顾安知被他蠢笑了，这才是代理掌柜，就这么狂妄，至少演一下，装到真当上掌柜再说呗。
结果明月说还没完，这人还收了店里员工的钱，承诺他们若是他做了掌柜，就可以给他们升职，提拔交钱的员工做领班。
顾安知：“……真是不试不知道，现在我想把他开了。”
顾安知说完又看了红姐的平分表格，酒楼的人都不服她，在她当掌柜期间，经常请假，出勤率总是不齐，做事也故意做不好，顾安知怀疑这些员工可能被阿苗收买了，但是他没有证据。
也有可能是他们不想被一个女人管着，故意给红姐使绊子。
管理上上下不齐心，但是收益额竟然上涨了：“这是怎么回事？”
明月给他解释：“她给店里增添了冰饮，还有冰激凌，好多人来吃，可火爆了，以前酒楼只有饭点儿有人，现在下午的时候就坐满了人，都是图新鲜，吃冰饮、冰沙、冰激凌的，整个县城也找不出一块冰，就只有顾哥挖了冰窖。”
顾安知没想到她还挺有头脑的，之前天刚热的时候，他想给阮白泠做点冰激凌吃，但是他这手艺很定不行，他就想让喜哥儿帮忙做点，喜哥儿忙，红姐自告奋勇帮忙做了，奶味冰激凌、水果味冰激凌做了好几种，做的还挺好吃。
以后他又让红姐帮忙做了些果汁，里面放上冰块，还有水果冰沙，红姐做的都不错，他还夸红姐说可以开甜品店了，没想到红姐真听进去了。
他本想着做一些给阮白泠吃，顺便给自家的店员们吃了几次，就没想着给酒楼加这个，他嫌麻烦，要把所有时间都用在读书上，再加上又查出来阮白泠怀孕了，他就更没心思整这些了。
谁能想到红姐给做出来了，还赚了这么多的钱，能力是很不错。
他去酒楼找到红姐，给他一份蛋糕的食谱：“你看看能不能研究出来，我感觉你的天赋不在做菜上，没准可以点亮甜品技能。”
“什么话？我做菜也挺好吃的。”红姐对自己非常自信，她觉得自己的做菜手艺只是比不上阮白泠和喜哥儿，但也比大部分人强，他们酒楼里，除了阮白泠，喜哥儿排第一，她的手艺得排第二。
顾安知给她的食谱是奶油蛋糕，方法复杂，穿越前，有一次他参加一档美食综艺，节目邀请各路明星上节目比拼厨艺，他就去了一期，做的就是奶油蛋糕。
当时他还有电动打蛋器，这要是纯手工，怕是要费一番功夫，没有耐心，还真做不出来。
不过他想着以后可以多招些人，分工合作，每个步骤都由不同的人去做，这样也能省些事。
红姐没有辜负他的期待，做的奶油蛋糕好吃，样式也好看。
顾安知也没给她画个图纸，但是她却做的漂亮，能摆在橱窗里面卖了。
顾安知想着，得招个画师过来，要是开甜品店，可以在菜单上画上样式，这样客人也方便选择。
顾安知到酒楼开会，公布掌柜人选，所有人为了这个掌柜人选的事，激动了一整天，都想看看他们的新掌柜是谁。
顾安知：“我参考了你们的投票和考核分数，决定让阿苗做掌柜。”
阿苗高兴地嘿嘿直笑，还有人推着他肩膀说：“行啊你小子，一下子从小二当成掌柜了。”
还有人故意看向红姐的方向，看她的笑话：“我就说女人不行，当不了掌柜，你还上去丢人。”
“顾老板就随口说说，没想到你还真信了，顾老板怎么可能让女人做掌柜？”
“顾老板之前可能没想通，后来想通了呗，还好，顾老板是个理智的。”
顾安知拍拍手让他们安静下来：“我准备开一家新店，由红姐过去做新店掌柜。”
红姐本来还很沮丧，听到他的话，立刻抬起头来，僵在原地，刚才笑话过他的人也不说话了。
“这家新店我已经买好了，从装修到招人再到菜单定价，所有的东西全交给你一个人去办，你有信心做好吗？”顾安知问她。
“我能问问开什么店么？”红姐问。
“甜品店。”顾安知想着这家店做蛋糕、冰激凌、冰饮这些，再挖一个冰窖，要是买的好，也不怕冰不够用。
“我能行！”红姐一听甜品，这是她的强项，之前他做的蛋糕，连阮白泠都夸奖好吃，他还做了一些试着放在了自助餐厅，只要摆在餐台上，马上就被人抢空，开店肯定没问题。
而且顾安知说把所有的东西都交给她来做，给了她很高的自由度，更方便她发挥了。
而且以前她还跟自家男人摆摊买过一段时间东西，知道怎么招揽客人，怎么卖货，一点不害怕当掌柜。