穿越之靠山吃山(171)+番外

“你不知道啊，我家今年种了一亩地的萝卜，还有一亩的白菜，白菜都收了，堆了半屋子，等着腌酸菜。

我爹这几天天天在家切萝卜条，院子里晾的都是萝卜干，我觉得我身上都是一股萝卜味了。”大丫吐槽道。

“不放地窖里吗？现在都要腌出来吗？”陈晨好奇。

“分了三部分，有放地窖的，有晒干的，还有现腌制的，主要就是太多了，就这我娘还说不够，趁现在便宜，把家里这些快腌上，去集市再买些回来。”大丫解释道。

“那确实好卖的很吧。”陈晨刚才去喊大丫的时候确实看到满院子都是萝卜呢。

“嗯，冬天菜少，这萝卜条吃的人多呢。家里幸亏盖了新房，西厢房一溜全是咸菜缸。”大丫说着家里咸菜缸的盛况。

“那我喊你出来，你爹会不会说你偷懒。”陈晨觉得不好意思了，家里这么忙，自己还把她拉出来，回去挨骂自己可就对不起小伙伴了。

“没事，我爹说了让我好好休息一下，这几天也累了。”大丫不在乎的摆摆手。

俩人开心的说笑着，估算着时间，起身去看看白菜变软了，才开始准备接下来的材料。

苹果一个，切成片，生姜大蒜切碎，陈晨把这些配料都准备好。

“要这么多东西啊？”大丫在旁边看的奇怪，她们腌咸菜可不是这样的。

辣椒面加点凉白开搅和一下，把生姜大蒜大葱和苹果片一起拌一拌均匀，对了，再加勺子糖。

大丫在旁边看的目不转睛，没想到腌棵白菜还要这么多门道。

“好了，现在抹到白菜上，然后放到坛子里封好等着就行了，也不知道好不好吃。”陈晨把配好的料装到盘子里，去把白菜用凉好的白开水把盐洗掉，拧了拧。

“我来我来。这个我最拿手了。”大丫坐在板凳上把辣椒一层一层的抹到腌好的白菜上，陈晨看她干活的仔细劲就比自己强多了，自己来抹的话肯定不会这么匀乎的，说不定还会漏掉呢。

“唉！”看看大丫姐姐干活也这么细心，小花姐姐也有一手好绣活，自己的手艺还是那么难看，这么多年了，也就会个简单的缝缝补补，绣花还得画好了样子自己去绣，针法也不行，凹凸不平的，陈晨陷入自我嫌弃当中。

“晨晨妹妹，你咋这么聪明，这个辣白菜，我现在闻着感觉都不错，如果过了半个月入了味，肯定是很特别的味道。”大丫专心的看着手里的白菜，闻着辣椒和葱姜混合后的味道开始散发出来，不由有点向往的说道。

坛子口封好，接下来就是静静的等待了。

“多久开坛子啊？”大丫帮着收拾盆子盘子问道。

“现在天气凉了，半个月吧。”陈晨想着天冷了发酵的慢，就说的时间长点。

半个月后，大丫自动跑了来，眼巴巴的看着陈晨开坛子，一股酸辣味飘了出来。吸了吸鼻子，“闻着这个味道很不错啊，有点酸有点辣，还有点清香，不知道吃起来怎样。”

李氏也把手里的活扔到一边，过来看看两个丫头做的东西好不好吃。

陈晨拿了双干净的筷子，夹了一块白菜放到盘子里，

“这颜色真漂亮。”喜欢红色的李氏先来了句。

“我来切好大家尝一尝。”陈晨拿来洗干净的菜板，把辣白菜切成条，让每个人来尝尝。

“酸辣，还有点甜味，我本来看着那么多辣椒，都不敢吃呢，没想到并不辣，很爽口。”大丫品评道。

“是不错，我喊你爹来尝尝，这两棵菜太少了，现在味道又这么好吃，趁新鲜给你奶奶也送些过去尝尝，等会大丫回去也带上些，大家都说好吃的话，下次多做几棵。”李氏吃了一口就被味道征服了，真的很爽口啊。

大丫在跟着陈晨学了辣白菜以后，就明白这是妹妹在提点自己呢，她回家后就在琢磨怎么把自家的腌咸菜也添点辣椒，做出点不同以前的味道。

现在这个季节，萝卜是最多的，大丫回家自己琢磨了把腌萝卜条里加了点辣椒和糖，一直试了好多次才调出来自己最满意的味道。得到了陈晨和家里人的一致认可后，开始多腌了些，拿到铺子里卖卖看。

大丫家的咸菜，因为辣椒的掺和，冬天甜辣萝卜条，夏季黄瓜多的时候腌些辣黄瓜，本来因为暑热啥都不想吃的胃口，来点辣黄瓜也能吃碗稀饭了。

从一开始的小心翼翼，到后来的各种辣椒花式做法，宁县人经历了两年的时间。

加上医馆里的大夫也出来说此物无毒，只是不能多吃，怕上火而已。自是安了人们的心，大伙都放心的种植食用起来。

特别是酸菜鱼被李氏和小梅做过几次后，吃过的人一传十，十传百，宁县又不缺鱼吃，很快这道菜就成了家家经常吃的家常菜。