富二代的古代奋斗日常/穿越后我奋发图强(56)

大丫哦了一声，懂事地没有再问。

白瑜一边搅着豆浆，一边问苏青，“你快看看这要搅到什么时候才能停。”

苏青看了眼宣纸上的记录说道：“要先烧开，然后还要再煮三到五分钟。”

“你看这样呢？是不是已经烧开了？”白瑜就指着锅里正在冒泡的豆浆给苏青看。

苏青一看，摇摇头，“这是假沸现象，其实还没有真正的烧开，没烧开的豆浆是有毒的，喝了会让人产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。”

杨氏也说道：“是这样没错，以前就常有人喝了自家做的豆浆后会上吐下泻的，大夫都说是吃坏肚子了，没想到竟是这样的原因，怪不得每次煮豆浆煮开后娘都不让立即停火。”

杨氏说罢，伸头往锅里看一眼，觉得差不多了，她站起身叫大丫看着点火，然后出了厨房。没一会儿就回来了，手上拿着个小罐。

“大嫂，这是什么？糖吗？”苏青打开盖子，罐子里装的看着似糖又似盐。

杨氏好笑地摇头，“这是盐卤，等下不是要她来点豆腐吗？”

苏青“啊”了一声，白瑜停了停手上的活也凑过来看，奇道：“原来这就是盐卤啊。”

杨氏愣了下，看苏青和白瑜的反应似乎两人都不知道盐卤是何物，看他们的意思，那是用不着盐卤的。

杨氏顿时有些尴尬，“那……我放回去。”

杨氏犹豫着转身就要走，苏青立刻将人喊住，“大嫂，盐卤等下也是要用到的。”

苏青回头与白瑜商量，“我们做两种豆腐吧，照着方子，一种用白醋，一种用盐卤，你看怎么样？到时候对比一下。”

白瑜点头。

苏青想到了石膏，于是回头问杨氏，“大嫂知道石膏吗？”

杨氏想了下，回道：“似乎听说过，在药铺里有卖。”

苏青和白瑜就先记着了，等以后有条件了可以去买点石膏回来试试。

没多久，锅里的豆浆烧开了。

闻着空气里飘来的香味，苏青一时有些馋了，转头问杨氏，“大嫂，家里还有糖吗？”

杨氏还没回答，大丫抢先开口了，“没了，之前给三叔打糖水蛋花汤的时候用没了。”

“哦。”苏青稍稍难过了一下，看了眼锅里的豆浆，有些不舍。

杨氏见状，想了想，出了厨房叫来二丫，“去你桂花奶奶家借点糖回来，说过两天再还。”

二丫清脆地应了一声，飞快地跑出了院子。

苏青在厨房里听到了，顿时笑得眉眼弯弯，也不叫大丫了，自己去橱柜里拿了几个碗出来摆上，看豆浆烧开有几分钟了，急忙叫白瑜盛了两碗出来，待会尝尝。

一大锅的豆浆一分为二，分别按照系统给的配方比例兑好了盐卤水和醋水点上豆腐，豆浆慢慢凝结，苏青又一次高兴坏了，又指挥着白瑜盛两碗豆花出来。

豆花成了之后，就开始压豆腐。

家里没有专门用来压豆腐的模具，平时都是用木盆装着，盖子上再压块石头，多余的水分就淅淅沥沥地滴落下来。

这时候二丫借糖回来了，不是红糖或者白糖，而是麦芽糖。这时候还没有白糖，红糖金贵，一般人家都吃不起，大多吃的麦芽糖。

趁着豆腐还没压好的空档，苏青把两碗豆浆和两碗豆腐花都分了分，又加了麦芽糖进去搅一搅，端到堂屋的八仙桌去招呼大家一起吃了。

豆浆就不必说了，可豆花一入口，又嫩又滑软软的口感顿时惊呆了杨氏和几个小孩，他们从来没吃过这么好吃的东西，还甜滋滋的，喜欢得不得了。

见虎娃在一旁咿咿呀呀地直朝他们伸手叫唤，于是苏青舀了一点豆花想要喂给他，立即被杨氏制止了。

“虎娃还小，吃了这些会闹肚子，青丫你小小喂他一点，沾点糖水给他馋馋嘴就行了。”杨氏说道。

苏青一想也是，虎娃如今还未满周岁的确不太适合吃这些东西。于是她投喂的动作立时收回，改用勺子沾了点糖水放到他唇上让他吸一吸那甜味，这样也算是和他们一起吃了，大家都开心。

吃到好吃东西，大丫几个孩子都高兴坏了，一会问“这个是什么？怎么这么好吃。”一会又问“明天还能吃到吗？”一会儿夸白瑜和苏青，“三叔三婶太好了，竟然会做这么好吃的东西。”

总之叽叽喳喳地说个不停。

杨氏也开心，不过她更加在意的是那已经成型的豆腐。

匆匆吃了两口豆花，将剩下的都分给几个孩子后，就去看豆腐了。

白瑜和苏青也跟上，将豆腐放在一起对比，又分别用刀切开。

杨氏掰下一块用卤水点过的豆腐细细尝了尝，顿时一阵惊喜，又掰下一块醋水点豆腐尝，眼睛都冒光了。