张家烧饼铺(1)
书名：张家烧饼铺
作者：清羽习习
简介：
张家烧饼铺，关于一个纯良勤劳的好少年如何制作烧饼和被掰弯的故事。
《蓝袖添香》半个番外，建议先看完蓝袖添香（点这里）。
内容标签：
搜索关键字：主角：苏棋，张大饼，张远尘 ┃ 配角：白行简，百里岚 ┃ 其它：
第一章
这世上没几个人知道，当朝大理寺卿、皇上眼前的红人、赫赫有名的京都美男子、苏家大少爷苏棋，居然喜欢吃烧饼。
不过，各位看官也不必太过惊讶，作为一个身家不菲的帅哥，他吃的烧饼自然也不是一般的烧饼。
先来说说这烧饼，□□历来特有的传统民间小吃，属大众化的烤烙面食,真要算起来可以说得上历史悠久、品种颇多，有大饼、烤饼、芝麻烧、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等等等等上百个花样。（以上百度百科【烧饼】）
别说是在整个京都，单单看西市几条大街，每天早上吆喝着的烧饼摊也绝对不少于十五六处，无论是流动买卖的扁担郎，还是开了间小吃店的老板，都能把面团从圆的捏成扁的、把方的捏成条的，一把菜刀刷刷切过去，估摸两寸长的面团条填上馅，揉成团把馅裹好，然后擀面杖一滚，一个小面团就成了一张生饼，撒上些芝麻和面粉，一双练了十几年的巧手托着面饼往烘得火热的灶台内壁一贴，过不了一会儿功夫，拿火钳取出来的已经是散发着白糖芝麻或者猪油清香的、金灿灿的脆烧饼了，不过两个铜钱一个，加上一碗刚熬好的热豆浆，便是京都里大多数百姓的早餐了，廉价且美味。
因为这一种烧饼制作方便且价廉，颇受百姓喜爱，而其他名目众多的烧饼，反倒只是成了有钱人家消遣的点心，渐渐的，说起烧饼，百姓们自然而然地在脑中就用那一个个烤得金灿灿的面饼来替换了，殊不知那烧饼有一个并不动人的名字——大饼。
没错，西市的奉天道和玄武道交叉口的那家开了几十年的烧饼铺子，平日里卖的，就是这种一点不尊贵的平民食物。而这家铺子，就是我们亲爱的苏棋童鞋的心水之处。
说了这么多，却还是没提到这苏棋爱吃的烧饼有什么不一般之处，要解释这点，还是得先说这家路口的烧饼铺子了。
这家卖烧饼的铺子所占的店面极小，除了支起的擀面摊子和灶台，里面不过容得下两张给人坐下吃饼的破木桌子，顶多能迎下五六个客人，若是坐满了，那铺子的主人若要走到里面去拿些什么出来，就又需要客人们起身挪椅子的一番折腾了。虽然如此，但张家烧饼铺子的名声，在西市还是有些名气的。
常有些没事干的人，扬言要吃遍京都美食，提到烧饼这一块，除了向珍馐堂精致得像艺术品一样的、千奇百怪各式各样简直看不出那是烧饼的烧饼伸伸大拇指，就会提到张家烧饼铺这个地方。
张家烧饼铺子，店家原名不详，只人称张大饼，今年五十有九，但依旧精神抖擞不输当年他初闯荡京都时的那股劲儿。他原是京都以外一个小村子里的人，原先靠种田为生，因为当时正逢先帝几个兄弟造反，时局动荡，战火里他死了双亲无依无靠，便出来到处谋生，到京都以后打算靠祖传的做烧饼的技术为生，于是凭着一双巧手，把自己的生意慢慢在京都扎下根来，让京都里也知道了有这样一个卖烧饼的，于是过了四十几年，这张家铺子，也在京城里站稳脚了，从上私塾的顽童到清晨出来打太极的老叟，都喜欢到他这儿来买两个烧饼吃。
自然的，也要说说张大饼做烧饼技艺的高超了。其实说穿了，烧饼不过是个烧饼，即使有祖传的技术，也不过是把个面团弄弄熟的法子，偏偏张大饼为人憨厚老实，做饼时更是细致用心，哪怕自己不宽绰，做饼的用料仍然是精挑细选的，断不肯掺点水进来，反而比起别家来料足许多，再加上他从小做起来的行当，深谙做饼时要控制好炉火的火候和炉壁的温度，火候不到，烧饼不香不脆，火候过了，烧饼易焦糊，吃起来就有火燎味了。于是同样是两个铜板一个烧饼，再配上张大饼家一个铜板一碗的还可以免费添的豆浆，花上五个铜板就一顿饱饱的早餐，于是人人吃过了都说就属张家的厚道且美味，市井里一传，自然来的客人多了。只是这张大饼精心选的好料，就算拼命和人家讲价压价，成本依然比别家烧饼铺子高出不少，两个铜板本来就没什么赚头，虽然食客多，但小本生意自然利润少了不少，拼了四十年守着个小铺子，张大饼积下来的仍然不多。
又扯远了，再回到苏棋身上来，这苏公子也不知道是哪天不用早朝，闲来无事本想去找白行简，结果连人家面也没见着，夜添香一个眼神瞟过来，苏棋立刻心领神会地陪着笑走人。于是只好带着他那对金丝雀儿去散步，偶然尝了一回这人间美味，一口下去，糖浆从唇角溢出来，微微有些烫了口，偏扑面又是一阵芝麻香叫人停不下嘴来，于是再也心心念念放不下了，三不五时叫下人去买这烧饼，只是大理寺卿好歹一个士族之家，怎能天天吃这玩意儿？管家一皱眉，刚想劝自家少爷烧饼不够健康没有维生素ABCDE每日食用营养不均衡对身体不利，结果某日早晨不到四更，推门一瞧，苏棋已经不见了。
苏棋去干什么了？自然是换了身朴素的衣服，眼巴巴地到张家铺子门口和一群童叟一起等着热腾腾的烧饼出锅了，然后捧着有些烫手的烧饼，一边吸气一边轮流换手拿，一路吃过去，等他吃完，天色也有些亮了，他才不慌不忙抖掉身上的芝麻碎屑，从随身带的一个包裹里拿出件朝服来，匆忙换上然后跑去早朝——很久以后皇帝知道了这事儿，曾经摇头叹息道：“苏卿若能将对烧饼的赤诚之心分个十分之一给朝事，那估计就是个百年难遇的贤臣了！”
张大饼做了那么多年烧饼，自然见过了无数的客人，都是些小本生意也无需记得什么，偏偏张大饼和别人不一样就不一样在了这里：每个来过他铺子的人，都能记住他们的口味，有的要甜一点，就特意给他多加糖浆，有的不能吃得太油腻，就在猪油里混了些蒿菜葱丝来去油，这样一来，每个买家都觉得自己被重视了，尽管是些市井老百姓，可头一回被一个卖大饼的记住，也是件高兴的事，于是回家再欢天喜地宣传一样，又让张大饼添了几笔新生意。
因此，要他记住一个每天早早的在他铺子门口等着大饼出炉的年轻后生，还是个长得有些俊的，自然不难。只是苏棋没什么要求，只每日要两个大饼，一个甜一个咸，拿干净的手帕裹了就走，于是张大饼虽然天性好客热情，可也没能和他搭上话来。至于苏棋，走得这么快的原因自然是要去赶五更天的早朝了。
一直到两三个月以后，一个下雨天，人们大都在家里待着没出门，张家铺子的生意也萧条了不少，偏偏张大饼微笑着从灶内夹出几个热烧饼，抬头一见就是衣服湿了大半、撑了把竹骨伞的苏棋，不由地好心问了一句，“小哥，要不要进来避避雨，吃了烧饼豆浆再走？”
苏棋连连点头，收了伞往铺子里避，因为客人少，烧饼做得不急，张大饼还有空给他递了条干净毛巾，顺便和他聊聊天，一来二去张大饼就知道了面前这个后生也是喜欢上了自家烧饼才这么勤快早起来买的，高兴得很，此时苏棋睁着双无辜的眼睛道，“要不，您收我为徒，教我做烧饼吧！”，张大饼也就一下子应允了。
于是堂堂大理寺卿、皇上眼前的红人、赫赫有名的京都美男子、苏家大少爷苏棋，又有了个新身份：京都西市奉天道玄武道交叉口张家烧饼铺子店主张大饼的徒弟。啧啧，光听这头衔就有够拉风。