我在古代当食神(451)

香菜和芹菜切好放在一旁备用，紧接着热锅放入油，等油温热后，放干花椒和大料下翻炒，接着下豆瓣酱中火炒出红油，放入调料后，一股来自麻辣的味道席卷整个厨房，紧接着，她放入了鸭肉下去翻炒，让调料和鸭肉充分的合在一起，此时她把锅子端了起来，那锅子在她手中配合良好，来回的翻炒让鸭肉快速的缩水变得肉质紧实，炒出了油后，放入了老酒下去，突然，锅子中的大火砰的一下燃了起来。

她的锅子燃了，要是从前她一定是先溜了，可是今时不同往日，她只是不停翻炒着，直到那火渐渐的熄灭消失，厨房中的香味让人忍不住想进来一探究竟，究竟在做什么东西如此的香。

她终于放下锅子，见鸭油出来后，再调入一勺子酱油调色，紧接着放入糖和适当的盐，翻炒均匀后撒入少量的清水，紧接着盖上了盖子。

空气中弥漫着一股鲜辣的香味，着来这锅鸭肉一定非常爽口鲜辣。

第四百一十章

她知道林朗不能吃芥末，所以没有放芥末在这里面。

时间不多了，她加紧了材火烧的很旺，锅子里面在咕噜咕噜冒着香气。

“星月，时间快到了你好了没有？”

秋葵在外面喊她。“快了，最后一把火了！”

最后一把火可别出错，不然很麻烦。

这鸭肉是需要炖煮的，不然调料的味道出不来，而且这鸭子属于嫩鸭，应该生长没有一年，不过不炖煮的话，光靠炒是无法脱骨的，煮，如果咬不动肉，就算味道再好那也是败笔。

“时间到！”

“来了……”

斗菜的时间到了，最后一把火大火收汁儿，放入准备好的香芹洒在锅里，热气腾腾的鸭肉便出锅了。

她端着香气扑鼻的鸭肉走了出去，众人正期待的看着她们两个做的菜。

“师父，您的题目食材是以鸭为题，我专程做了一锅老鸭汤，请两位师父尝尝。”

提思璇炖的是鸭汤，盖子打开顿时传来一阵香浓的鲜味，墨子和秋葵站在一旁看的有些吃惊，没想到，提思璇熬汤还真是手艺精湛。

那汤从外面看，油珠儿晶亮，鸭肉炖的酥烂，对火候的掌握非常高，这一点让苏星月也在心头担心了起来。

提思璇这碗鸭汤道是不错。

“暮辞，我们尝尝……”

林朗先喝汤，汤味香浓，口味独特毫无任何土腥味，鸭肉的香味全部混合在汤里面，香菇的搭配更让鸭肉多了一份鲜。

再尝尝鸭肉，入口脱骨，肉质口感肥而不腻，是一道很鲜美的老鸭汤。

见林朗和暮辞吃的满意，提思璇瞥了一眼苏星月做的，“星月，你做的是红烧鸭肉？”

“是，红烧鸭肉。”

看来提思璇懂的不少。

“川菜的仔姜爆鸭，对吗？”

苏星月没想到，提思璇竟然认得这道菜，怎么可能，这道菜在古代应该没有的，她怎么知道？

“你怎么知道？”

提思璇笑的得意没有回答她的话。

“两位师父，如何？”

林朗和暮辞没有说话，只是放下手中的碗，“苏星月，你做的仔姜爆鸭？”

“师父请尝尝？”

林朗对她这道菜不抱什么希望，因为她的鸭肉做的时间不够，一定是咬不动的，他牙口不好，再美味的食物咬不动也是败笔。

“看这菜品的颜色，想来你这川菜的精髓都学的不错了。”

苏星月似乎对川菜掌握的非常好，提思璇却道，“菜品过关，还要尝尝味道，两位师父尝尝。”

这话很明显，菜色过关不重要，还需要味道的结合。

“林朗，我们尝尝？”

两人夹了一块鸭肉，却是感到鸭肉进入嘴里，一股鲜辣久久不散，林朗忙喝了一杯酒，“真辣啊……”

一杯酒下肚，他再尝了一块，发现这鸭肉没有她想象中的那般咬不动，味道也是有人，因为这辣椒的缘故，越吃便越想吃。

就这样，两人竟然吃了好几块这才放下筷子，这一幕反常的举动让提思璇有些不满，什么意思，难道她输了？

“两位师父，我和苏星月做的鸭肉你们觉得如何？”

暮辞这才放下杯子，深深吸口气，“这盘鸭肉够味，我可是很久没吃到如此下酒的菜了，苏星月，你说这叫什么鸭肉？”

“启禀暮辞师父，仔姜，我用的都是嫩姜，嫩姜和鸭肉搭配是最完美的组合，这样吃起来的鸭肉不会很腻，而且和嫩姜炖在一起，鲜辣的香味全部进入鸭肉中，这道菜非常适合下饭和下酒。”