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在骨科医院开饭馆[美食](301)

作者:季七欢 阅读记录

烧饼外皮被烤得干香油润,细碎的白芝麻撒在上面,还能透过薄壳看见里边梅菜肉馅,闻着香气十足,吃起来就更香了,猪油化开的滋味跟梅菜的咸香融合在一起,这谁顶得住啊。

云雅也是第一次吃,她吹了吹,一口咬下去,虽然不是辣的,但还是让她惊艳到了,跟店里她吃过的梅菜扣肉还有梅菜肉饼是完全不同的香味。

梅菜真是宝啊,怎么做都好吃,不过也许是因为老板做的,所以才都那么香!

“我想起来这个像什么了!西游记里,猴哥他们到了火焰山,就是把像这个的饼拿出来给火焰山的当地人分了的。”梁橙橙嘴里咀嚼着香喷喷的烧饼有些激动地说。

林阅棠知道她说的是哪个情节:“你说的那个是烤馕。”

“我还没有吃过烤馕呢。”梁橙橙使劲咬下一大口烤饼,烤馕也跟烤饼一样香嘛?

“宝宝也没有吃过。”小卿宝坐在小板凳上,也学着梁橙橙的模样大咬一口烧饼,小嘴巴沾上油光。

陈大爷想了想:“以前在火车站看见有人卖过,我吃了带瓜子的,刚刚烤出来,味道是挺香的,而且很大一个。”

招奶奶想了想:“我们那时候吃的是瓜子的吗?我怎么记得是芝麻的。”

“都买了吧,好像是五块钱一个。”陈大爷将手里最后那一点烧饼吃干净,又盯上刚刚烤出来的烧饼。

招奶奶说:“你留点肚子等下吃烧烤啊。”

陈大爷拿起烧饼直接用力一咬:“放心吧,我中午饭都没吃,这肚子的空位够够的。”

陈大爷还拿出手机,朝着烧饼咬开的横截面拍一张照片,画面里鼓涨的烧饼露出油润润的肉馅还有乌黑的梅菜,他发到群里,不出所料收获了韩大爷跟昌大爷的“亲切”问候。

陈大爷美滋滋地继续吃。

现在五点多快要六点,天色还很亮,林阅棠将最后一个烧饼取出来,用两把钳子将两面铁网放进炉子,一个放在上面,一个放在底部用来装着炭火,这样火力比较猛,烤起来也就更快一点。

她先放木炭进去生火,又用蜂蜜、柠檬汁、玫瑰露酒、盐混在一起做个特制蜜汁,盐放得不多,只是用来提一提味道,跟柠檬汁一样,让这蜜汁变得甜而不腻。

弄完后,她拿起一个烧饼,坐在小卿宝身边吃起来。

天气热有个好处,就是烤出来的东西不容易冷,能长时间保持着热热的美味状态。

风扇呼啦啦地吹着,再加上刮起来的穿堂风,人倒是挺舒服

吃完烧饼,林阅棠又喝了一口梁奶奶拿过来的苹果醋,她起身:“开始烤肉。”

陈大爷连忙道:“小棠,我想吃那个脆肉皖。”

“行。”林阅棠也想吃脆肉皖,所以多拿了些,其他食材也都拿了一点,放到烧烤网上。

蜜汁烧烤不需要放其他调味料,就直接刷酱,但对烧烤的技术更加高了,要烤得香,要烤得不失原味,同时又要用蜜汁去提鲜。

不仅火候重要,这蜜汁什么时候刷,刷多少,那也是有讲究的,刷少了没味,刷多了容易腻。

林阅棠看着手里的肉串烤到三四分熟,先刷上一层蜜汁酱料,等到外皮被炭火烤出一点金黄色泽,再刷一次,这时候火势比较旺,晶莹透明的蜜酱落在炭火上滋啦冒烟,甜香味也跟着飞窜起来,她手上动作不断翻动,让肉串两面受热均匀,用烤炭的高温将蜜汁逼到肉里边。

等到快要熟的时候,最后刷上一层蜜汁酱料,肉串的边沿变得焦脆翘起,被热火逼出来的荤油跟蜜汁泛着琥珀色的光泽,那香味也是霸道地往外散发着。

大家都忍不住咽了咽口水,那眼睛完全挪不开啊,这也太香了吧!

牛肉串还有鸡鸭肠这些是比较容易熟的,她将这些烤好的放到碟子里:“这些可以吃啦。”

陈大爷等不及了,他先拿起一根牛肉串,牛肉串的边角被烤得焦香十足,中间肉正冒出肉汁,因为他太着急,吹都不吹一下就把牛肉串往嘴巴里塞,还差点被烫到一下。

他嘶了一声,连忙呼呼两口,赶紧继续吃,先是一阵带着炭火味的蜜甜在口腔泛开,牛肉串的肉汁都被锁在里边,他咬开后,那肉汁往下落,陈大爷又连忙张开嘴去接着。

因为怕小卿宝弄到喉咙,招奶奶找来一个小碗,将这几样烤肉都撸下来,让宝宝端着碗用勺子吃。

“谢谢招奶奶,”小卿宝拿着勺子舀起鸡肠,“这个好像在吃面条哦。”

林阅棠笑着说:“你尝尝看看喜不喜欢这个面条。”

小卿宝啊呜吃掉鸡肠面条,鸡肠脆脆韧韧的,表皮被烤得非常焦香,再加上一层亮亮的蜜糖酱透出甜味,小朋友哪里受得了这个诱惑,她开心地又舀起其他鸡肠面条:“好好吃哦!甜甜的肉肉面!”