杀青之后，就是揉捻。这一步改变了原来的制作工艺“碾”，能更好地揉破茶叶细胞，使茶叶里所含的养分在冲泡时更容易溶入茶汤中，在揉捻茶叶也逐渐成形。
接下来是干燥。干燥又分两步，第一步是烘干，以达到固定外形的作用，同时防止在炒干时结成团或粘锅；第二步是炒干，达到进一步干燥的目的，使茶叶的含水量在3%左右。
这三道工序，比起以前的制茶工艺来，既省时省工易于控制，也保持了芽叶的完整，充分发挥了茶叶的香气和滋味。
刘大春照着妹妹教的手法和步骤，一步步忙乎着。
“火不要烧那么大……不对，不对，哥哥你看，要这样揉，力度要轻、重、轻，速度应该是慢、快、慢……”厨房里不断传出刘青的声音，阵阵清香开始从厨房里飘出来。
制好了茶，刘青背对着刘大春，把刚炒好的茶和从周小琴那里拿来的茶一一沏泡好，转过身来对刘大春笑道：“哥，你尝尝看，哪一种更好喝。”
刘大春细细品了品，果断地举起左边那一杯：“这杯。”
“很明显吗？”刘青微笑。她还怕刘大春没喝过茶，尝不出味道。
“是啊。好妹妹你就别卖关子了，快说，哪一杯是我们制的？”
“就是你左边的那一杯，我们刚才制的茶。”
“真的？”刘大春呵呵直笑，瞧着那杯茶道，“太好了！妹妹，明天我们就去把这秘方卖给周先生，卖……十两，不不，十二两！到时哥哥给你置嫁妆。”
“哥哥！”刘青收起笑容，伸手在做发财梦的刘大春面前晃了晃，“哥哥，你好好听我说。”
“好，你说。”刘大春看刘青表情严肃，赶紧收起笑容。
“这秘方我们不卖。”刘青竖起手指制止刘大春，“别急，你听我说完。我们不卖秘方，我们技术入股。”
“技术入股？”刘大春更迷糊，“啥意思？”
“对，就是用我们这秘方加工茶叶，所赚到的钱，我们占两成。还有，这秘方也别说是捡到的，到时谁要强说是他丢的就扯不清楚了。我们就说，这是我们刘家传下来的秘方，记住，是祖传的。”
“成，都听你的。”刘大春用力点点头，“赚了钱，哥哥给你置嫁妆。”
还在念念不忘那嫁妆呢？刘青翻了个白眼。
“什么味道这么香？”屋外传来秦玉英的声音，话声刚落她就抱着小宝进了厨房。见刘大春和刘青俩兄妹都在，而且都一齐抬头看着她，她笑道：“你们在厨房偷吃什么了，这么香？”
“玉英，我跟你说……”刘大春兴奋地想把制茶的事告诉妻子。
“嫂嫂，是这样的。不知哥哥跟你说过没有，我们刘家祖上做过茶叶，曾留下一张秘方，后来大家都不认识字，就没在意。我不是去周家跟小琴姐认了字吗？这才发现那张秘方。这不，刚好周先生家的茶山产了茶，我们刚才用秘方试了试，发现做出来的茶，比周先生家的好多了。正商量着准备去跟周先生谈谈呢。”
刘大春疑惑地看了看刘青，不明白妹妹为什么要将这事儿瞒着妻子。不过自从刘青让他把养蚯蚓的技术传给村里人之后，他就对妹妹有了一种发自内心的信服。所以当秦玉英将眼光看向他时，他忙道：“是啊，不过我以前还真不知道，所以没跟你提。”
“有这好事？”秦玉英高兴起来，“那你们准备卖多少钱？五两银子能不能卖得到？”
刘青无语：真不愧为两口子，一得到秘方就想拿去卖；而且这秦玉英的野心也太小了点，一个秘方只值五两银了？不过算算明初的银价，五两银子可以买到两千斤大米了。对这于一个山里没有什么现钱的家庭来说，这算是一大笔收入了。
这样想着，刘青的心里微微泛酸，随即脸上又泛起一丝微笑：她今后的努力，必会给这个家庭在经济上带来翻天覆地的变化。
第22章 茶山两成收益
第二天早饭后，兄妹俩一起去找周达明。路上，刘青看四周无人，向刘大春解释道：“哥哥，昨天没让你将秘方的事告诉嫂嫂，是因为知道的人多了，容易泄露秘密。这事最好只有我们俩人知道。”
刘大春想想妻子喜欢炫耀的德性，点点头。
到了周家，周达明正好在家。这一阵家里做茶，他基本上都不出诊。
周达明听了刘大春的话，不太相信地抬起头来：“你们有秘方？”这话问的是刘大春，眼睛却一直盯着刘青。