她只看了一眼，就笑笑说：
“鸭胸位置，有一小块骨头没剔掉，容易破皮，还是再处理一下吧。”
陈师傅看她一眼。
一旁帮忙的张妈见状，连忙对陈师傅说：
“师傅别在意，这是我家小姐，她只是随口说说。”
陈师傅手艺虽然好，但脾气不太好。好在后厨一般不接触客户，他的坏脾气也没地方发作，但依然留下过不少传说。
据说，他非常讨厌别人对他做菜的手法说三道四，一旦遇到这种不识相的客户，他会立刻扔下菜刀走人，宁愿回去再赔违约金。
张妈见叶映一个小姑娘，居然敢给人家主厨提意见，还以为叶映就是公主脾气突然发作了，急得汗都出来了，安抚完陈师傅，赶紧又上去安抚叶映：
“小姐啊，您怎么进来了？这里不是您该来的地方，您快去书房学习吧……“
叶映拎了只鸡腿，探头去看今晚的食材，顺口道：
“张妈，家里熟花生米呢？”
熟花生米……陈师傅忽然说：
“你要做宫保鸡丁？”
叶映回眸，黑亮的眼睛，分明是少女，却闪动着不符合年龄的沉静感，仿佛拥有让人深陷她眼中的力量。
她点点头，笑了：
“是啊。”
陈师傅本来正待发作，见了叶映这一笑，火气竟然就消下去了。
他认真看着叶映的动作，看着看着，眉头却罕有地挑了起来。
张妈在一旁还在絮叨着劝叶映出去，然而叶映已经开始拿出切刀，给鸡腿剔骨了。
鸡腿的骨头不多，但却有一根细小的边骨，如果不是经常剔骨的人，肯定会注意不到。但叶映下手却又快又稳，连带着那根极其细长的边骨一起剔除，顺手还把影响口感的筋、淋巴之类切掉，只剩完完整整一张鸡皮覆盖下的鸡腿肉块。
光是看这手法，就算不是厨师，也是经常做饭的人才有的。
陈师傅看得眯起眼睛，问张妈：
“您家这位小姐……”
张妈嗓音发颤：
“她，她马上就走，您，您可别生气……”
陈师傅却摇摇头，继续问：
“她，专门学过厨？”
张妈一呆，怀疑自己的听力：
“啊？”
等叶映把宫保鸡丁的配料放好，陈师傅已经双眼放光了：
“她要是没学的话……就是天生的？”
天知道一个有天赋的好苗子，在厨师行当多么重要！
陈师傅骤然有了一个想法，他放下手上正在配的八宝葫芦鸭的料，走到叶映这边，看她做菜。
青绿茁壮的大葱，切圆块，干辣椒切段，花生米家里还是生的，叶映就起了一个小锅，把花生米直接扔进去干焙，小火慢慢烘熟。
叶映脑海中的弹幕里，这会儿已经满是问号和口水：
“？？？？？为什么突然跳转美食频道？”
“不是，这就是中华传统美食吗？为什么只是看她放在这里的料，我就开始分泌口水？”
“等一下，说好的攻略游戏呢？我抬头看了看，是穿书直播没错啊？”
叶映一边收拾手上的花生米，闻到满屋子花生米特有的坚果香气缓缓散开，一边顺手把鸡腿肉用刀背拍拍，这样会让肉质更松软，影响口感的筋也会被拍断。
她看着弹幕，有点感慨。
其实她在前世的父亲，就是个名厨。
她现在做的，就是小时候跟着父亲学的第一道菜，带着许多回忆，也让她做得充满感慨。
陈师傅忽然发问：
“你知不知道宫保鸡丁的味型？”
叶映脱口而出：
“鲜荔枝味型。”
陈师傅不说话了，继续看。
叶映把花生米缓缓烘熟，拿出粗些的筛子，把熟透的花生米放在上面，一点点细心地筛去花生米的红皮，熟花生这一样辅料就成了。
她去调料汁，一勺料酒一勺生抽，再加一勺半的白糖，三勺香醋，调入水淀粉即成。
陈师傅瞪大了眼睛，眼里满是激赏。
宫保鸡丁这道菜，炒制时必须大火，叶家的厨房自然不必说，条件比一般饭店还要好，不过半分钟的时间，一道宫保鸡丁就出炉了。
满屋飘香，鲜嫩的肉香混着酸咸的奇异香气，爆炸一般冲击着所有人的嗅觉。
叶映认真地摆好盘，对着这盘菜怔怔出神。
她想爸爸了。
张妈本来看着叶映这一系列操作，还吓得频频出冷汗，但看着叶映把这道菜盛到盘子里，她忽然就放下心来。
别的不说，做菜讲究色香味，这道菜至少在前两个字上，已经赢了！
可是……陈师傅这么挑剔的人，或许会生气吧？
张妈偷眼去看陈师傅。
陈师傅满眼精光，拿来一双筷子，尝了一口鸡丁。