有赵明德的支持，张大虎一听说要酿酒也是鼎力支持，要知道来到秦关之后，他肚子里的酒虫都在哭，这地方穷的连酒水都没有，偶尔能找到的也是下三流的黄汤，酒浑浊不说，压根就没啥酒味。
因为不知道能不能成功，这件事却是先瞒着其他人，找来一些葡萄君长宁自己下手去做，这里的葡萄水分不多，个子也不大，虽然是紫色的，但其实更像是马□一些。君长宁记得酿酒的话需要是那种熟透了的葡萄，倒是洗葡萄的时候有些麻烦，要洗干净又不能洗得过分干净，因为葡萄酒的酿造依靠的葡萄皮上头的野生酵母，幸好有齐家在，别看这位粗粗笨笨的样子，做家事也是一等一的好。
每每看到这样的场景，君长宁都在心中大叫一声居家旅行必备良品，自家齐家就是如此。等洗完葡萄还得晾干了，这一点在秦关实在容易，这地方日晒高，湿度低，半天的功夫葡萄都干了。
至于用来酿酒的葡萄君长宁瞧着都有些看不上眼，秦关有当地的陶瓦匠人，只是他们向来都是奔着实用去，做出来的东西粗笨的很，别说他这个看惯了好东西的，就是齐家也嫌弃这呢。不过这时候是在没啥好挑剔的，君长宁只好先用了那些罐头。捏葡萄这事情又是齐家的伙计，他力气倒是有，但齐家不乐意让小少爷干粗活。
因为是第一次酿造，君长宁也不知道该放不该放糖，最后还是按照每个罐子不同，分不同比例放了一些进去，等第一次酿造的效果出来再看如何。等加封之后，酒坛子放在阴凉的地方保存，放上20天到一个月的时间就差不多了。别看简单，在发酵的时候也得注意，刚开始的时候盖子不能封的太严实，不然酵母不能繁殖，等后来还得把盖子打开，不然发酵产生的气会撑坏了容器，这时候盖上几层稀布就可以了。
君长宁第一次酿酒果然是大部分失败了，就是成功的味道也不怎么好，显然是其中有些把握不住，但有了第一次失败的经验，第二次的时候就顺利了许多，这时候张大虎倒是成了最关心的哪一个，上次成功的那些酒水都进了这位的肚子，虽然还嫌弃酒味不够浓郁，但比起秦关当地的酒水来，那就是一个天一个地了。
等第二次葡萄酒酿出来的时候，就是君长宁自己也吓了一跳，这葡萄酒还没有提纯呢，里头的酒香就十分的诱人，再一想自己使用的水是水源头的净水，而葡萄也是天然有机无污染的，可不得比后世的好一些才是。捞出果皮之后，酒液带着天然的光泽，又有一股葡萄酒的甜香，不加糖的那些酒偏酸一些，加了之后的酸甜适中，如果再保存几个月，估计就能成为自然陈酿，变得更加的透明、芳香、醇厚、稳定。
君长宁这时候又想到，葡萄酒运输也是个大问题，运输之中的颠簸很可能会影响味道。只是那头张大虎已经兴奋的不行，举着坛子就海饮起来，就是赵明德也兴奋的喝了不少，脸颊红彤彤的说道：“大人果然是读书人，办法就是多，连酿酒也手到擒来，这酒比我喝过的都好。”
君长宁见此哭笑不得，暗道运输的事情之后在解决，毕竟在古代欧洲的时候，人家还不是运来运去的，难道燕朝老百姓的智慧就不如人家了。事实证明君长宁的这番想法也是有道理的，等葡萄酒出来之后，第一个想出办法解决的不是别人，就是他君家的管家。
确定酿酒的办法之后，君长宁就大刀阔斧，号召秦关的老百姓开始摘葡萄洗葡萄捏葡萄，最后酿酒的工作却是君长宁自己盯着，倒不是他怕酿酒的工艺泄露出去，而是这事情是技术活，以前弄错了就是毁了一坛酒，现在可是一大桶。没错，他就是让工匠将大木桶做了出来，开始进行这一轮的酿酒了。
秦关老百姓刚刚种了地，反正闲着没事干呢，听说新来的大人愿意让他们去干活，每天都能白吃两顿饭，那叫一个积极，君长宁心安理得的使用着廉价劳动力，安慰自己说反正赚了钱到底还是为了这些百姓的。
没有人知道，葡萄酒之乡秦关刚刚起步的时候，百姓们都还为了白吃饭而沾沾自喜，觉得新来的大人果然是个好人。至于漫山遍野上几辈人种下的葡萄藤，反正以往的时候放着也没有人吃，大人乐意收去，每家给一些添补就觉得非常不错了。他们虽然也多多少少知道大人准备酿酒，但在这些老百姓的心中，酿酒可不是多么容易的事情，他们还指望着失败了之后，大人可千万别迁怒呢。