六零年代选专业(110)

晚上要做饺子，今年饺子馅也多了一种，猪肉酸菜的、鸡蛋酸菜的，还有一个居然是猪肉冻豆腐的。

最后这个馅料是沈梦强烈建议的，就说她在外头乱逛的时候，一大娘说的，据说特别好吃。

最后沈母耐不住她磨，而且大过年的孩子想吃样不一样的饺子算不得啥大事，且馅料也不难得。

最后沈母就把最后这个调馅的活儿交给了沈梦，让她自己瞎嚯嚯了。

沈梦还泡了几个木耳，她实际想要香菇，可是没有，就只能用木耳代替了，提鲜和增加口感也够了。

将冻豆腐放在冷水里解冻，然后捞出挤出水份，不能太使劲，免得将豆腐原本的美味滋水都挤出去了，那样会影响口感的。

猪肉馅、冻豆腐块、木耳碎放在一个大碗里，放入酱油、偷么滴两滴姥爷带来的白酒，再放点盐和荤油，齐活了，往一个方向搅打就好了。

“交给我吧。”苏元主动接了过去。

沈梦是没啥力气，有人帮忙再好不过了。

荤油化了，猪肉也上劲了，“可以了。”

沈母过来看一眼，“你这是都放啥了，奇奇怪怪的，不好吃你自己吃啊。”

苏元替沈梦说话，“婶子，不会不好吃的，闻着可香了。”

沈母瞪了眼沈梦，确是对苏元说，“你就护着她吧，不好吃你俩谁也跑不了。”

沈梦不服气，“等好吃的。”不给你吃。

沈梦也有些没底，主要是材料不给力，十三香、香油都莫得。

她也是巧妇难为无米之炊啊。

不过输人不输阵，先把场长撑起来再说。

“对了娘，我这可是蒸饺。”可别给煮了。

沈母白了她一下，“今年不都是蒸饺么。”

沈梦一拍脑门，她怎么忘了，酸菜馅的饺子都需要蒸的。

韭菜、芹菜馅的饺子煮着才好吃。

“得了，你们歇歇吧，包不了这么早饺子，吃冻梨去，欢好了。”沈母指了指地上盆子里的黑色梨子。

冻梨算是东北特产了，这是种很神奇的梨子。

因为吃之前需要放在冷水里，必须是冷水，不一会冻梨外面会长出一层冰壳，这个时候冻梨就欢好了。

欢好的冻梨外皮很软乎，一咬开一股子甜水，非常好吃。

这其实也是劳动人民的智慧结晶，因为这样可以把梨子储存的时间更长，可以让冰天雪地的北方人民吃到水果，补充营养。

冻梨是沈阳这边冬天最多见也是最便宜的水果了，很多家都会买些，但也是相对而言

沈家也是条件好了，沈母才舍得买的。

沈梦还挺爱吃的，挑了个长的最圆润的，“斯…好凉。”

啃一口，里面的果肉和梨子已经完全不一样了，不过很好吃就对了。

沈梦用手撕了块果肉放到热水了烫了下取出来，递给小五，“姐姐好不好？”

小家伙前阵子会说话了，最先会说的就是“拿！”字。

这吃货的戳子是下不去了。

果然伸出小手，“拿！拿！”

沈梦就是故意逗他，“沈小五，叫姐姐，叫姐姐给你好吃的。叫…姐姐。”

“啊！”答应的这个赶趟。

沈梦气的将果肉塞给他，臭小子占她便宜哦。

包饺子全家齐上阵，当然沈小五除外，杜老爷子也跟着凑热闹。

“我和苏元包我们那个猪肉冻豆腐馅的。”沈梦拉着苏元到了一边。

沈母可是擀饺子皮好手，能一下子擀三张皮，一个人供的上一家子。

沈梦不是很会包饺子，好在是蒸饺，不怕露馅，所以随便包吧。

她把饺子皮放在案板上，用筷子夹馅料小心翼翼的放在饺子皮中间，然后将饺子皮叠起来，将边仔细的摁好。

等她松了口气，终于包好了饺子抬头的时候，发现大家伙都憋着笑看她呢。

“咋…咋地了？瞅我干啥！”都给她瞅毛了。

“哈哈哈…小梦你包的是啥，这不是韭菜盒子嘛。”沈伟笑岔气了都。

沈梦也有些脸红，不过她也有借口，“我手小，拿不住饺子皮，用的哪哪都是了，这样不浪费。”

沈母一边擀饺子皮一边说，“行啊，你咋包咋吃啊。”

苏元已经包好三个了，圆滚滚的可好看了，“小梦吃我的，我吃小梦的。”

沈梦看了一圈，就数她手艺差了，就连沈伟包的也像模像样的。

“娘，我帮你摁剂子吧。”她还是别嚯嚯饺子了。

沈母到底没憋住笑。“成吧。”

沈梦化悲愤为力量，双手齐上阵，都摁成小圆片。

人多力量大，很快五盖帘饺子就包好了。

“我蒸饺子，你们去吧鞭炮放了吧。注意点，别崩着。”沈母今年格外大方，买了整整100响鞭炮。