朝花夕食(151)

做麦芽糖时，林语安还有些舍不得呢。

林语安把红玲和青禾留下来给钱厨娘帮忙，她自己就端着一碗红豆沙，带着希希回小院。

晚宴的正菜是够了，但还差一道甜点。

她打算做雪衣豆沙。

两人一进院子，就直奔小厨房。

为了照顾林语安的身高，林若晨很贴心的让人把家具，都做得比正常的矮小，实在无法改的，也会配上合适的台阶。

洗过手后，林语安取了一小团红豆沙，搓成圆形，又滚了一圈面粉才放回盘里。

希希全程目不转睛的看着。

林语安笑了笑，指着盘子里的豆沙球，“希希，你帮我把它们都团成小球，好不好？”

“好！”

希希立即伸出手，学着林语安刚才的样子，一脸认真的把红豆沙团成球形。

林语安则在一旁打鸡蛋，她要分离蛋清和蛋黄。

才打了三个，身旁又传来灼热的视线，她回头就对上希希闪闪发光的大眼睛。

“怎么了？”

“为什么分开？”

“今天做的这道甜点叫雪衣豆沙，只能用蛋白，不然就不是雪衣了。”

希希似懂非懂的点着头。

“哦。”

林语安探头过去，附在她耳边小小声的说了一句：“其实还有一个名字，叫炸羊尾。”

“咩咩的尾巴？”

希希立即拉住林语安的手，直视她的双眼，非常认真的说：“不能吃！！”

林语安怔了一下，才反应过来。

她笑着说：“其实只是形容，就是做出来像小羊的尾巴，不是真的羊尾。”

希希紧锁眉头，看看碗里透明的蛋清，又看看林语安。

她不明白，碗里的东西哪里像咩咩的尾巴了？

“做好之后就像了，好啦，不要停下手！”

“哦。”

希希又继续团着小球，并不时偷看一下林语安。

每次林语安都会回她一个微笑。

分离好蛋清后，林语安还倒了一点白醋进去，这样可以去除蛋腥味。

每一次用到白醋，林语安对苏鑫的景仰，就犹如滔滔江水连绵不绝。

在处理肥皂的时候，苏鑫问她有没有什么需要帮忙的，她就随口提了一句，家里可以用的调料太少。

不过半天时间，苏家的仆人，就给她送来许多的调料。

当中就有这个白醋。

她这才知道，大晋朝用来烹饪的调料还挺多的。

但这里是古代，运输不方便，所以有些东西无法让所有人买到。

苏鑫真不愧是，走南闯北的带商人！！

存货就是多，还品种丰富。

林语安感叹完，便拿起筷子放到碗里，接下来就是打发蛋清了。

要做出雪衣的效果，就要把蛋清打发到立筷不倒的状态。

在林语安疯狂抽打蛋清的时候，希希已经把豆沙球全部团好了。

“我好了。”

“哦，好，希希等一下哈。”

林语安看到丝毫没有变化的蛋清，心里空空的，有些沮丧。

好怀念家里那台打蛋器啊！

又过了半刻钟，已从院子逛回来的希希，有些不耐烦了，她扯了扯林语安的衣服，闷闷的问道：“还没好？”

“呃……唉，也许做不成了。”

林语安颓废的放下筷子。

“为什么？！”

希希睁着两只大眼睛，非常的吃惊。

在她小小的记忆中，安安做好吃的，从来没有不好的。

林语安指着碗里，“蛋清没打发成功，这样是做不出羊尾的样子。”

“这样打吗？”

希希二话不说的拿起筷子，直接抽打起来。

她的手速比林语安快了至少五倍，才一会的功夫，蛋清里就出现发白的状态。

林语安激动的喊道：“对，就是这样！希希好棒哦！”

“嘻嘻。”

被如此称赞，希希打蛋的速度似乎又快了。

当蛋清全部变白，出现凝固状态时，林语安连忙喊停，“好，可以停下来，这样就好了！”

希希应声停了手中的动作。

她看了看蛋清，惊呼道：“白白的！”

“没错，白白的！”

林语安拿起一根筷子，笑着说：“我给希希表演一个戏法！”

她将筷子插到打发好的蛋清中，那根筷子就立了起来，完全不会倒。

希希又睁大了双眼。

林语安：“这都是希希的功劳哦，好了我们快点进行下一步。”

打发好的蛋清，如果不快点用，那些泡泡就会消失掉了。

她先把锅里的油烧开。

好在有了新的豆油，现在她想炸什么东西都很方便。

等油温差不多了，林语安就用手拿起一个豆沙球，想滚雪球一样，均匀裹上蛋清，接着小心的滑入油锅里。

一颗颗可爱的啵啵，就在油锅里惬意的飘浮着。