而且他们这一行，明面上也打的是刘记的旗号。只是这样一来，刘记作为皇家势力的秘密，不就等于不攻自破了吗？看来要变天了，杜小伟想。
最早的时候杜小伟想不通为什么刘灿那么爱钱，现在知道了，花钱的不是一个人或者一家人，那是一个国家机构。
这次他带过来的小孩只有十五个，其他的都还在培训，火候不够。然后又招了二十个帮工，十二个男的八个女的，都属于肾强体壮型的。
年糕由刘灿直接从年糕作坊里抽调两个人过来，他就不再需要操心了。米粉也不难，先开两个模具，以后他再手把手的教给下面的人就好。
他现在首先要整的还是面楼。因为东西再好，别人不知道怎么吃，还还是白搭。先弄一家面楼宣传宣传吧。
因为以前起手过一家，这次他已经是熟门熟路了，而且还有刘记帮忙，简直是事半功倍。不出十天，面楼就开张了。杜小伟再次感慨，刘记果然是财大气粗。
面楼果然没有让大家失望，在沿海的这座城市掀起了一股小旋风，刘记作坊里面的年糕之类的生意立马剧增。考虑到杜小伟的到来，刘记在城里另外找了一家大的店面，靠近码头，专门为杜小伟的作坊服务。
面馆一开张，杜小伟就去忙薯粉的事了，他从洛城带出来的小孩个个都很能干，杜小伟只留了三个在厨房忙，掌柜又刘记那边出人，前堂的伙计临时招来的。再调两个过去熟悉年糕的流程，到时候做米粉之类的，也是要用到。
杜小伟仿照碎肉机的原理，做了一个更大一点的玩意儿，专门用来碾红薯。他招过来的哪些人都是年轻力壮的类型，一天下来，能干不少。
安排四个妇女专门洗淀粉，十几个木桶并排放着，在房梁上吊跟绳子下来，在木桶的上方系一个十字木架，把纱布的四个角系在木架的四头上，再往纱布里放一些碾碎的红薯，加水过滤。一个桶满了，就转移到另一个桶继续工作。
过滤好的淀粉要沉淀一个晚上，第二天把上面的清水倒掉，剩下底下的白色淀粉，可以放在竹排上晾干晒成红薯淀粉，也可以马上加水调匀上蒸笼，做成红薯粉丝。
蒸薯粉要用特制的蒸笼，一个一个铝制的抽屉，刚蒸熟的薯粉是跟抽屉一样大小的块状，等它凉到一定程度的时候用专门的工具把它削成丝状，再小心的用筷子定型，放在竹排上晾晒。剩下一些没有办法削成丝的小块，就切成片再晒干。
刘记作坊现在已经很出名了，但是依旧没做多少生意，因为人家放出话来说，只收粮、不收钱。那些个行商出门在外，哪里会带粮食在外面转悠。但是也有很多人瞅准了机会，赶紧卖完东西回国筹粮去了。
他们作坊的店面里，除了一些粉丝米线之类的东西，还专门划出了一个区域卖甜品糕点，只是价格实在是高，能大量采购的商家不多，但是总有那么些人，舍得花好几斤粮食，去换那一块小小的糕点。其实高买高卖，最后赚得也多。那些富贵人家，可不会去计较自己这一口咬下去，等于多少斤穷人家里的粮食。
周边这些国家这几年可以说是风调雨顺，几乎家家户户都有余粮，筹备点粮食出来算什么。再过不多久，作坊的销售量一下子就提升了，严重供不应求。杜小伟连忙又扩大了规模，招人，置备器具，忙得脚不沾地。
差不多两个月，梁城的生意基本上也就稳定下来了，供销基本实现平衡。也就这么长时间里，梁城运往内陆一些城镇的粮车几乎没有断过。
这边一旦稳定，其他几座城市的也要开始运作了，器具之类的完全不需要杜小伟担心，刘记早就帮着置备好了。又从洛城调十个孩子过来，这一批其实还不怎么能上手，但是现在顾不了那么多了，楚晋阳瞪着眼睛盯着他呢，杜小伟不敢留手。
上次带过来的十五个孩子，留三个在这边主事，再留两个刚来的帮忙。其他三座不算特别大的城池，各派了三个熟练一点的两个刚来的孩子过去，刘记会配备掌柜和处理一些销售上的事情，目前先这样吧，要是实在弄不起来，自己以后再抽空过去巡视帮忙好了。剩下的五个孩子，他要带去卞城，位处南方的一座不怎么太平的城市。
第24章 卞城
卞城也是一座沿海城市，四季干燥炎热，盛产水果。
杜小伟这一行人并没有招摇，尽量低调行事，毕竟这里皇家的势力薄弱。他们先是装作普通商贾的样子，花了几天时间了解当地的民俗风情，发现其他城市的套路在这里并不适用。