谷堂衿应了声好，他换了身短褐，去下地了。
“你们先干着，干完了叫我，我给你们把前头食肆打开，你们去擦擦桌子。”季榕夏对着院子里干活的沈四娘和珍哥儿说了一声。
“好。”沈四娘应道。
季榕夏直接关了灶屋门。
他也不怕沈四娘和珍哥儿起什么坏心思，真要是出事，小师傅肯定会提醒自己的。
季榕夏打开了那个盛放纸条的旧盒子。
这盒子在柜台上搁了三四天了，里头只放了四张纸。
这来他们这里吃过二十次以上饭菜的人，本来就少，还有些人想不出来要吃什么，一时半刻地没有塞纸条进去。
现在这会难得清闲，爹走前还帮他包了生煎，剩下的菜都得开张的时候现做了，这会也不能提前炒，季榕夏就想着打开这个盒子看看。
“炸蘑菇？”季榕夏打开第一张纸条，惊讶地嘀咕，“原来蘑菇也能炸。这个可以做一做试试。”
季榕夏又打开第二张纸条：“豆沙奶卷？”
“这个我也没听说过。用牛乳和豆沙做的点心，看着挺好吃的，这个也能试试。”
季榕夏将这第二张纸也收了起来。
他顺手摸出第三张纸。
“牛髓汤？！”
“这个不行，我就算是能弄到牛骨也不能用啊。”季榕夏赶紧把这张纸丢回盒子里。
牛肉可不好胡乱做，也不知道这道菜是谁写的。
季榕夏打开最后一张纸。
“甜藕粉。”季榕夏嘶了一声，“藕也能弄出粉来？小师傅好像说过，我没做过，这个也能试试。”
季榕夏看着那三张纸，每一样他都想要做，他干脆将纸倒过来胡乱翻腾了几下，然后随手抽出一张来。
“炸蘑菇？那今日就做炸蘑菇了。”季榕夏将另外两张纸放好。
刚放好他就发现家里没有蘑菇！
想做还没有材料呢。
这……季榕夏默默重新将另外两张方子拿了出来。
藕因为要做卤素菜食肆有不少。
红豆和牛乳季榕夏都有。
想了想季榕夏先把写了豆沙奶卷的纸拿了出来。
洗藕粉应该跟洗淀粉的步骤差不多，怪麻烦的，相比而言还是这个简单。
纸上写了，这种豆沙奶卷，奶味香浓，豆沙细腻，奶层包裹着豆沙馅，卷在一起，细品还有点点甜酒的味道。
季榕夏研究了会，觉得大约是奶中加的酒，最有可能是米酒。加黄酒的话，最后不该有甜酒的味道。
红豆沙应当就是普通的红豆沙的做法。
“奶中加酒，有意思。”季榕夏想了想做酥山的方法，觉得这直接在奶中加酒应该不太合适。
或许应该煮一煮再加。
红豆洗干净泡水，准备待会做红豆沙。
红豆泡水的时候可以煮牛乳。
牛乳煮的时候要不断搅拌，防止黏锅。
季榕夏没做过这个，不知道牛乳要煮成什么样才合适，就大约按照做酥山的办法，用小火煮了一会，然后加入一小碗米酒。
米酒倒入之后他就发现牛奶中出现了一些絮状物。
“这个好像是点豆腐啊！”季榕夏恍然。
奶卷或许就是这种‘豆腐’凝固后做成的。
季榕夏又搅拌了一小会，絮状物越来越多。
过犹不及季榕夏见牛乳出现了些清澈的液体，就跟点豆腐出现的水似的，他就赶紧将火熄了。
用纱布将这豆花一样的东西滤出来。
等稍稍放凉一些，就拧干水分。
打开，里面是成团的‘豆腐’。
只是轻轻一捏这‘豆腐’就散开了，里面还有一点点米酒中的米粒。
光是这样肯定不行，一点都不细腻。
季榕夏灵光一闪，找出隐藏式搅拌机，将这些东西倒入搅拌机中。
轻轻搅拌了一小会，那‘豆腐’就变得顺滑起来。
因为他拧得很干，这‘豆腐’瞧着也有些干，虽然顺滑，但仔细看表面能看到一点点‘裂纹’。
季榕夏思索了一会，在其中加入了一点点淡奶油。
这样‘豆腐’的状态就更好了。
季榕夏自言自语：“要不要加点糖？还是不要了，豆沙要加糖就很甜了，要是奶卷再加糖，就太甜了。”
“要不还是加一点糖试一试？”
常温的奶卷不太好擀，季榕夏就想把它放到冰箱冷藏，这样待会拿出来就很好擀了。
因为怕牛乳浪费，季榕夏第一次煮牛奶并没有煮太多。
现在成功了，季榕夏就敢放手去做了。
这一次他煮了很多牛乳，煮的时间也加长了，将牛乳分成好几份。
一份不加淡奶油，也不用搅拌机，只是简单用捣锤将‘豆腐’捣细腻些。
一份同样是什么都不加，改用揉面一样的法子，将‘豆腐’揉细腻。