周美玉想了想：“那我就把篮子上面的那一层数给你吧，上面一层肯定是近几天产的。”
郭喜安连忙谢过她。
最后数了刚好有十六个鸡蛋，加上郭喜安自家的和从孙大娘家买的，共五十六个鸡蛋，也不少了。
买好鸡蛋，郭喜安便开始准备做变蛋了。
做变蛋的几道重要材料：石灰粉、碱、锯末或是糠稻，后几样都好找，至于这石灰粉......
郭喜安记得自家盖房子买的建材里面就有石灰粉，拿了盆去装了半盆，李老头看她要这个东西，奇怪又担心，叮嘱了半天这东西不能随便玩，遇水容易烫伤人。
郭喜安笑了笑：“放心吧，李大伯，我拿它有大用呢，会小心的。”
有了石灰粉，郭喜安又烧了些草木灰，当作碱使用，为了保证粘稠度，还找了些干黄泥。
准备一口大锅，先往里面倒入调制好的草木灰碱水，然后缓缓倒入石灰粉，石灰遇水挥发出大量的热量，要十分的小心，用一根长木棍缓缓搅拌均匀。
等到稍微降温后，再放入干黄泥和盐巴，为了使做出来的变蛋味道更好，郭喜安还提前煮了一碗浓茶水，这时候也倒进去继续搅拌，调制出稀稠适度的泥浆。
等泥浆自然冷却，就可以把准备好的鸡蛋放进去，均匀地裹上一层泥浆，把裹好泥浆的鸡蛋捞出来，放在早就准备好的锯末上，家里盖房子要用的木材也不少，锯末这个东西最是不缺。
将沾满锯末的鸡蛋整齐地码到一个大陶缸里面，密封保存等上个三五天就行了。
郭喜安在做这些的时候，家里人都在旁边好奇地围观，这泥浆具有腐蚀性，郭喜安不让孩子们帮忙。
只有郭喜春在她的叮嘱下能帮着裹一裹锯末。
将鸡蛋都装好后，郭喜春又是惊叹又是好奇地询问：“这种做法倒是新奇得很，我倒是从来没有见过，你都是从哪知道的这些新奇法子？”
“呃...以前在一本老书上无意中看到的，上面有许多新鲜吃食，现在家里有条件了刚好尝试着做做看。”郭喜安眼也不眨地扯谎，又转移话题地说道：
“这变蛋这样做好还得等上个三五天，今天时间还早呢，我看我们待会再往山上去一趟，捡些菌子回来。”
第156章 奇怪
接下来的几天，郭喜安除了每天准备帮工的一日三餐，早上再跟着郭喜春去地里看看庄稼，除草施肥什么的，其他大部分空闲的时间都往山上去跑。
要说这时候的大山，真的就是一个天然宝库，除了菌子，郭喜安满山转的时候还发现不少枸杞子，这个季节，最早结果的那一批都已经红透了，正是采摘的时候。
枸杞可是一味功效颇多的中药材，可以滋肝补肾，益精明目，听说还有延缓衰老的作用，在养生方面多有奇效。
这么好的东西，郭喜安自然不会放过，摘了不少回来，处理好之后晒干，自家留一些食用，其他的可以卖到药店里去。
变蛋放到第三天的时候，郭喜安取了一个出来检查是否已经定型了？她拿着变蛋，先摇晃几下，没有感受到晃动感，应该是好了。
将变蛋往地上磕了磕，小心剥开厚重的外壳，里面的蛋液已经凝固得刚刚好，外面的蛋清已经成了透明的胶状，能看到里面黄生生的蛋黄，整颗蛋的颜色呈金黄透明的状态，十分好看。
几个孩子跟在她身边，看到这神奇的一幕，都惊奇地睁大了眼睛，七嘴八舌惊叹询问：
“娘，这鸡蛋是金色的耶，这样是不是就可以吃了？还要不要再水煮啊？”
“好神奇，不是白色的。”
“小姨，小姨，给我也看看！”
“不用煮，这样就可以吃了。”郭喜安一边说一边把鸡蛋递到他们面前，让他们看得更清楚。
等他们都看够了，郭喜安才拿去用刀切成小瓣，这变蛋的蛋黄心里面还是有点稀稀的溏心状，给孩子们一人分了一小块尝尝味道。
小向泽早就等不及了，分得一小块就迫不及待地丢进嘴巴里，砸吧砸吧小嘴。
“怎么样？好不好吃？”郭喜安问他。
“不知道，吃太快了尝不出味道。”
郭喜安忍俊不禁，就一个鸡蛋，分成了七小块，一人只分到指关节那么大的一小块，他又吃得这么急，囫囵吞枣的哪能尝出什么味道。
这成型了的变蛋是要拿出来摊开晾晒干燥的，郭喜安到孙大娘家借来一个大簸箕，把变蛋放在上面晾晒。
不过这成型的变蛋也不能放在大太阳底下暴晒，郭喜安找了个树荫大的地方，让它通风晾晒干燥。
既然小向泽刚刚都那样说了，郭喜安自然是要先让家里尝个鲜的，她拿了四个变蛋剥开，切瓣装入盘中，放上小葱、芫荽、蒜末和辣椒油简单一拌，一道美味凉拌变蛋就成了。