她抬手腕看了看表：“才八点。”
“确定好了，我也好跟师傅交代。”吴志海站起来。
岳宁笑了，姑且不说这个人本事如何，就这一份受人之托、忠人之事的劲儿，她就喜欢。
“别站外面了，进来坐。”
岳宁带他进来，到走廊上吴志海看到了那个大厨介绍栏和排班表。
看他停下脚步，岳宁跟他介绍了这个排班表的功能。
“每一个大厨都能被食客记住？”他有些不能相信。
在德祥，客人怎么可能知道他们的名字？
“对啊！客人可以按照自己的喜好，点哪个厨子做菜，只要厨子愿意接单，多做一道菜，就多一份收入。”
岳宁找了个会客室，给他倒了杯水：“你坐一会儿，等今天的值班主厨来了，我来叫你。”
吴志海站了起来，弯腰致谢：“谢谢。”
吴志海又兴奋又忐忑，兴奋的是，他相信自己终有一天也能上这个厨师栏。
忐忑的是，虽然油爆双脆是他的拿手菜，老顾客也分辨不出这道菜是他做的还是师傅做的，但是万一要是做砸了，人家以为他们师徒俩没本事可怎么办？他又安慰自己，不会的！他都做了这么多年了，怎么会出问题呢？
在惴惴不安中，他听见敲门声，进来一个姑娘，她手里拿着一件厨师服，用有些生硬的国语说：“吴先生，穿上厨师服，我带你去后厨。”
吴志海第一次穿上其他饭店的厨师服，他把厨师帽戴上，走了出来。
那位姑娘带着他去了后厨，他看到主厨还在跟后厨的人员讲话，岳宁站在边上。
岳宁见他过来，说道：“大家不是说想见识一下鲁菜油爆双脆的功力吗？现在我们请吴大厨演示。”
不是说试厨吗？怎么就成了演示？
马耀星是今天的值班主厨，他在内地长大，普通话说得好，他说：“吴大厨，料已经准备好了。”
“谢谢！”他客气地走到案板前。
岳宁站在边上解说：“油爆双脆是中国菜火候的巅峰之作。”
料盆里放着三个猪肚和几个鸡胗，吴志海拿起一个猪肚，只切了肚头，三个猪肚都切了肚头，他片开猪肚，把里面的油膜撕干净。
“不能留一点儿油膜。”岳宁又说。
吴志海的刀在肚尖上剞出麦穗花刀。鸡胗去筋膜的手法更讲究，只取鸡胗的内芯，一点筋膜都不能有，切十字花刀。
“吴大厨的刀工很厉害啊！”一个厨子说道。
“那是，山外有山，天外有天。”
吴志海分别给猪肚和鸡胗上浆，用油封住食材，他再去调了个芡汁。
马耀星请他上灶台，吴志海在锅里加上宽油，油温上来，他火速下入鸡胗，再下肚尖，两样食材在油锅中滚了两滚，立马被倒出。
锅里加入猪油，葱姜蒜爆香，吴志海将双脆倒入炒勺，手腕一抖，铁锅与炒勺碰撞出脆响，淋入芡汁，芡汁裹着双脆在勺里翻飞两下，立马出锅。
吴志海略微松了口气，他说：“请。”
岳宁拿着筷子夹起一片热气腾腾的肚尖，肚尖脆嫩，带着火爆的镬气，她竖起大拇指：“厉害。”
其他人也纷纷品尝，一个个夸赞不已。
马耀星说：“宁宁，咱们得让阿邦过来炒一盘干炒牛河，和吴大厨比试一下，看谁炒菜厉害？”
“有的是机会。”岳宁笑，“大家欢迎鲁菜大厨吴志海，吴大厨加入我们宝华楼。”
“哇！”马耀星叫了起来。
岳宁带头鼓掌，后厨爆发出热烈的掌声。
吴志海在德祥大饭店从来没被称为“大厨”，他有些腼腆：“各位同仁好。”
第199章 师妹到了
吴志海试菜结束，岳宁带他回办公室。
岳宁问他什么时候可以入职，吴志海说：“随时都可以。”
“现在住哪里？”
“我住宾馆，只要定下来了，我马上去租房。”
“租房不用着急，我让人先给你安排宿舍。房子慢慢找，太急了找不到合适的。”
“谢谢。”
岳宁按下内线，让人事专员进来。
岳宁跟人事专员说：“吴大厨前三个月按照B+级厨师给付薪资，三个月以后按照A级大厨待遇。”
人事专员看向吴志海：“吴大厨，您期望的薪资大概是多少？”
“我不知道港城的具体薪水是多少，我在德祥的薪水是六千新台币加上一些奖金，大概每个月七千多新台币，折合港币两千左右吧。”
人事专员愣了一下，看向岳宁。
吴志海瞧着人事专员的表情，心里一紧，暗忖怕不是自己要高了。不会啊，不是听闻港城薪水比台北高吗？况且宝华楼在港城酒楼里薪资几乎是最高的，难道传言不可信？不过在德祥，他确实是后厨里薪水挺高的一个了。要不……