我在古代当食神(130)

苏星月有些难办，看着那锅子皱眉，辣子鸡？

秋葵看她害怕，一把抓住她的肩膀，“星月，你别害怕，你必须要走出这一步，不管做的味道如何，我都不会取笑你的，好了，开始吧！”

秋葵明白，她都没怎么做过菜，让她做出来的味道，也是差强人意，可是，你来学做菜，不动锅子不亲自做，怎么能学到本事？

苏星月扫视了一旁齐全的调料，没错，这徐清风离开了，却给她留下最好的锻炼机会。

“好，我试试！”

她已经不怕把厨房烧了，因为，她学会了甩锅，再也不会因为臂力不够，而把热油撒在了大火中引起火灾。

“来，我给你生火，看看你能做到什么程度？”

苏星月放下菜刀，回忆着辣子鸡的原料，“好！”

没做过，不代表什么都不懂，她最先找到了所需要的一些调料，干辣椒段大约二钱、鲜辣的花椒、盐、胡椒、少许绍兴酒，醋，酱油……

准备好这些后，她开始烧水，待水开后，便把切好的鸡肉全部放下去焯水，这一点，秋葵道是看她有些做菜的样子。

“星月，你怎么知道要先焯水？”

苏星月一愣，不紧不慢的道，“焯水可以去掉鸡肉里面的血水，让鸡肉的肉质紧实！”

“你继续！”

待水开后煮了几分钟，她用勺子把鸡肉捞出弄干水分，随后，把锅子洗干净，放了一些菜油和猪油相互混合在一起，待油温爆开，再放入去腥的生姜，在锅子翻炒几下，放入花椒，一瞬间，花椒和油发生化学反应，香麻的香味顿时扑鼻而来。

“星月，快倒下鸡肉，要糊了……”

苏星月快速倒下鸡肉，这时候，由于鸡肉的水分还没有干，高温和水混合，噼里啪啦的就爆开了，苏星月丢下勺子惨叫一声，后退三尺。

锅子里面不停的爆开着，吓的她再也不敢上去了，秋葵见此立刻退了火，盖了锅子，“星月，你没事吧，烫到没有？”

苏星月的手背上全是油爆炸的痕迹，几个红色的水泡很快就起来了，看的人真疼，秋葵见此，心疼的道，“哎呀，烫到了，我得出去找药……”

“不用了秋葵，没事的，我继续！”

“你的手都烫伤了，还怎么继续？”

“你走开，我没事的！”

她忍着疼痛，前去揭开锅盖，油温已经不爆了，快速翻炒，可惜的是已经晚了。

鸡肉全部焦黑，要多难看有多难看。

“秋葵……”

“没事，只不过是练习而已，还好油温没有烫到你的脸，以后记住，高温之下，倒下去的食物一定不要掺水，我以前也经常被烫的！对不起，忘记提醒你了！”

苏星月却是不死心，咬了咬牙，“秋葵，我要继续！”

“什么，你还要继续，可是，这鸡肉已经……”

“我要做完，你帮我继续生火……”

尽管已经能猜测的到这道菜的味道了，可是，她不想半途而废，她把鸡肉舀起来，洗了锅子，继续倒了一点菜油下去，待油温六分熟，立即倒下鸡肉，烧焦的鸡肉，传来一股子焦糊的味道，除了难看点，应该还能吃。

“还好，应该还能吃！”

秋葵不得不佩服她的毅力，不过，要学做菜，被油烫是最平常的事情，试问，哪个做菜的厨子没有被油烫过呢？

她继续快速翻炒鸡肉，倒入辣椒炒至棕红色，再下花椒炒香，放入绍兴黄酒在里面，再加入精盐，胡椒、醋、最后倒入酱油，快速的翻炒，使得鸡肉变得柔软起来，秋葵的鼻尖闻到了一股子焦糊的香味，他没想到，都已经失败的菜，还能有这样的香味。

“星月，这味道也挺香的！”

苏星月白眼，撒入了最后的葱花后，便快速起锅，一盘黑不溜秋的辣子鸡块就炒好了，她擦了擦额头的汗水，“我先来尝尝吧？”

虽然知道味道不咋样，可是只有吃了才知道自己欠缺什么，下次做的时候就会注意，再慢慢的改进。

“我也来尝尝，看起来还不错，虽然卖相差一点，不过你后面的做菜步骤，完全是对的。”

“是吗？”

秋葵给她一个放心的笑意，“没错都是对的，看来你也不是对做菜一无所知。”

“你傻啊，我会品菜啊，多少知道一些吧！”

第一百一十九章

秋葵是真的把她当做菜白痴了，她什么都不会，从零开始学习。