会议结束后，于知乐告知大家，她后天会去省城，住上两三天，期间有事可以等她回来再商量。
众人离开，张海竹和张灵留在于家小院学习香辣鱼粉的做法。
葛小菊成了外送小组的负责人，心情既紧张又兴奋，离开时还拉着张海梅和葛泰问经验。
离开的人迎面撞上从牛棚回来的胡曲莲和陈昭，纷纷打招呼，脸上都洋溢着澎湃的激情。
胡曲莲微笑着回应。
走出一段路后，她摇头感叹：“未来是属于年轻人的。”
“有我的一份。”陈昭挽着她的胳膊，笑嘻嘻地说。
厨房里，张海竹在小灶架起瓦锅，准备煮水，坐下生火。
张灵守着另一个小灶冷水下粉，同时开煮。
于知乐则把浸去血水的大棒骨和鸡架放入铁锅，加满水，借火点燃灶底的柴。
“想要粉好吃，第一步就是熬高汤，加鸡架汤会更香浓。”她解释道，“现在要逼出骨头里的血水，放点白酒去腥，撇出浮沫后要用温水清洗。”
张海竹和张灵齐齐点头，表示记下了这个要点。
很快，水沸腾了起来，面上出现浮沫。
于知乐撇浮沫，她们一人端装了温水的盆，一人捞出骨头。
紧接着，她把洗净的骨头倒入瓦锅，放几片姜，然后盖上盖子。
“不定时翻动一下骨头，汤会更白。”于知乐传授小技巧。
张灵是第一次参与熬高汤的过程，惊讶道：“我还以为直接扔进锅里熬就行。”
“细节决定成败。”
“就是这些小细节才能让我们的粉这么受欢迎吧。”
于知乐与张海竹的声音同时响起，两人相视一笑。
高汤需要熬制一个小时以上，等待的时间里，于知乐给张海竹从头到尾盘了一遍摊子的工作流程。
期间，张海竹掏出一张旧报纸，在灶里捡了一根没烧完的细长木根，边听边在纸上留下类似于象形字的符号。
“海竹，你在做什么？”张灵好奇地问。
张海竹抬头，发现于知乐盯着她的笔记看，连忙解释：“我不是在乱画，我怕自己忘了，在做笔记。”
“你什么时候开始这样做的？”于知乐问。
“第一次出摊回来之后，我把差错都记下来，出摊前提醒自己不要犯同样的错误了。”张海竹羞赧地笑了笑，“报纸是我从墙上掀下来的，挺好用的。”
于知乐笑道：“这是好的习惯，坚持复盘会让我们下一次做得更好。”
闻言，张海竹与张灵露出若有所思的表情。
于知乐起身翻动骨头，而后继续给她交待一些小细节，譬如原材料的检查、判断是否要增添厨具的技巧等。
高汤熬好时，张海竹手下的报纸排满了生动有趣的象形符号。
“鱼来了。”于海光端了一大盆鱼块进来。
于知乐接过，小心翼翼下入高汤锅中，滴上香油，转中小火继续熬煮。
接下来的步骤比家庭版复杂，需要剁碎姜蒜末，热油下锅翻炒，做蒜油。
“要注意油温，太高会焦苦，这一锅就算报废了。”于知乐叮嘱，“炸好后加两勺进高汤锅，去腥增香的。”
加入蒜油后，高汤还没算完成。
于知乐让张灵把姜、蒜、香菜依次用小石磨加水磨成汁，搅匀后倒入高汤锅。
另一边，张海竹用热油泼辣椒粉，制成辣椒油。
最后一个步骤是熬鱼，辣椒油加入高汤锅中，继续小火熬煮。
辣味与醇厚的鲜味完美融合，散发出诱人垂涎的香味，让大家的味蕾蠢蠢欲动。
于知乐取过一只白瓷碗，一套动作行云流水。
点豆油，撒香菜葱花，舀红汤，夹一筷子一直浸在凉开水中的粉，码上鱼肉，再滴几滴茶油。
白碗红汤绿香菜，三种极致的颜色碰撞，让鱼粉更具吸引力。
“姐，又改良配方了？”陈昭馋得不行，探头询问。
于知乐朝他招了招手：“能吃饭了，进来端粉。”
说着，她一字排开所有瓷碗，唰唰唰地完成前两个步骤，再按照每个人的吃辣程度舀出不同量的红油。
“你们是在我家吃，还是带回去？”于知乐偏过脸问。
两人都选择了带回家，她便取过四个瓦罐，汤粉分离装好，递给她们。
“锅里还有很多鱼和粉，让大家那瓦罐来我家取，她们辛苦了，犒劳一下她们。”于知乐说。
提出分家的女孩们都住得近，互相通知很方便。
“好。”两人齐声应答，离开。
于知乐落座，大家开始动筷吃粉。
小胡吃得津津有味，突然感慨：“哎呀，住这么小半个月，我的口味都被乐乐养刁了。”
“不能抢姐姐。”于迟一听她的话，眼睛瞪圆。