这么小，还没家人呢!
老两口这边接待小于举人，那边于家来的人也差不多了，都是各家的老爷们儿，还有几个老人家，早来的都是来帮忙的，所以石宏大也不客气的当家做主，巴图带着几个膀大腰圆去了猪圈，把大肥猪绑了，放在木板上捆好，可能是知道自己要死了，大肥猪交换的尤其凄厉!
“幸亏让小于举人带着孩子们离开了!”黄大厨正在磨刀，他选了一把柳叶杀猪刀，还带着血槽!
“是啊，不然这么叫唤，肯定会吓到孩子们!”黄厨娘点头，自家闺女虽然也杀过鸭子鸡之类的东西，但是毕竟还是个小姑娘，没杀过猪，儿子也是因为是个小子，这才留下来看老爹杀猪。
“爹，要不我试试?”小黄跃跃欲试。
“试个屁!”黄大厨才不同意：“等你有了儿子女儿之后，再试!”
“为什么?”小黄不服气。
“这毕竟是杀生啊!”黄厨娘摸了摸儿子的头：“你听话，这种杀生未成亲生子之前，绝对不能干!”
小黄懂了，点了点头，又不说话了。
古人都迷信，虽然这个时代好了好多，但是依然撇不开那种传承了数千年的信条。
石宏大在一边路过，听全了整个过程，倚在门边檐下，摸着下巴想一些事情。
不过随后黄大厨就出来了，他要去杀猪!
黄大厨做这个还是很干净利落的，一刀下去，捅出了血，底下有个大盆接猪血，这可是要灌血肠的，里头一会儿洒下一层细盐，一会洒下一层调味料，猪一开始还哼哼，后来没音儿了，等到了最后，就彻底断气了!
这个时候要赶紧把猪抬到大锅那里，在木板上放好，然后舀开水烫猪毛!
大片刀上，开始趁热刮猪毛!
等猪毛大概刮干净了，也就要开始开肠破肚了!
这边的杀猪菜主要是用自家积的酸菜，切得细细的丝，加上大块的五花肉，就是肥些也无妨，反而更香，放到锅里一起炖。
等开肠破肚之后，就开始打理下水，这个要趁早，尤其是场子那块，昨天晚上就没再给猪喂食了，肠子里基本上都是干净的，等下水这边刚处理完，那头就已经扯出了肠子用粗盐清洗，完成之后递过去，那边就开始灌血肠。
将猪肠子洗的干干净净的，把接下来的猪血稍稍兑点水再加少少的细盐，用漏斗灌进去，两头用白色干净的细线绑好，放到炖菜的锅里去煮。
这就是主菜了。
至于剩下的猪心和猪肝，都被拿走处理了，猪心直接浇上水，冻在了外头，猪肝盐水煮了，切一半留一半。
等的酸菜炖的好了，肥肉里的油已经化在汤里，将大块的肉;捞出来，切片。
还有血肠也捞出来切片，这就到了考验黄大厨的时候了，要极好的刀工，刀要快，手更要快!
外面的场皮有韧性，里面的血又易碎，手艺差一点的就切零碎了。
用尖椒爆炒了一个猪肺，还用黄瓜和豆芽配上粉丝做了个凉菜;盐水猪肝切得薄薄的，配上一碟蒜泥儿和酱油，味道也很好。
就是切得太薄了，看着一盘子，实际上真没多少!
一直到摆饭，小于举人才拖家带口，奉着车家老夫妻俩回了家，一到门口就闻到了香味儿!
进屋之后，更是看到了摆在桌子上的杀猪菜!
每一张桌子上都是一个大盆，里头放着杀猪烩菜，边上马哲切好的血肠还有五花肉，不仅如此，里头还有冻豆腐和粉条。
旁边四道菜，分别是爆炒猪肺，白切肉，猪肝凉拼和家常凉茶。
主食是老早就蒸好了的两合面的开花大馒头，如今隔着水蒸了一会儿，出锅之后照样软绵绵。
这就是真正的杀猪烩菜啊!
小于举人乐呵呵的坐到了主桌上，这一桌坐着的都是德高望重的老人家，例如车家的车爷爷，老村长等等。
别看只有四盘菜和一个大盆，还有一个簸箩装着的大馒头，于家这饭菜里虽然没有红烧肉，都是白切肉也不错，更何况还有青菜可以吃!
席间，别人都是劝人“吃肉”，只有小于举人这边不同，他要顾及几位老人的身体，所以看他们喜欢吃凉菜，就让人再给添一盘上来：“这个时候吃肉有些腻了，吃点青菜倒是不错!”
第170章 又是一年
“是啊，这肉啊，吃不吃都没意思了，到了我们这个岁数，就吃个稀罕喽!”车爷爷很喜欢凉菜，因着是用黄瓜和豆芽混着粉丝做的，有着一股独特的清香味道，放的黄瓜多一些，本意是解油腻来着，没想到老爷子这么喜欢吃。
小于举人照顾几个老的，石宏大在外头照顾乡亲们，女眷归了刘宋氏和宋氏母女招呼。