又过了四天，晏良突然出现，带着一群工匠来更换广源楼的门面。当初泼粪的时候，也就是泼在了门面上，全部重新换新，也便没什么了。另运了五车家具，将广源楼里面家具也重新更换。
王三胖子见晏良，就打发人去跟晏良要他之前帮广源楼清洗的钱，晏良不仅不给他，还反过来说要告王三胖子擅自动广源楼的东西。
王三胖子长这么大就没这么吃亏过，气得没处撒，而且他这口气堵在胸口越来越大，便忍不住对晏良动了杀机。
家具等物全部换新之后，晏良便坐在了二楼的雅间，临窗看书，偶尔会抬首望一眼对面状元楼的情况。
吴秋良在一旁伺候，心里却一直很疑惑，老爷为什么会偏偏选择今日才来广源楼？他真的很担心对面的王三胖子会对老爷下狠手。
过了中午，王三胖子招呼客人完毕，歇了下来，就抬头往对面看，刚好见着晏良在窗边淡定的读书。王三胖子再也忍不了了，打算过去跟晏良好好谈一谈。
他刚出状元楼的门，准备下台阶，就感觉肚子一阵剧痛。下意识的伸手一摸，全都是血。王三胖子还不及反应过来，就咕噜噜的喘息，重重栽倒在地。
场面顿时乱成了一片。
晏良被闹声吸引了注意，抬首望过去，发现王三胖子已经倒在了血泊里。
吴秋茂见到此情此景，已经惊讶的说不出话了。
晏良默默合上书，叫吴秋茂关窗，被车回府。
吴秋茂关窗后，脸色依旧发白，有些后怕刚才所见的血腥场面，“老爷，您说怎、怎么就出人命了？”
“别人的事，我如何知道。”晏良丢下书，表情不以为意，“你也说过，那个王三胖子以前做拐子，干皮肉生意，犯下很多恶事，我估计他是时候到了，才会受此恶报。”
吴秋茂点点头，觉得老爷说得很有道理，那样的人就活该死！
吴秋茂跟着老爷回府之后，一直有些不安心。第二天就瞧瞧去打听那王三胖子的死因，杀人的竟然是他状元楼里的账房。这账房以前是福州人，后来丢了女儿，就变卖家产四处寻女，最后在扬州城的花街找到女儿的时候，人已经害了花柳病奄奄一息。账房调查得知害他女儿的罪魁祸首是王三胖子，便千里迢迢赶赴京城复仇。他在状元楼呆了一个多月，昨天才下决心一刀捅死了王三胖子。
☆、第11章 子孙功课
吴秋茂将账房为女报仇，刺死王三胖子的事，告知了老爷。
“果然如老爷所言，恶人有恶报，那王三胖子真是活该！只是可怜了这位账房，明明是他该偿命，结果现在却沦落成了杀人犯。”
晏良沉吟片刻，才道：“这是他的选择。”
吴秋茂颇为惋惜地点点头，转而问老爷：“现在王三胖子人死了，状元楼乱成了一锅粥。老爷，咱们那铺子可怎么办？”
“你把这张纸张贴在广源楼的楼门口，若有状元楼的厨子来应征，一律答应便是。”晏良将他早写好的聘用告示递给吴秋茂。
吴秋茂立即照办。这事儿还真奇了，他一张贴上告示不久，便真有状元楼的厨子过来询问。到了下午的时候，有五个结伴而来的厨子，从广源楼后门进来，恳请吴秋茂收留他们。吴秋茂自然答应，也照着老爷的吩咐，先预付给他们三两银子的工钱。几个厨子都感激不尽，直叹还是广源楼的掌柜好。
吴秋茂本来还挺奇怪这件事的发展，后来他往回走的时候，听见祥和街上有不少百姓都在讨伐王三胖子。其中不乏就有人提到了广源楼，广源楼一直受到王三胖子的排挤，这是众所周知的，而当初京城内被散布地那些有关广源楼的那些不好的传闻，现在也都转了风向，一直被说成是王三胖子的有心陷害。
所以伴随着王三胖子的死，广源楼的名声反而提高了。
现在几乎全城人都在口诛讨伐王三胖子，状元楼内自然人心涣散。加之这时候，王家孤儿寡母无力主持大局，而楼内许多厨子当初本来就是受了王三胖子的淫威，才会留在状元楼做事，众厨子们趁此时机纷纷脱身，请辞而去。
状元楼的生意因此一落千丈，大有树倒猢狲散之势。
而广源楼内，则有越来越多的好厨子前来应征。吴秋茂都将他们留下来，并把所有人名登记在册，递交给了老爷。
广源楼正式开业前几天，晏良重新梳理了一遍楼内人员，也为厨子们研制的新菜提了几点建议。他毕竟是富贵过一生的人，在吃这方面，还算有独到的见解。
厨子们据此都各自对自己的菜进行了改进，味道果然得到了大家的一致认可。
厨子们很高兴，感激于见识广的新掌柜一针见血的建议，更敬重他待人和善的气度。以前在状元楼，王三胖子对他们总是非打即骂，他们是想走却不敢走，每天都生活在抑郁之下，现在他们真的轻松多了，每天可以又愉快的心情多琢磨新菜了。
九月初九，广源楼正式开业。
开业当日，广源楼便宾客满堂，生意火爆。没过多久，广源楼的新菜就声名远播，成了京城酒楼之中的一大特色。
原来跟着王三胖子的有几名死忠，趁机想要报复广源楼。晏良别的什么都没做，只亮出了他是宁府老爷的真正身份。毕竟国公府的名头还在，这点官威足够吓怕那几个小喽啰。果然，他们再也不敢闹事儿了。
待广源楼的生意稳定下来之后，晏良就在宁府管铺子的诸多家奴之中，挑选了一名最会办事的掌柜来代为管理广源楼。
而今广源楼的利润，足够支撑宁国府的正常花费。至于宁府其他产业，便可余富下来，作为储备备用。
晏良在解决了眼瞎宁府财政手指不平的问题之后，便将注意力转到了贾珍身上。这段日子，他一直忙着广源楼的事，也不忘随时检查贾珍的文武课业。
贾珍刚开始跟先生读书的时候，是真不舒服，脑子一看见字儿就头疼，接着要学武，扎马步，最后搞得浑身上下全都疼。
最难熬的是要如此继续坚持到第七天、第八天……到了二十几天之后，贾珍这种痛苦感才渐渐减轻，慢慢可以接受每天这样的日子了。
晏良翻了翻贾珍的课业，见他到现在四书五经还没有背熟，有些不满。
“先生不尽心，下月给你换一个。”
“父亲，他教得很好，是儿子没出息，脑子不好使，总是记不住。”贾珍辩解道。
晏良把手丢到贾珍怀里，冷着脸道：“给你三天时间，若下次还失败，那位受你恩惠的先生以后恐怕就没法照顾你了。”
贾珍尴尬地变了脸色，垂首小声嘟囔着，“原来您都知道了。”
“是啊，知道！听说你用自己手里好容易攒下的碎银子贿赂他，我感到欣慰呢。”晏良讽刺的笑道。
贾珍讪讪地赔错，忙道自己不敢。为了避免被新先生惨虐，他决定今晚秉烛夜读。
贾蓉下课回来，同贾蔷有说有笑地过来请安。二人遇见贾珍，忙行礼。
贾珍狠瞪一眼儿子，反而笑眯眯的看向贾蔷，问他上学可好，在荣府住得可好。贾蔷抿着嘴，点头道都好。
晏良咳了一声。贾珍才闭了嘴，赶忙告退。
贾蓉欢喜的跟晏良请安之后，就脆生生的跟他将自己近日上学学到的东西。有遗落的地方，贾蔷就在一边补充。
晏良笑，“说两句我听听。”
“所谓修身在正其心者，身有所忿懥，则不得其正……此谓修身在正其心。”贾蓉脆生生道。
晏良：“你可懂这话的含义？”
贾蓉点头，“就是要我们做事要心思端正。”
“何止做事要心思端正，交友待人也该如此。”晏良看一眼贾蔷，跟贾蓉道，“你们是兄弟也是朋友，互相帮助，共同进益才是正经。平时得空可以玩，但不可以玩过火，知道么？”