千香百味(61)

她说到这里，其余诸人还没觉得什么，蔚百里心中已然觉出不对。如庙宇，修桥铺路这样的大工程，一定是要报上朝廷，经由圣上批准，才能进行的。像是占了百姓的茶园这种事情，是万万不可能发生的。更别提去年茶叶丰收之时，洛城太守并未上报茶叶的产量骤减，相反，还交上了比往年更多的茶叶。

他想，他算是有些明白了，茶叶产量减少，也许价格不会升那么高，但如果本就很少的茶叶仍旧被迫交了上去，这价格如何不高？

在官场上浸淫这么多年，贪官污吏也见得多了，蔚百里并没有当场便拍案而起要为这洛城百姓主持公道，真相到底是如何，他还需要再进一步调查，方能做出判断。

好在洛城离上京也不过百里之遥，他修书一封，传到上京城中圣上的手上，到时候也自会有人前来查探。这样一想，蔚百里笑眯眯的将手中折扇一收，作出富家公子不知庶民疾苦的悠闲模样，悠悠然道：“既然如此，你们也没什么过错，我也便放心了。我带着表妹和家仆一道路过洛城，表妹一向喜欢厨艺，觉得钱夫人的手艺甚好，想要讨教一二，不知钱夫人可方便？”

一面说，蔚百里一面拿出一锭银子来，那银子在月光之下闪闪发光，钱掌柜见此还有什么不愿？当下笑眯了眼睛：“那有什么不方便？只管叫小姐随意问便是了。”

钱夫人无奈的望了他一眼，终究还是点点头，不多说一句。

第34章 茶叶熏鸡

钱夫人答应得还算爽快，千香和红枣便跟着她到了后厨。

迎客居的厨房不大，掌勺的也就钱夫人一人。但厨房收拾得挺整洁，一样样物什摆放得也是整整齐齐。将将把火生了，那头小二便一脑袋扎进来喊道：“老板娘，三号房的客人说，要点菜送到房里去！”

瞧见千香也在，他愣了一下，在脸上挤出一朵笑来：“哟，两位小姐也在，失礼失礼！”

“说吧，要什么？”钱夫人一边将锅碗瓢盆拿出来一一放好，一面取了调料，耳边听得那伙计报上菜名，便是噗嗤一笑，“可巧了，那几位客人要的也是茶叶熏鸡和甜茶果子，我就先将这两道菜做出来给你们瞧瞧？”

千香点头，便看见她取了腰果，核桃，杏仁等干果子敲成碎屑，又与黑芝麻磨成的粉末混合在一处。粘米粉和白色的糯米粉按照一一的比例糅合，揉成面团，黑芝麻，腰果，核桃，杏仁的馅料，再掺了猪油，便是一个个小小的糯米团子。将大竹叶洗净，蒸煮一番，又在上头抹上融化的猪油，放入锅中隔水蒸了片刻，便算是做好了茶果子。千香瞧见她揉面团的时候加入的水乃是上好的茶水，才知道这样蒸出的甜茶果味道清香，口感也不若一般的茶果那样腻人。

趁着茶果在锅中蒸煮的时候，钱夫人又取了大葱来细细洗净，将葱切成小段，和花椒，盐一道放在臼中研磨，制成葱椒盐放在一旁。又将整鸡去了毛，从脊背划了一刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌一刻钟的时间，便将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上面放葱段、姜片，加秋油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜。

她将鸡去毛的速度极快，手法也极为利落，不过是一转眼的功夫，那只嫩鸡便是浑身光溜溜的躺在案上。这时候钱夫人将茶叶加了少量水放在锅里，锅巴掰碎，和菜叶，红糖一道放入炒锅，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖，先用中火熏出茶叶的香气，片刻后改旺火熏至浓烟四起时离火，待到烟散尽，掀开锅盖，取出鸡刷上芝麻油便算成了。

才刚刚出锅的鸡肉，千香鼻尖就闻到一阵茶叶的清香和烟火的熏烤味道。烟熏作为一种烹饪技法，在上京城中，一直被认为是不入流，不能上场面的，而经过烟熏的食物，也从来只能作为配菜，如熏肉，熏肠。

而茶叶则往往代表着清雅，悠然，无论如何，是不会和这样上不得台面的东西并列提起的。

千香想，也许，是自己一直以来的想法错了罢？爷爷在最初的时候可不就教过她么？食物不分高低贵贱，而最极致的美味往往是最寻常的食材做出的，单看做菜的人是否用心罢了。

“老板娘，客人在催了，麻烦快着点儿！”小二又一次来到厨房外头，这次喊的声音更大了些，钱夫人笑眯眯的朝千香二人点了点头，朝外头喊了一声：“好了，做好了！你送去罢！”

小二接过菜急急忙忙的去了。眼瞧着天色不早，千香也不大好意思总是拖着人家不放，今晚已经学了这两道菜，她便觉得心满意足，带着红枣一道回了房间。