一个和自己无关的老字号，她都愿意去救，更何况这是福运楼啊！爷爷、罗爷爷和爸爸学手艺的地方，她这辈子的手艺也大多源自福运楼的传承。
她还能让罗世昌留在这里吗？
岳宁来到大厅。自从打倒地主老财后，大家都是劳动人民，也就没有了包房的概念。宋自强和周老爷子都朝她这边看过来。
岳宝华把拆鱼羹放在桌上，对周老爷子说：“周老，尝尝宁宁的拆鱼羹。”
岳宁看到她面前的碗里留着小半碗干炒牛河，岳宝华说：“你周爷爷把第一口留给你了。”
“谢谢周爷爷！”岳宁低头吃河粉。
“你做饭给我吃，还谢我？”周老爷子边舀拆鱼羹边说，“阿女，你这手艺一点儿都不输给你爸爸啊！”
岳宁摇头：“其实这干炒牛河，如果阿邦叔认真炒，会比我炒得更好。他偷懒，为了省事连着炒，在牛肉过老和河粉没炒干之间做了折中。我看他对火候的掌握恰到好处，‘牛河邦’这个名号，名不虚传。”
“唉！他啊！”周老爷子摇头叹息。
“绝了！这拆鱼羹真的绝了。”胡主任一惊一乍的，把旁边几桌的目光都吸引了过来。
周老爷子也正在喝：“这拆鱼羹的味道，跟小岳做得一模一样。”
岳宁上辈子做的拆鱼羹或许还有不同，这辈子爸爸给她做、教她，后来爸爸走了，她想念爸爸，做的时候，不知不觉就往爸爸做的口味靠拢，成就了这碗最有岳志荣味道的拆鱼羹。
胡主任是本地人，福运楼是他们下属的饭店，福运楼的每一道招牌菜，他能不熟悉吗？周老爷子喝这拆鱼羹，就像老茶客、老烟客，已经到了品的境界。
宋自强是从外地刚调过来的，不至于品出其中有多大差异，只觉得确实不太一样，回味起来齿颊留香，还想再来一碗。
岳宝华黯然神伤，这碗拆鱼羹比他亲手做的还要好。老食客说那是志荣的味道。
隔壁桌忍不住了，一个人问：“到底是什么样的？”
周老爷子说：“把你的碗拿过来。”
这人还真把碗拿了过来，周老爷子接过碗，给他舀了小半碗。这位接过碗说：“谢谢啊！”
刚拿到手，他就闻到了香气，这股香气勾得他嘴里口水直冒，舌头都忍不住了。他甚至没来得及坐下，就喝了一口。这真的是拆鱼羹吗？
看着他小心翼翼的样子，像极了街边那些十天半个月都没吃过一顿饱饭的叫花子，如此珍惜这小半碗拆鱼羹，同桌的人被他勾起了十足的胃口，有人问：“不会比碗仔翅还好吃吧？”
“好吃。跟碗仔翅是两种味道。”
“我们也加一道拆鱼羹？”他们桌的人说。
周老爷子得意洋洋：“这可不是福运楼的厨子做的。”
“不是福运楼的厨子做的，怎么能在福运楼吃呢？”
“对啊！对啊！这话可真奇怪。在福运楼吃饭，却不是福运楼厨子做的，那是谁做的？”
宋自强站起来说：“同志们，听我说，我是福运楼上级单位的。福运楼这些年技艺有所退步，所以我们请了已故国家名厨罗长发师傅的师弟，港城宝华楼老板，岳宝华岳大厨来我们这儿指导。这拆鱼羹是他孙女做的。刚才你们说很香的干炒牛河，也是她做的。希望有他们的帮助，福运楼能够重现当年的盛况。”
“今天这干炒牛河确实不一样，我这盘也香很多，牛肉也嫩，好吃！”
“我们这边的也是这样？不都是牛河邦炒的吗？”
“不不不，不是牛河邦炒的。牛河邦炒的牛河我吃得出来，这盘更香，牛肉更嫩，滋味足，没牛河邦炒的那么油。”
“……”
周老爷子问岳宁：“他们那桌的牛河也是你炒的？”
“不是，那个小伙问我要了剩下的滴珠油去炒牛河。我就给他指点了几句，是他炒的。”岳宁舀着拆鱼羹说，“厨房里其实有功底、有本事的人还真不少。马耀星的基本功很好，下午我再试试他炒菜的手艺。阿邦叔就更不用说了。问我拿滴珠油炒牛河的那个小伙子，对火候的掌控也很到位。常见的几道菜，稍微点拨一下，他们就能上一个台阶。”
张经理匆匆过来，在宋自强身边坐下。宋自强问：“怎么样？”
“我让他先回去好好想想清楚。”张经理头疼地说，“但现在福运楼后厨要是没了他，也很麻烦。有谁能接下这摊子呢？”
“把干休所的姚元福调回来，把罗世昌调到干休所。罗世昌的手艺在干休所肯定够用，干休所没什么发展，但级别不低。姚元福去干休所也就七八年时间，他熟悉福运楼，过来就能上手。跟姚元福谈谈现在福运楼的情况。”周老爷子侧身到宋自强边上，轻声说道。