农家包子的奋斗日常(124)

云朵要做的是她老家的一种锅盔，用烤炉烤出来的，圆形中空，类似于圆圈，因烤制的时候加了油酥，因此有个形象的名字，叫油圈圈。

油酥其实算是一种馅料，将猪油加热，倒入筛过的细面粉搅拌，而后再加入花椒粉等调味，做成五香油酥。如果好甜口，则再加入面粉之后再加糖，做成糖油酥。

除了锅盔，油酥还可以做成油酥烧饼，油酥千层饼等，再分一个甜口咸口，云朵觉得都可以直接开一个油酥烧饼铺子了。

三天的时间转瞬即逝，这日一早，大家难得的都扎堆在了厨房，眼巴巴地等着云朵放进烤炉的锅盔出炉。

今日客人也不少，不少人都是冲着面点铺子要推出的新品来的。此时才到辰时，但大堂已经坐满了人，闹哄哄地叫嚷着新面点什么时候出锅。

时候差不多了，云塘戴着厚手套帮云朵揭开了烤炉的盖子，热气携带着香气飘散开来，只见烤炉里的锅盔摆的整整齐齐，黄澄澄的，表皮的油酥翘了起来，被热气烤成焦黄色，仿佛绽开的花。

云朵拿了一个出来，轻轻掰开，只见锅盔内层层叠叠的油酥，酥酥软软，点缀着花椒粉等调料，香气扑鼻。轻咬一口，酥软却不掉渣，调料混合着油酥的香味，异常香酥可口。

“大家先尝尝。”云朵将手中的锅盔递给刘氏，刘氏给大家每人分了一点，先尝尝味道。

“嗯，真好吃！”王晓性急地咬了一口，嚼了嚼，两眼放光。

“确实好吃，云儿真厉害。”王丽也满脸崇拜道。

韩春山和陈寿两人在外面招呼客人，从端包子的小窗口看到刘氏等人都吃上了，笑着朝厨房喊了声，“嘿，你们这都吃上了，我们俩都快被大家逼疯了。”

“好了好了，马上就可以上桌了，爹爹稍等。”

云朵让陈婶先将烤炉里的锅盔都取出来，王丽王晓等人已经在重新揉面包油酥了。锅盔和油酥的做法云朵已经教过陈婶和王丽姐妹了，做法简单，几人很快就上手了。

因厨房地方有限，烤炉仅做了两个，每个分三层，每层可以烤十个锅盔，这样两个炉子同时出炉的锅盔便有六十个，按以往的客流来说，也是仅够大堂一批客人食用的，实在算不得多。

“云儿，这个锅盔我们怎么定价呀？”韩云塘拿着订做好的菜牌走进来，要先将锅盔的菜牌和价格挂到柜台，才好开始售卖。

云朵想了想，“每个锅盔十文钱，前三天算酬谢老顾客，每个八文钱。哥你等会儿可以给大家说一下，我们的锅盔是高温烤制的，可以存放很长时间，冷了也丝毫不影响口感，大家不管是出远门在路上吃，还是家有喜事送人，都是十分方便和拿的出手的。”

云塘点头，出去将菜牌挂在了大堂，另外将云朵的话说了一遍。

有人觉得十文钱太贵了，对面的铺子价格都降那么低了，韩家面点铺的价格却不降反升，嘴里便不依不饶的嚷嚷了两句。

才说了两句，便被周围的人给怼回去了，这个说“觉得对面便宜你去对面吃啊”，那个说“韩家铺子向来是一分钱一分货的，价格高肯定有价格高的好处，嫌贵啃馒头呀，吃什么锅盔”，另一个说“你不会是对面派过来捣乱的吧？”

中年汉子被大家七嘴八舌地说了一顿，哭笑不得地点了两个锅盔，暗下决心绝不轻易开口了。

刚出炉的锅盔只有六十个，还有几个在厨房被大家分食了，韩云塘见大家跟点包子似的，四五个的要，连忙笑着道：“这次出炉的锅盔只有五十来个，照大家这样点，有些人可能要等到下一炉了。而且锅盔不似包子，个头还是挺大的，我觉得大家每人点一到两个便行。”

大家听韩云塘这样说，便道每人先来一两个尝尝味道，若是合胃口，等下一炉出炉了带走几个便是。

毫无疑问，金黄酥香的锅盔没有人不喜欢，大堂的人吃完后还意犹未尽，几乎没有人起身，纷纷问下一炉锅盔什么时候出炉，大家要打包几个，可把外面等位子的人气了个半死。

八文钱一个锅盔其实不算便宜，但一想三天后便是十文钱一个了，大家便觉着现在不买就是吃亏了，因此不管是大堂还是外带的窗口，几乎都排上了长队。跟前几日的门可罗雀比起来，算得上门庭若市了。

韩家面点铺子红红火火的卖了几天锅盔，对面的面点铺子终于坐不住了，他们不似韩家面点铺子有云朵不停地推出新品，在客流再次被韩春山家的铺子夺走的情况下，为了抢回客流只能再次降价。

对面的铺子本来定价就低，再次降价后馒头花卷的价格可以说是低到了尘埃里，当然也不负众望的，再次引起了大家的哄抢。