岳宁再去迎其他几位，她微微弯腰：“苏小姐，欢迎！”
“谢谢！”
“裕合叔，今天有我爷爷亲手做的豆酱焖泥猛鱼。”岳宁跟杨裕合说。
杨裕合笑：“我啊！就喜欢这一口。”
许乐梅走上来：“今天我是不是可以到你这里学到一道，又高级又好吃的家常菜呢？”
“您看上哪个，我贡献哪个的方子？”
陆进勇到底是没来。
岳宁伸手请他们上楼。
大厅里，今天预约的客人已经到了，客人们大多穿着随意，男客人汗衫、短裤加上拖鞋，女人大多也是如此，正式一点就是一条连衣裙了。
大家目送这群穿得像去参加颁奖礼的人上楼。除了蔡致远，其他几人被这些目光都看得都些不好意思了。
岳宁推开包房门，桌上摆放了六个凉菜。
几个人目光被凉菜吸引。
蔡致远咳嗽一声：“现在知道，我为什么让大家穿得比较正式了吧？”
第65章 周六宴席
黄瓜的深绿、莴笋的浅绿、马蹄笋的嫩黄竖里在盘上，拼出了有层次的春山景色。盘里码着嫩黄的鸡，淋了一圈碧绿的油。
粉嫩嘟嘟，晶莹剔透的外皮做成荷花瓣，以凉拌雪蟹肉为芯。
“这是什么？”许乐梅没看出来。
上次岳宁画的是雀登枝里有柿子，今天她直接在中用了枝条，两边放了六个做成柿子形状的球，盘边写着“柿柿如意”。
“木瓜燕窝球。”岳宁答。
卤狮头鹅肝配的是她画过的故宫初雪。
这四道凉菜刚好组成了春夏秋冬四季。
中间两道，一道是杨裕合认识，那是岳宝华的拿手菜岭南桂花扎。
这道老菜，能吃到的地方越来越少了，主要还是工艺麻烦。片成薄如纸的瘦肉和肥肉，一层瘦肉夹一层肥肉，再包裹咸蛋黄，外面还要用鹅肠捆绑，刷上秘制叉烧酱烤制。
吃起来外脆里香，滋味层层递进，有老饕为了吃这一口，专门从澳城赶过来。就为了李欣荣和岳宝华师徒之间，那一点些微的差异。
桂花扎似太阳，这个摆成月亮形状的丝丝缕缕凉拌菜是什么？
蔡致远笑：“萝卜又要开会了？”
其他人不知道，蔡致远聊起这个故事：“上次她连萝卜开会都没给我吃够。”
“这次给你吃够。”岳宁笑，“慢用！”
祖孙俩离开，蔡致远略微捏了捏脖子里的领结说：“我们去看个鬼佬不知道画什么的画展，都要穿礼服，这桌菜够不够我们，这样正式对待？”
这一点其他人无法反驳。
“吃饭，吃饭！”
侍应生给他们上了饮料，倒了酒。
大家开始动筷，许乐梅夹了一块鸡：“这绿色的，是葱油啊！”
杨裕合一开始就看上了这个粉嫩的鹅肝，他吃了一口，说：“你们试试这个狮头鹅鹅肝，这个鹅肝好，做得也好。我早就说了，咱们潮汕卤鹅肝绝对不比法国鹅肝差。”
蔡致远把鹅肝转到苏小姐面前：“苏菲，你爱吃法式鹅肝，这个肯定也会喜欢。”
“谢谢！”苏小姐夹了一片，这片肝夹起来就颤颤巍巍。
其实她平时除了像法式鹅肝这种世界名菜之外，很少碰内脏。蔡致远这个老板在，她不好拒绝，反正一样是鹅肝，就吃一片了，只希望他等下不要自作聪明，认为她喜欢吃什么了。
苏菲低头吃这块鹅肝，这个鹅肝粉嫩，软糯香滑，也没有她记忆中内脏的腥味，口感异常好。
“苏小姐，好吃吗？”杨裕合问。
“好吃。跟法国鹅肝是两个味道。法式鹅肝的嫩是油脂充沛的香气。这个鹅肝是鹅肝本身的粉嫩。”苏菲忍不住再夹一块。
“咱们的狮头鹅是品种最大的鹅，鹅肝大，而粉嫩，法国鹅肝呢？是进行填充喂养育肥的鹅肝。法国鹅肝，我多吃两块会腻，这个潮汕卤鹅肝，就不会啦！”杨裕合作为老饕，忍不住卖弄。
“苏小姐尝尝这个木瓜燕窝球。”乐梅给苏菲推荐，“这个菜好看，又不难，我要问问岳宁了。”
侍应生敲门后，推开了门，后面跟着的一个侍应生推了小推车进来，侍应生给每个人上了一个带盖的小汤碗，小推车上，玻璃小茶壶放在酒精灯上煮着，可以看到里面清澈透明的汤汁微微冒泡。
侍应生揭开苏小姐面前的汤碗盖，里面一白一橙两朵花和一颗刚刚敲开……鹌鹑蛋？
他将滚烫清汤浇进汤碗里，虽然是清汤却香味很浓。
等侍应生来给杨裕合浇清汤入碗的时候，杨裕合问：“这是？”
“花开并蒂。”
“这汤是开水白菜的汤，不像……里面还有松茸的味道？”杨裕合品尝着。