宋瑾站起身来道：“我离得远，这样好了，你把这两筐子挑去我家里，到家称过了，是多少我就买多少。如何？”
“好说好说，您在前头走，我跟在您后头，保证给您挑到家里。”
宋瑾拍拍手，这才背着手往外头走去。
做葱油面的时候，宋瑾就想好了，她要做油炸花生米，下酒的好菜。
三人在街上慢慢走着，直走到食鼎楼里，那卖花生的将花生放在店内，阿荣去找了称来称。
两个竹筐过了称，阿荣道：“十八斤，算十五斤吧。”
“唉，这怎么一下子就去了三斤的火儿？”
“您也瞧瞧您这竹筐，算您三斤可没坑您。”阿荣不甘示弱。
那卖花生的看阿荣不好说话，便转头看向宋瑾：“店家，算两斤可好？这竹筐子没那么沉。”
宋瑾对那竹筐子多重没多大数，抬眼看向阿荣，阿荣做了个可以的眼神，宋瑾便豪爽道：“成，算您两斤，一共十六斤的花生，我都了。”
“好嘞，谢谢掌柜的。”
阿荣一边去取钱，一边招呼小二进去拿框子，宋瑾坐在店中跟那人说话。
“这位小哥，家里除了花生，可还有别的什么，比如玉米黄豆什么的。”
“有的有的。”那卖花生的小哥见宋瑾打听，料她还要买，忙介绍起来。
“眼下黄豆还嫩着，吃起来鲜甜，玉米也刚刚熟，你要多少？我给你把黄豆剥好了挑来。”
宋瑾笑笑：“连壳就行。”
那大哥略显失望，不过转瞬即逝：“成，连壳还方便，您要多少，我明儿就给您送来。”
宋瑾琢磨一下道：“这样，我要十斤带壳的嫩黄豆，十斤新鲜的带壳花生，别晒干了，再来二十根嫩玉米。”
“成，成，您要什么我给您送什么。”
两人说话间，阿荣数了铜板出来，小二也把干花生都倒进了自家竹筐里装好。
那大哥数清了铜板，连连谢过宋瑾，挑着空竹筐子出门去了。
阿荣见了倒是生出好奇来：“掌柜的，要那些黄豆花生作甚？”
宋瑾神秘兮兮地道：“我呀，要做一道新菜。”
第34章 还是第一次听人提起张居正
十几斤的连壳花生买回来后第一件事便是剥花生,这简直是宋瑾的噩梦，小时候常常剥到大拇指生疼。
花生壳厚且硬，又是晒干了的,更加脆硬,要不是为了炸花生米时品相要好,宋瑾恨不得放在板凳腿下去轧。
不过食鼎楼有这些人在，倒比她一个人剥快多了。
第一回炸花生米,宋瑾不敢做的太多,剥了一大海碗出来后便停了。
花生米干净的很,也不必淘洗，热锅里添上足够多的油，等开始冒烟了便将花生米倒下去，旁边婆子见了不禁问：
“这个时辰炸花生米？怎的不明儿早上炸,不是新鲜些？”
宋瑾道：“花生米啊，要想脆，就得隔夜。”
其实有冰箱更好,但是宋瑾如今没条件，只能夜里盖好等着第二日变脆。
婆子不大懂这个道理，只是宋瑾玩的新花样多了，每次都是好结果，渐渐的也就没什么人问了。
花生米在油锅里,要不停的用锅铲搅拌，使油热均匀。
油炸花生米实在是没什么技术，唯有两个技巧,一个是隔夜,一个是捞起的时间。
花生米是不能在油锅里炸熟的，得捞起来,让剩余的油温慢慢在花生上炸。若是一直留在油锅里等着炸熟，那就得着捞一碗黑炭吧。
花生米下锅后，不消半盏茶功夫，宋瑾便听见锅里有轻微的噼里啪啦的响声，心里清楚时辰到了，于是用笊篱将花生米捞起，滤油后放在碗里。
花生米离了油锅，非但没有停止那响声，反而响的更厉害了，正是油的余温在作祟，时间能持续许久。若是等炸熟了再捞，这余温必会使花生发黑发焦，那便没法入口了。
刚炸出来的花生米无比烫口，根本不能吃，也不够酥脆，宋瑾将碗放在一边，让春云去碾些盐出来。
这里的盐粒略大了些，宋瑾叫碾的细细碎碎的，这样拌起来吃，入口就不会齁了。
春云听话的很，叫做什么就做什么。天天吃饱，夏日又不冷，没人打没人骂，大力的活也轮不上她。虽然忙了些，却觉得自己在过神仙日子，因此对宋瑾无比顺从。
细细白白的盐粒磨出来，那花生也基本停止了响声，宋瑾将盐均匀地洒在花生上，双手抓着碗轻轻往上抛着花生米，让他们沾染均匀了。
丫头们好奇，抓了一颗到嘴里嚼着。
“香是挺香的，可是怎么又不糯又不脆的，说不上来是什么味道，不如煮的好吃。”
宋瑾笑笑：“过一晚再说吧，兴许放久了就脆了。”