星云深处，有间甜品屋(138)

“知道了知道了，别抓了。”傅安安抽回胳膊，“反正我提醒你，这种公子哥，十个里面九个不是好人。”

“唯一的一个好人被你发现了？”楚心打趣她。

“不好说，还在考察期，是不是好人待定。”傅安安坦然道，“你这个更得多考察。”

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平杨中心小学家委会成员之一的小鹿妈亲自到店，询问慈善会甜品事宜。

首都星所有小学都有一对一联谊校。每年学校会举办慈善联谊欢庆会，届时两所学校的师生以及部分学生家长会来参加。

会上需提供简单的自助餐，这笔费用由上级教育单位拨款。而自助餐的筹备工作通常交由家委会负责。

一顿饭上千人，肯定不是家长自己做，家委会成员的工作其实是联系餐厅，再由餐厅统一配送。

最早家委会通常会选择某一家餐厅包办所有食物。后来他们发现，将餐品分为中式西式水果饮品甜品等不同区域，每一分区交给专业餐厅负责，会大大降低费用，同时还能得到更高质量的食物。

比如水果就由水果商贩直接处理好送来，饮品交给专业的水吧，而甜品自然也由专门的蛋糕房负责。

每位家委会成员联系一个餐区的供应商。

知甜是许老师推荐的，联系事宜自然落到自家爱人身上。

“往年甜品大多是饼干、蝴蝶酥这种，今年我们希望能多点色彩，所以分配给甜品的预算也多了一些。”

小鹿妈妈有些不好意思道：“多了一些，也只有两万星元。一千人用餐，小学生占了七八百，甜品样数不用多，一到两种就行，否则孩子们都想吃，数量就太大了。总数大约在两千个差不多。”

楚心在心里算了算。按两千个，每个十元成本，说高不高，说低不低，可操作空间其实很大。

若是直接去超市买，足能买到像样的小蛋糕了，只是里面各种添加剂对孩子身体不好。

但若要买手工蛋糕，这个价格又低了，利润空间实在不多。

小鹿妈妈道：“以前我们也买过超市包装蛋糕，添加剂太多，口味也差着，想着今年既然预算高了，能找个蛋糕房手工制作最好。”

楚心点点头，说：“迷你纸杯蛋糕怎么样？两种口味，这样就有两种颜色的奶油，上面还可以撒糖粒巧克力糖花，另外纸杯也能多准备一些花样。”

小鹿妈妈眼睛一亮，道：“这么说，你接了？”

“接啊。”楚心笑道。

小鹿妈妈明显松了口气，说：“不是我们不想找甜品店给孩子们，实在是往年找过的，都不接，今年才特意提了点价。”

楚心道：“所以只能做迷你的。”

“那没关系，小孩子一手一个吃着还利索。”小鹿妈妈又问，“对了，这个要用牛奶吧？”

楚心微怔，纳闷怎么会问这么基础的问题。

“是，而且牛奶和淡奶油是主要原料，怎么了？”

“没什么，我也知道离不了牛奶，但还是要问一下，流程。”

“有孩子牛奶过敏？”

“恩，有一个孩子脱敏疗程做晚了，要到十二岁左右才能吃奶制品。”

楚心道：“但是甜品几乎都离不开牛奶。”

“对啊，所以每年活动时，他都不吃甜品。”

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“现在的婴儿水奶和母乳几乎一样，只有真正吃母乳的孩子才会有过敏的问题，只要幼儿时期早发现早治疗，一般六岁以前就能好了。”

晚饭时，傅安安和楚心聊起这事，觉得那个孩子好可怜，每年都只能看着同学吃点心。

“晚点也不怕，到青春期也能好，之前不吃就行了。”傅安安大咧咧地说。

楚心咬着筷子尖琢磨，问她：“我可以用豆奶做奶油，但成品味道不太对。”

听了这话，傅安安拿出专业精神，点头道：“牛奶含有一种酪蛋白成分，是引起过敏的主要原因，只要没有这种酪蛋白，就不会引起过敏。喝牛奶过敏的，喝酸奶未必过敏，发酵后的奶中酪蛋白成分少。”

“还有什么奶是不含有这种酪蛋白的？”楚心边想边问。

“嗯……羊奶？”

楚心眼一亮：“对啊，我们可以用羊奶做蛋糕。”

“别傻了，现在羊奶产量那么低，能比牛奶贵上一两倍，这点预算怎么够。”

“也是……”楚心泄气。

晚上关店后，楚心没有核算营收，而是计算如何分配这两万星元的预算。

面粉、黄油、糖……淡奶油是最大头的，如果不用它，成本会大大降低，但这样一来，纸杯蛋糕的乐趣就少了一半。

楚心摇摇头，否定了这个主意。

不用巧克力装饰，不撒糖花改为喷糖粉，将蛋糕直径缩小……