沈潇云过来的时候，先给院子里的长辈们问了一声好，说了几句客套话，随后进了这家厨房。
厨房里都是妇女，她们忙的跟陀螺似的，虽然看起来忙碌，可乱中有序，每个人都在干活儿，且没有出错。
办酒席的一些菜需要一些时间，比如那粉蒸肉，这个就需要提前蒸，蒸上个把小时。卤猪蹄髈花的时间更长，也需要提前弄好，那些瓦罐炖鸡，红烧鱼，这些数量多，都需要提前弄个七八分熟，回头等通知统一的时间点开饭后，一些菜再烧点火，或者放蒸笼里蒸几分钟就可以出锅，不需要等太长时间。
沈潇云隔壁这家，分到了几个菜，卤猪蹄髈，粉蒸排骨，和红烧鱼，几个锅都同时开火，一群人都在忙。
尤其是那红烧鱼，酒席上和日常的家常作法不同，一条鳊鱼得完整，事先抹上一些面粉放在油锅里炸，炸的外皮起酥皮就可捞出油锅，保证整条鱼皮不破，随后用蒸笼蒸，蒸熟在淋上烧热的，即可上桌。
而现在，这家正在往油锅里放一条条鳊鱼，避免抹有面糊浆的鳊鱼粘连，炸的时候，先将鱼尾提个几秒钟，待外皮变硬这才缓缓将整条鱼放入油锅，依次类推，将近六十桌的酒席需要的红烧鱼都需要这样事先炸一炸。
粉蒸肉蒸的差不多了，沈潇云问道了香味，至于那猪蹄髈，这个很耗费时间，可这道菜必须要做好。
“潇潇是不是饿了啊？要是饿了吃了这个炸酥肉，刚炸的，还是热的，先拿这个填填肚子。”一位婶娘看到沈潇云来到厨房，还以为他是肚子饿了，拿出一盘子炸的跟土豆片似的炸酥肉。
这些炸酥肉是用五花肉炸的，切的极为薄，外层那层金黄色的外壳是面粉和鸡蛋挂的浆炸出来的，焦脆酥香，上面还挂了一粒花椒，少许的辣椒粉。
沈潇云本来还想推辞的，等酒席开了再吃，可看到这一盘子香气扑鼻的炸酥肉，那推辞的声音就咽了下去。
“好啊，那我就尝一点。”
第75章 鸡头米
这些炸酥肉, 用的是五花肉，每一块酥肉有肥有瘦, 裹着鸡蛋面糊, 炸完后酥肉入嘴外皮酥脆，里面是满满的肉香和油香。尤其是这种刚出锅的炸酥肉，外皮还是焦脆的口感, 吃起来颇有些像锅巴的口感，吃起来还咯吱响。
像这种油炸的肉类，单一的瘦肉和或者肥肉吃的要么吃的会干巴要么吃了会腻，肥瘦相间，两者搭配在一起, 油炸后香味更浓，口感也更加, 吃的也让人意犹未尽。
婶娘给沈潇云端来的这盘酥肉还是香辣口味, 吃完嘴里还有点麻麻的，连吃几块，沈潇云都有些停不下来。
酥肉又脆又香，吃的让人有些控制不住。
不过他一会儿还要吃酒席, 光在这儿吃酥肉也不像一回事，在吃了第六块后, 沈潇云终于压下馋意, 恋恋不舍的放下那盘子酥肉。
“婶娘你们先忙啊，我去其他家看看。”
“潇潇你去忙吧，一会儿开席了, 记得自己找个位置坐下来啊。我们等会儿会很忙，可没时间顾忌到你。”婶娘们提醒道。
沈潇云连连点头：“好的好的，我知道了。”
看完了这家，沈潇云又去另外一家，这家做的是也是荤菜，也算是重头菜。一个是猪肚煨老鸭汤，一个是爆炒肥肠，还是一个是粉蒸肥肠。
婶娘们正在清洗得出是他从镇子上买回来的猪下水，沈潇云来他们家的时候，两位婶娘正在水池里反复的搓洗那些猪下水，一些肠衣用粗盐搓出一些渗水，直到肠衣都洗出清澈的水，揉不出混色的渗水这才放入干净的盆里。
猪肚从一段翻了一个面，光是看那颜色，就知道洗的非常的感觉。
后厨里，锅里是依旧是忙的热火朝天，看到沈潇云过来，都以为他是饿了，找吃的。
“潇潇，我们这边要慢一点，估计还要等半个小时。你要是饿了，就吃点鸡头米，我们之前煮了一点，你自己去舀。”
怎么他一进厨房，婶娘们都以为自己是来找吃的呢？
就不能单纯的只是看看吗？
沈潇云很疑惑，他是不想给直播间里网友他是个吃货的事实。
不过那鸡头米确实是好东西啊，他在外面读书好多年，鲜少吃这个，偶尔吃一次还是放假回来，妈妈会煮一些，一家人分上一碗，跟吃甜品一样，特别美味。
听到鸡头米这三个字，沈潇云仿佛闻到了鸡头米那清香淡雅的香气，以及软糯的的口感。
做饭的人都很会搞一些好吃的啊，这些婶娘就跟藏着一手好宝贝一样，前面的有刚出锅的炸酥肉，这里有好吃的甜点，还是经常没吃到的。