等肉碎梅菜入了味,就撒一点葱花包进面团里。
梁奶奶家很少做面食,也没有擀面杖,林阅棠将一瓶烧酒洗干净擦干水滴,用瓶身来擀面,她喜欢吃那种脆脆的口感,所以把面饼擀得薄薄一片,最后撒上白芝麻。
小卿宝跟梁橙橙正在烧炉子,小孩子都喜欢玩火,她们往里头塞了不少木炭,炉子被烧得旺旺的,林阅棠看了一下火势,撤掉几块燃得最厉害的炭块就差不多够了。
她用手撑着面饼,往火炉那烧得火热的壁面贴去,她不是第一次做烧饼,所以有经验,也有手感。
但是小卿宝不知道啊,还没炉子高的小家伙因为着急蹦得一下子跳得老高了,急冲冲地从对面跑过来:“小姨小姨,你的手没事吧,有没有被烫到!”
林阅棠笑着给她看了看自己的手:“别担心,你看小姨的手一点事情都没有呀。”
小家伙皱着眉头,拉过林阅棠的手,左看看右看看,确定没事这才跟个小大人一样松了口气。
招奶奶拍着胸口:“我看着也吓一大跳。”
梁奶奶也说:“我还想给你找个干净钳子呢,我们以前都是用钳子弄进去的,哪里敢用手啊,小棠你胆子可真大。”
招奶奶:“是啊,炉子里边那么烫,很容易把手烫起泡的,我是不敢弄这个。”
林阅棠让她们放心:“都是有技巧的,不过要是没经验还是用钳子比较好。”她把剩下几个面饼也通通都贴上去。
梁橙橙凑过去,隔着一段距离往里边看:“那个饼真的就贴在上边不掉了,好神奇呀。”
现在天气热,炉子周围温度高,大家都热得一身汗,梁奶奶进屋子里拉了根插座出来,然后插上电风扇,这电风扇动力十足,风呼呼呼地吹。
“小棠,你这样能吹得到吗?”
林阅棠将烧饼翻面,她今天扎了一个丸子头,风把她额头上绒毛吹了起来:“可以的。”
招奶奶看一眼军绿色的铁叶风扇:“你这个风扇老古董了吧,这个上边的按钮都掉了。”
“不影响使用,比一些新的风扇还大风呢,”梁奶奶回忆着,“这风扇三十多年了,是我生小淑的时候买的,现在橙橙都那么大了。”
招奶奶感慨:“以前的东西就是好啊,不过也是的因为质量太好了,不会坏,很多工厂都倒闭了。”
梁奶奶点头,赞同:“是啊,现在的工厂都把东西质量拉低了,让人买回家用个一两年就坏掉,这样大家才会重新买。”
“现在做用的东西都是这样了,也就做吃的还得看质量,你看小棠就是,她手艺好,然后食材也新鲜,每天都是去菜市场现买的,所以她生意才那么好。”招奶奶正说着,鼻尖不由自主地耸动了一下,“好香啊。”
林阅棠做的烤饼薄薄一片,所以根本不需要烤多久就已经熟透了,面皮变得焦黄油香,热气裹着猪油跟葱花的荤咸香味直冒出来,一下子就把在场所有人的注意吸引了。
林阅棠笑着说:“梁奶奶,我现在就需要你的钳子了。”
烧饼又香又热,就现在这个温度,她就算是无情铁手也不敢伸下去。
“来啦。”梁奶奶赶紧把钳子递过去。
林阅棠往里头一夹,夹着一块烧饼出来,中间鼓起的大气泡慢慢瘪下去,熟香的芝麻粒洒满在脆壳表面,因为饼皮很薄,甚至还能看见里边梅菜的颜色,钳子摩擦酥皮发出刺啦的声音,梁奶奶家没有油纸,她就先把烧饼放在碟子上,让大家用厨房纸巾垫着吃。
“好香啊。”梁橙橙也不怕烫,两只手指隔着渗出油色的纸巾捏着油香酥脆的烧饼,她吹了吹上边的热气,紧接着低头一吃。
烫香味在嘴巴里炸开,饼皮焦香酥脆,里边的梅菜咸香好吃,被猪油浸过后更是让人香得找不着北。
还有这面皮真是脆得有些扎嘴了,她吃第二口的时候,还得换个角度,不然会顶着上牙膛,但用力一咬,吃进嘴巴之后又变得韧中带软,让人吃着很起劲。
“好吃,太香了。”招奶奶特别喜欢里边的馅料,梅菜碎软软塌塌,吃起来更香许多,开头是咸香,后边一点儿甜味也紧跟着冒出来了,一香一甜在加上这刚出炉的热烘烘饼皮,愣是把荤味带得一点都不腻味。
烧饼吃到最后,许多馅料沉沉的陷在最底下,甚至还泡着一点带着油香的肉汁,招奶奶将嘴巴张到最大全部吃进嘴里,满嘴丰富的烧饼馅让她陶醉其中,等到嘴里的东西全咽下去了,唇齿之间还充斥满热烈的烧饼香。
梁奶奶更是一句话都不吭声,埋头就是吃,幸亏有这假牙,才能让她吃到那么美味的烧饼。