他知道后世的土豆是历经了好几千年，才会有那样的优秀，但是他现在开始做，也不晚，起码几代人之后，他们就会有优质的土豆食用。
于良吉坚持，自己的理想要靠时间来累计完成。
秋收的繁忙又一次来临，很多人都在田间地头抢收农作物，就连于良吉都不例外，他没干别的活，他头一次想出点力，然后大家就统一分配他去……看大门儿了!
这个不用力气，来回都有大家自己开门关门，小于举人只要在瞭望塔山看着四周，有没有野兽就行了。
“这么多人在外头忙活着，白天哪儿来的野兽?”于良吉十分不高兴，这个活儿明显是老头老太太的嘛。
“不怕一万，就怕万一。”老村长很认真的道：“好好守大门，谁村子像咱们村儿?举人守大门?”
于良吉：“……!”
秋收就那么几天，最长十天，最短三天，时间长了不行，会下雨，尤其是秋雨，这个时候庄稼都成熟了，一下雨，好么，庄稼都发芽了。
所以秋收就是抢时间，争取在秋雨前收回庄稼。
于良吉家的高粱大丰收，亩产平均八百斤，同时出产的秸秆六千斤，可以当做青储饲料用。
于家的人都兴高采烈的很，但是于良吉不满意，他那个年代，高粱亩产没有超过两千斤都不好意思出门跟人打招呼!
秸秆没一万斤好意思说这是青储饲料?
看来还需要改进啊!
于良吉钻进了高粱堆里，到处找大个的高粱头，选大高粱籽儿。
于家的高粱已经可以脱粒了，古代的脱粒就是用石磙子压，于家那么高的高粱堆，占了很大一块地方，一边在脱粒，一边在收拾，给高粱脱皮，将脱皮成功的高粱米装麻袋，这样的高粱米，可以直接煮高粱饭吃。
石宏大不想费二遍事，就直接脱粒和脱皮一起来，不过因为他雇佣的人多，弄起来很快。
就是中午快吃饭的时候，刘文喜跑了过来：“大老爷，您见到小老爷了吗?”
“没有啊!”这一大早他就在这边主持高粱的脱粒和脱皮了，因为要赶时间，全家都出动了，加上雇佣来的人手，当然，这次雇佣的就是本村的人了，赚个辛苦钱，只是他还真没怎么注意到小于举人，毕竟是在自己的村子里，大门都关着呢，也不可能被狼悄无声息的就给叼走啊!
石宏大看了一圈儿：“他好像是跟我一起过来的，但是后来就没印象了。”
“喊一喊吧!”刘文喜也没辙儿了，一个大活人，跑哪儿去了?
“于良吉?于良吉你给我出来!吃饭了!”别人都叫小于举人，石宏大以为他怎么了呢，平时“小于举人”他也叫，但是一着急就喊大名儿了。
嗷嗷叫唤了半天，于良吉才顶着个高粱头，从高粱堆里爬了出来!
“我在这儿呢!我在这儿呢!”手里头拿着个小布包，紧紧地抱在怀里，在高粱堆上手刨脚蹬。
刚才爬上去的时候，可有劲儿了，下来他就打怵了，太高了!
石宏大哭笑不得的伸手上去，把人给接了下来，刚才石宏大喊人的时候，好多人都听见了，都往这边看呢!
就看到了这一幕!
老村长都不知道说他什么好了!
“你钻进那里干什么?害的我们都以为你让狼叼走了呢!”老村长毫不客气的对于良吉说教。
这么大个人了，怎么还跟孩子似的?
“我想着，弄点籽儿出来，这不是自家种的东西好么!”于良吉拉长脸，他一挑种子就忘了时间，要不是石宏大嗓门儿够高，他都听不到外头人说话。
“你呀!”石宏大摘掉了他头上的东西：“快回去洗把脸，身上的衣服也换一换，要吃午饭了。”
因为雇佣的都是同一个村儿的人，这午饭于家提供了，不说大鱼大肉，但荤腥都是不缺的，炒个干豆腐还放了大肉片子呢。
于家的高粱米打得很快，一共收获了两万多斤粮食，和很多的皮子，这高粱皮子直接成了牲口们的口粮，而青储饲料也足够家里的牲口们吃一冬天还绰绰有余。
而在收获后的第二天，于良吉就让黄厨娘用新的高粱米做一顿饭：“要用新米，全都用高粱米啊!”
“知道了，小老爷!”黄厨娘拿了一袋新高粱米进了厨房，还有一些她早早就准备好了的食材。
高粱米可以用来煮饭、熬粥。
夏季炎热时节，把高粱米饭放入凉水里，称为“水饭”。
秋季，用新鲜白菜叶将米饭、葱段、香菜及豆瓣酱、肉丝裹成一团，称为“菜包”。