桌子是特殊制作的，在一张完整的桌面中间挖了个洞，下面预置炭盆用于盛放碳火，等到客人坐定后，便可从炉子里取出烧红的无烟火炭加入，来保证烤肉的热源。
唐安颜在店里巡视了一圈，感觉颇为满意。
烤肉的核心便是在于肉的腌制和烤的技艺，她将腌制的秘方写在纸上，交给后厨，只需按照方子上的调料量进行配比即可。
至于烤嘛……唐安颜有很多事情要做，是不可能盯在店里一直看着的，但也不能放心让客人自己去烤，万一出现谁烧烤不均匀、吃了夹生的肉拉肚子，到时候赖到她们店头上可怎么是好？
已经出现过一次集体中毒事件，唐安颜对此心有防备，不愿冒这个险。
她让刘主任公开发招聘启事，决定招一批新人进来，统一进行培训。
烤肉要比炒菜更加公式化，也更好掌握技巧，只需简单的上岗培训，他们便可胜任。
吴老板是做外贸生意的，主要在东南沿海一带活动，日常几个大城市来回奔波。
他生意做得大，手里票子多，平时自然是难为不到自己，日日吃香的喝辣的，嘴巴早都被养刁了。
这次刚谈成一笔生意，双方握手表示合作愉快后，生意伙伴便邀请吴老板共进晚餐。
订单金额不大，对方地位也不高，吴老板没太大兴趣。
他刚要拒绝，却听对方提到：“今天请吴老板尝试个新鲜玩意儿，影视城里开了家‘唐门烤肉’，邀请吴老板跟我一起去试试。”
吃惯了山珍海味，吴老板平日里最爱咂摸奇怪的吃食，登时来了兴趣。
夜幕降临，影视城里却灯火通明。
现在全东华城都知道北边影视城里吃喝玩乐样样都有，不少人下了班会前来逛街，越是晚上这附近越热闹！
宏伟气派的安颜饭店照例是生意红火得要命，不少人在门前排着队等待交钱进去吃饭，绕过饭店后是一大片民国风情街，街区上灯光闪烁，不少人穿行其中，在各类商铺间游走闲逛。
吴老板两人来到了他们今日的目的地“唐门烤肉”。
听说又是唐安颜那丫头做的，刚开业时候不少人质疑，烤个肉而已，至于开一整间铺面吗？
吴老板此时也发出了同样的疑问，一般来讲烤肉在餐桌上只是其中一道菜罢了，哪里值得单独开家馆子叫烤肉的？
走进门一看，却觉得整家馆子都奇奇怪怪。
他们家的桌子是焊死在地上的，长方形桌面中央有个锅一般大小的洞，里面还残留着不少没清理干净的碳灰，下面连着炉子。
见他们坐定，立刻有服务员凑上来询问点菜，同时门口负责炉子的服务员在巨大的烤炉里挑拣了一些烧得红彤彤的木炭，用炭盆端了上来。
今日正好下了些雨，有点阴冷，碳火暖烘烘的烤得人浑身舒畅。
没多久便上了菜，一盘接着一盘，吴老板连连摆手：“点那么多菜？吃不了浪费了。”
“这些都是配菜，送的。”
送的？吴老板身为一个生意人，登时觉得唐安颜疯了，调料送、生菜送、咸菜送，连南瓜粥也送……
送这么多东西，她还能赚钱吗？
“不止是送，而且不限量，没了可以再要。”
放眼望去，其余宾客果真不少在配菜空了以后喊服务员加菜的。
正愣神间，烤肉已经上菜了。
唐门秘制牛排、调味猪排肉、特味牛五花、雪花爆汁牛排……
服务员报着菜名，明明都是长得差不多的生肉，却起出这么多形状各异的名字。
只见服务员放下盘子后，却又端了起来，拿出烤肉夹子将肉片铺在碳火之上的铁丝网上。
“刺啦”一声，肉上面霎时被火烘得冒起一阵白烟，没几秒功夫油便滋滋冒了出来，晶莹剔透地覆盖在肉片的表面。
肉香逐渐弥漫开来，紧实的肉在高温作用下迅速变色，薄片边缘微微卷起，原本粉嫩的瘦肉也逐渐变成了焦褐色，脂肪部分则是变得金黄酥脆，如同镀上了一层金边！
服务生适当的将肉切成小块，放在客人盘子里，教他们如何品尝这份美味。
吴老板依样画葫芦，夹起一块肉蘸上唐门酱料，趁表面裹着一层酱，再去盛满了芝麻和其他粉末的干碟里打了个滚儿，放在嫩绿的生菜上。
又将其余数种小配菜搭配在一侧，放入口中。
他登时眼前一亮！生菜清新爽口，随后是肉类的香嫩，被烤得火候恰到好处，瘦肉鲜嫩多汁、嚼劲十足，而少许脂肪不止不让人觉得肥腻，反而香喷喷入口即化，裹着的蘸料也是层次分明，咀嚼间浓郁香气在口中久久回荡。