穿书后炮灰成厨神了(51)

见秦欣回来，梅从莲赶紧出来帮忙把这些青菜接到餐车里去。

“现在需要我做什么？”梅从莲问道。

“把这些竹签全部清洗，用开水消毒。”现在的餐车里面没有消毒柜，为了顾客食品安全，秦欣觉得还是得保障基本的安全问题。

梅从莲得到秦欣的话，立刻动手烧水去烫竹签。

秦欣也没闲着，关东煮的汤底要先做出来，秦欣把胡兴国买的大骨拿出一部分到外面，找梅从青借了把斧头，把每根骨头砍成三半，清洗后放在水里浸泡。

趁着这个时间，秦欣把刚才买回来的青菜拿出来洗，梅从莲这边的竹签已经烫好，放在一旁沥干水分。

梅从莲把竹签沥好之后，也加入洗菜当中来。

秦欣见骨头泡的差不多，拿出锅，清洗一遍，加入冷水，再把骨头倒进去，然后开火，倒入料酒，焯一遍水，这样做可以减少大骨的腥味。

大骨上还粘着的一些肉慢慢变白，秦欣把大骨捞出来，放在冷水下再冲洗一遍，然后再次下锅。

这个时候同第一次焯水不一样，和大骨一起下锅的还有葱段和切好的葱姜片，秦欣还加入了一小把花椒和八角。

等到锅中的水变沸腾时，秦欣把火调小，然后把买来的白萝卜选了一个大的洗干净，切成片状倒入锅中，然后和梅从莲一起开始串串。

丸子之类的食材，一根竹签上可以串三个，蟹排一根竹签上一个，豆腐切成长方块，一根竹签两块，白菜这些，一根竹签一片叶子，秦欣的要求是保证竹签上能串满。

秦欣发现餐车里面的袋子一会就装满了，干脆跑到梅从青电里买了十几个大框框，洗干净之后，把串好的串放在上面，到时统一放在冰箱里，说起冰箱，秦欣觉得餐车里也需要购买一个大一点的冰柜了，现在这个完全不够装，只有30升，完全不够用。

尤其T市本来气候就暖和，更别这都四月了，马上进入五月，会更热。

梅从莲串着串着，抬头道，“锅里的味道越来越香了。”要不是看着秦欣做的，梅从莲还以为这是放了什么香精。

“嗯，待会一人来一碗。”这个锅有限，一次最多煮两斤大骨，但如果换个大锅，餐车空间又不行。其实相比普通的车，这个餐车的空间真的很大了，只是秦欣当初定制的时候，选了所有的功能，所以看起来就没那么大。

秦欣串好手上的豆腐，不得不说老奶奶家的豆腐十分嫩，稍不注意就会破。

秦欣把豆腐放在框子里，起身看了眼锅中的大骨，汤已经变白，秦欣加入一些盐，然后把汤用纱布过滤，选了一个大铁碗放在电磁炉上。然后把各种串每样的选了四种放在锅里煮。

等到食材都熟了之后，秦欣把这些食材分别放到四个碗里，然后把汤倒进去，“从莲姐先别忙活了。”

看着这四份关东煮，梅从莲立刻明白秦欣的意思，端了两碗先给梅从青夫妇二人，然后再回到餐车中，拿起另一碗。

秦欣煮串的汤底，把骨头全部都剔出来，这会只剩白色的汤底，配着碗里的食材，梅从莲竟然觉得格外的香。

以前吃火锅的时候，梅从莲最讨厌吃这种从超市买来的丸子，主要不好吃，另外里面也不知道搀着什么杂七杂八的东西，这会闻起来，梅从莲觉得自己似乎没那么讨厌了。

梅从莲先拿了串撒尿牛丸，咬下一口，里面的汤汁直接飞了出来，梅从莲赶紧把头扭到一边去。

秦欣，“小心烫。”

以往顾客每次拿到食物的时候，都会被烫着，梅从莲之前还不能理解，现在终于能体会到为什么顾客会这么着急要吃。

因为真的很香！

有了吃第一个丸子的教训，在吃第二个的时候，梅从莲就特别小心翼翼，一点一点的咬开丸子。

里面的汤汁很快流了出来，等稍微凉一些，把丸子的汤喝掉，浓香无比，梅从莲吃下两个，觉得有些油腻，再看着汤，白白的大骨汤里还有萝卜的味道，喝下一口，腻味瞬间被解了。

梅从莲又拿起一串白菜，这个白菜是老奶奶家种的，一个竹签上只能串一片。一口咬下去，香甜可口，由于下锅是荤素一起煮的，所以白菜在吸收这些荤菜的油之后，变得十分软，差不多是入口即化。

作者：只有走到街上才有过年的氛围啊。。好多卖门联的，灯笼的。

大家都去准备年货了吗- -

好冷清的感觉~~~~~

第030章

不一会, 一大碗关东煮，梅从莲就吃完了。吃完之后, 梅从莲才发现自己胃撑的不得了, 连连道，“这不行, 得活动活动。”梅从莲主动把锅全部洗干净，然后继续串串, 原本串是坐着的, 这回梅从莲是坐着在串。