苏意点了点头，“反正现在是夏天，我看最近大家都有点吃不下饭，这也给了咱们凉菜机会。”
接下来苏意又和两人说了自己的想法。
“咱们呢就多弄几样素菜，比如木耳、黄瓜、豆皮、腐竹等等这些，先切好码好，等到打的时候依照个人喜好，什么喜欢吃就多放什么，然后选好了再一盆拌，只要酱汁弄得好吃，味道不会差的。”
两人想到苏意的手艺，都嗯嗯点头，“苏意姐，你刚才不是说还要弄肉吗？就怕咱们分不到什么好肉。”
苏意笑了笑，“咱们不要什么好肉，到时候去问问马师傅，能不能分些猪头肉，猪肚，鸭胗、鸭肠、鸡爪这些下水货？”
张天华蹙起眉头，“这些倒是没人争，但是一块好肉也没有，做出来能好吃吗？”
徐小芹也有点担心，“咱们一下子弄这么多新样式，王大厨会同意吗？”
苏意抿嘴笑了笑，“咱们先试试，先不要太多，我想王大厨巴不得等我们闯祸闹笑话，他肯定会答应的。”
果然如同苏意所料，当她和王大厨提起要改新菜式，要增加每天食材品种和量的时候。
王大厨果然二话不说就点头答应了。
倒是马师傅有点担心，“小苏，你确定要弄这么多东西出来？”
王大厨还在一旁拱火，“小苏这么有本事，马师傅你根本就不用替她操心，她们年轻人有想法是好事，您之前不是还说要我这个做领导的多鼓励支持他们嘛。”
说完，王大厨又朝着苏意笑道，“小苏，东西我可以给你，不过丑话咱们可要说到前面，咱们大院食堂可是最忌讳浪费的，现在天气热，要是你做出来的东西卖不掉，糟蹋了食物可怎么办？”
苏意迎着王大厨的讥笑，坦然笑道，“要是没人选，给食堂损失多少钱我来承担。”
“好，一言为定。”
第36章 凉菜窗口大卖
正式亮相的第一天，苏意等三人天刚亮就去了后厨。
也顺利地领到了自己想要的食材和调味料。
徐小芹负责处理素菜，该洗的洗、泡发的泡发，切的切，焯水的焯水。
张天华负责处理肉菜，光清洗就要花费不少时间。
苏意则是专心调制卤料包，等张天华把那些东西处理好之后，全部都一股脑地倒进了大锅里熬煮起来。
忙完这个，苏意又专心调配料汁。
蒜末小米辣，香菜花椒粉，还有生抽等等那些调味料一个都不能少。
苏意调出来的酱汁五分鲜香、三分麻辣、还透着两分酸甜。
在炎炎夏日，很是开胃。
苏意用调出来的酱汁拌了点切好的素菜，让两人帮着尝尝。
两个人尝过之后，都一扫刚才的担忧。
恨不得马上就到饭点！
“苏意姐，你看看这些卤肉好了没？”
苏意打算让张天华以后来管卤菜，所以自己弄的时候就让他在一旁仔细看着，“不同的部分卤制的时间也不一样。”
“这些拿出来先冷凉，然后再切成小薄片或者小块，像小芹那些蔬菜一样，都码整齐了，吃的时候直接拌更快。”
“好嘞！”
等食材和酱汁全部准备完毕。
苏意又给两人培训怎么拌菜。
临到饭点，一窝蜂的人从外面涌向食堂。
很多人并未发现角落里凉菜窗口的变化，而是一头扎进了门口热菜的排队队伍当中。
看着大家连看都不看，徐小芹有些着急了，“苏意姐，咱们这窗口太偏了，大家都没看到怎么办！”
平时这个点最忙的王大厨也抽空过来‘关心’了一下。
“小苏，食堂来了这么多人，你这凉菜不会还一份都没卖出去吧！”
苏意抽了抽嘴角，“我们不敢大肆宣扬，怕做太少，等下不够分打起来了就不好了。”
王大厨冷哼一声，表示有些被苏意的厚脸皮给无语到了！
再嘴硬一会也有她哭的时候！
看着没人过来，王大厨便放心地回到了自己的岗位上。
徐小芹和张天华都急得有些直冒汗。
只有苏意还在直勾勾往门外看，像是在等着谁来。
徐小芹不由得纳闷道，“苏意姐，你在看什么？”
苏意突然在人群中看到了熟悉的身影，立马高兴地朝着两人说道，“人来了！赶快准备起来。”
话音刚落，就看见姚大姐和郑大姐带着几个孩子。
后面还跟着不少大院里的婶子大姐们走了过来。
“今天的凉菜怎么这么丰富？还有肉？”
“这菜看着就有胃口，给我来一份！”
“我也要一份！”
几个人还没走到跟前就开始演了起来，苏意忍俊不禁，连忙给几个人介绍了起来。