昨日燕王听说晏卿要教李老汉用黄豆做一种吃食，好奇心起，便约定今天也要过来看。
“哈哈，本王没来晚吧？”
“没有，王爷来的正是时候。”
燕王打量了一下这个院子，笑道，“你这里倒是不错，自有一种闲云野鹤、超脱凡尘的的味道。”
晏卿笑了笑，“不过是遮风挡雨之所罢了。”
李柱子听晏卿喊王爷，又是一惊，待跟着行过礼后，便老老实实的站一边，眼睛都不敢乱瞄。
“王爷，咱们这就开始吧。小豆子把昨天泡上的豆子拿出来。”寒暄过后，晏卿便开始步入今天的正题。他领着燕王和李老汉父子，进入了西厢第一间房。
房中间摆着一方磨盘。
“这是什么？”燕王看什么都好奇。
“这是磨盘，一会儿磨豆腐需要用到这个。民间也用它磨面粉等物。”
“本王未曾深入民间，倒是第一次见这东西。”
说话间，小豆子已经提来了豆子。
晏卿抓起一把捻了捻，说，“豆子泡到这种程度就差不多可以了，接下来是把泡好的豆子磨成浆。”
晏卿一边说一边把豆子放到磨盘上，让人开始推磨。
推磨的是李柱子和燕王的一个侍卫。其他人老的老小的小，倒也不合适干这个。
燕王兴致勃勃的看着磨盘转动，很快就磨出了豆浆，他感觉十分稀奇。
“这就是你说的豆腐？”
晏卿失笑摇头，“这个不是，这是豆浆，不过豆浆也可以喝，煮沸之后，味道香醇，口感极佳。也可以加点糖，味道十分香甜。”
他说完，用容器接了一部分豆浆，过滤之后递给小豆子，“拿去煮了，先给你们尝尝。”
小豆子喜滋滋的接了这个美差，端着豆浆去了隔壁厨房。燕王看了看，想跟上去，但到底还是忍住了，留在了晏卿这，继续看他磨豆腐。
晏卿又说，“除了豆浆之外，这豆腐的衍生物还有不少，比如豆花、豆腐脑、豆干、豆皮、臭豆腐、豆腐乳、冻豆腐……”
他每说一样，燕王就多一分向往，不由赞道，“那这黄豆还真是个宝，竟然能做出这么多吃食。”
“不止呢，这只是豆腐的衍生物，若是黄豆，那能做的东西就更多了。”
“哦，还有什么？”
“还有豆芽、黄豆酱、豆油、酱油等等。王爷若是想知道，我改日再告诉您，不然我怕说的太多，李老丈搞混了。”
燕王笑道，“好好，今天就先做豆腐，只这一样就已经这么多东西了。”
很快，小豆子把豆浆煮好端了出来。晏卿分了分，让每人都尝了尝。
燕王喝了几口，立刻赞道，“这豆浆果然别具一格，有种特殊的香味，口感醇厚，唇齿留香。”
燕王不爱食甜，因此他喝的是原味的。
小豆子喝的是甜的，也是不住点头，看样子是极喜欢。
另一边，李柱子正推的热火朝天，闻见那味道有些向往，但并不敢讨要。
没想到那位叫乔爷的贵人，竟然亲自递给他一碗，“先停下歇一会儿，你们也过来尝尝这个豆浆。”包括那位侍卫也没落下，同样递了一碗。
李柱子受宠若惊，小心的接过豆浆，那乳白色的东西看起来如同奶类一般，十分诱人。他只尝了一口，就眼睛发亮，这样好喝的东西，竟然是用黄豆做出来的？！要不是他亲眼看着，只怕绝不会相信。
这下他彻底相信了，这真的是一门能吃饭的手艺，贵人没诳他们。
这样好喝的东西，若是拿出去卖，应该会受人喜欢。即便不拿出去卖，做来自家人喝也是极好的。只是费点功夫罢了，倒也不花什么钱。
尝到甜头的李柱子，更加卖力的磨起磨来，也更用心的记住晏卿讲的一切东西。
李老汉就是担心自己年纪大了，学不好，才带了小儿子来。小儿子是他几个孩子中记性最好的一个。
等全部豆子磨好后，晏卿指挥人把磨好的豆浆倒入大锅中煮。很快，一股浓郁的豆香味传遍了整个院子。
煮好后，晏卿端了一碗卤水过来，“接下来就是做豆腐最重要的一步，点豆腐。点豆腐可以用卤水，也可以用石膏，端看哪种合适。我这次用的是卤水，也就是盐卤，这个东西不难做，用卤块化成水即可。点卤水的时候要均匀缓慢，注意手法……”
晏卿一说一边示范，然后在燕王等人的稀奇目光中，一锅液体的豆浆，慢慢凝结，析出了水分。
“这些就是豆花了，豆花压实之后就是豆腐。其实豆花跟豆腐脑本质上没有区别，点嫩一些就是豆腐脑，稍老一些就是豆花。”
晏卿一边说一边盛了几碗豆花出来，又拿出提前准备好的浇头。有红糖水和咸卤两种。