又带了一桌进来。

动作迅速，翻桌速度也快。

有人细心估算了一下，就这一天下来，楼上楼下至少能有近百桌的生意。

这赚钱能力实在让人眼红。

门关久了，空气里头便充斥着浓烈的火锅的味道，把最初刚进来那会儿的一点儿香气都盖住了。一个镇上多数是认识的，有那认识的隔桌敬个酒，一片热热闹闹的气氛。

点了大骨头的客人吃完跟着去结账，才发现原来这店里头四个角都点了炭盆，不过也就四个，怕吃了太热，他仔细看了自己的账单，虽不认识字，但看着也大差不离，于是付了钱，刚抬头就吓了一跳——正对他的，顶上头那里嵌了个透明的盒子，里头摆了明黄的圣旨。

他敬畏地看了一眼，麻溜出去了，心里想着，难怪刚看见有两个地痞无赖都没啥动静，原来是不敢闹事啊。

……

到了晚上歇了店打了烊，送走了最后一桌客人以后，江舟把人聚集在一起，开了个会。

店里加上江舟和卢大郎，他们一共十五个人，两个厨子，三个厨娘，两个坐班轮换的掌柜兼跑堂，另外四个纯跑堂，和洗碗的夫妇。

江舟和卢大郎商定了，每隔三天开一次总结会议，今天算是例外。

头一天因为不确定人数，他们一共进货了四十只鸡，二十斤河虾，以及三十根大骨头，结果临了不够用，还是卢大郎回去准备的。

江舟大概计算过了，今天一天进账足足有快十两银子，刨去七七八八成本也有五两银子。

一时高兴，准备晚上关了门庆祝一下，不过庆祝归庆祝，该叮嘱的还是要说：“之前给你们交代的那些都记住了吗？”

“记住了！”

江舟转向洗碗宰鸡的那对夫妇：“你们是住这儿最近的，钥匙就给你们一把，每天早上来了先开门，开了门把那些锅碗瓢盆洗一遍，热水都烧上，鸡汤的锅也坐上，知道不？”

两人点头应了。

江舟又跟两个掌柜说话：“你们俩一人一个班次，早上的，和晚上的，七天轮一次，早上来了以后记着他们都迟到没有，一定要考勤，每好早上送货的来了记得签收，一定得签单子，若是缺了什么我得问你们的。”

“您放心。”

“两位大厨子，你们每天早上来了得对单子，看看货的数量对不对，厨房的那些个东西都是给你们管的，缺什么要什么坏了什么都给我打申请，另外还得做一顿早饭，所有人都在店里吃饭，知道吗？”

这话说的，所有人眼睛都亮了，江舟这火锅店的待遇本来就好，赚的钱比别人多，他们也是心甘情愿地忙，谁知道还能在店里吃饭。

有人就问：“这吃饭，是一天三顿么？”

江舟含笑：“是，早中晚都包，下午等空下来吃了饭放你们一个半时辰的假，晚上继续，不过这一个半时辰，这里得留一个值班的跑堂和厨子，怎么排班你们自己商量着办。”

后半句是对着跑堂的说的：“除了这些以外，你们每天早上来了，都收拾一下店里，垃圾都扫了拖了，酱碟提前备好，茶水壶打好，知道吗？”