接下来的一位选手人高马大，身材魁梧，牛肉敲打得非常到位，因此他做出来的牛肉丸非常的具有弹性，同时口感细腻。他用虾仁和玉米煮了比较鲜的汤，加上口感弹性十足的牛肉丸，可谓是相得益彰，因此也获得了评委们的赞誉。
还有那制作包心牛肉丸的选手，也非常具有巧思，他竟然没有煮汤，而是选择用油炸，然后用番茄酱作为蘸酱，来蘸着吃，味道竟然也十分不错。
只是后面的选手就没那么幸运了，有的人因为在前期花了太多的时间，导致最后牛肉丸没有煮熟，有的人因为没有将牛肉中的筋膜完全剔除，影响到了牛肉的口感，并且还有些塞牙。
观众们虽然没有阮棠他们那么专业，但好吃不好吃，还有口感上的差别，倒也是能吃的出来的，因此投票结果都与评委们的分析是一致的。
很快，有十四位选手凭借自己的实力获得了晋级的资格。
三人点了点头，便准备宣布比赛结束，泡 泡 电 子 书论坛场下却忽然响起了一个声音。
“我反对！”
“嗯？”阮棠转过头来，看着这个出声的人，问道，“陈时复，你反对什么？”
陈时复大声道：“我反对这个晋级名单！”
在这次的晋级名单中，并没有陈时复的名字。他在前三场比赛中一直处于中上游水平，这场比赛里他做的是小吃类，是阮棠之前做过的葱油饼，只不过上面加了个鸡蛋，加试里他做的也和别人不太一样，是简易版的小火锅。
“两场比赛，我都做的和别人不一样，比赛难道不是比品质和味道吗？为什么这么注重食物品质和味道的我被淘汰了？”他愤愤不平地握紧了拳头，“我的菜口味绝对没问题，甚至我敢说，和阮棠评委做的，也差不了多少！”
“最重要的是，明明我的票数和25号辛韵一样多，凭什么她合格了，我却被淘汰了？！”
他和辛韵的票数一样，并列25名，但是晋级名额只有25个，最终评委们商议后决定，留下辛韵，淘汰他。
在之前的比赛中，明明他的名次都比辛韵高，他不服这个结果！
最后还是阮棠站出来，淡淡道：“你基本功很扎实，去任何一个四星级饭店当厨师都没问题。”
“那为什么淘汰我？”得到了他的肯定，陈时复一下子就有了底气似的，挺直腰杆大声道，“你们是不是收了她的好处？！”
“你胡说什么！”辛韵一下子叫了起来，脸上涨得通红。
阮棠安抚地看了她一眼，然后才又对陈时复道：“你的水平不错，但是，我们要的不是只会模仿的厨师。”
在之前的比赛中，陈时复做的每一道菜都是重复他在直播里做过的菜色，与其他人的那种改良式半模仿还不同，他是完全地模仿，从食材处理手法到用料的分量，完全是复制了阮棠的炒菜数据，根本没有自己的理解在其中。
陈时复猛地睁大眼睛，“那又怎么样？模仿就不是做菜了吗？只要好吃不就行了！”
“……”
面对这样死缠烂打的选手，阮棠最后也只能狠下心，不再好言相劝，直接道，“在普通家庭里是这样没错，但是我们是厨师比赛。”
“只是复制的话，机器人也能做到。”
他摇了摇头，回到了评委台上，看着底下的各选手，沉声道：“我不知道，底下还有多少人和他一样，觉得不公平，或是觉得有黑幕的，如果你们对比赛结果有疑义，随时可以向评委们求证。”
“这次比赛，我们的晋级标准有很多种，不仅仅是票数，你的基本功、你的心理素质、包括你的创新能力和对食材的理解，都在我们的考察范围之内。我们要选择的，是能够带领帝国美食行业发展的人才，不是只会跟风的庸才。”
见底下的选手都战战兢兢，不敢说话，他才吸了一口气，结束了这个令人不快的话题。
“恭喜诸位顺利晋级全国25强，下一场就是半决赛，只有五个人能晋级最终的决赛，所以比赛难度将再度提升，请大家利用接下来的几天时间，做好充分的准备。”
第99章
经过三位评委的讨论，四分之一决赛的前三名分别是施明旭、查盼盼和钱勇, 他们也会在下一场拥有特权。
晚上阮棠照常开启了直播, 一进入直播间，就被观众们热烈要求做手打牛肉丸。比赛的时候, 阮棠只是示范了怎么手打牛肉, 而没有亲自将牛肉丸做成一道菜, 所以观众们很想尝尝看阮棠亲手制作的手打牛肉丸是什么味道, 会不会比那些选手们做得更好。
阮棠向来是很宠自己的直播观众的, 因此很干脆地更改了菜单, 决定做个撒尿牛丸。前世的地球有一部很有名的电影，叫做《食神》, 在那里面就有一段做撒尿牛丸的过程，阮棠很喜欢那部电影, 所以才会跟着去学这道菜。
他用木棍将牛肉捶打至肉泥状, 然后将濑尿虾剥壳去掉肠线, 捣成泥，再放入盐、胡椒粉、黄酒和少许白糖调味，做成虾酱。撒尿牛丸其实就像是小笼包一样, 在中间放入猪皮冻和虾酱，这样在牛肉丸煮透之后, 里面的猪皮冻化开之后, 就会变成鲜美的汤汁, 一口咬下去汁水四溢, 就像是撒尿一样, 因而被称为撒尿牛丸。
他是以浓醇的牛骨汤作为汤底，然后放入牛肉丸彻底煮透，出锅后放入粉丝，再撒上一把香葱末就算完成了。
看似简单的一碗汤，可味道却十足的鲜美。
用牛骨熬制的牛骨汤，把牛骨中的骨髓和油脂全都熬了出来，汤表面飘着一层亮晶晶的油，可入口却丝毫不显得油腻。牛肉丸被彻底煮透，吸收了牛骨汤中的鲜美滋味，加上手打牛肉弹性十足的口感，第一口咬下去，就觉得满口鲜香。那些观众急不可耐地想要品尝撒尿牛丸的美味，接着就被里面的汤汁喷了一嘴，幸好观众们品尝的是全息数据，要不然这滚烫的汤汁非得把他们的嘴唇都给烫出一个个水泡来不可。
然而当观众们觉得牛丸肉和牛骨汤都已经足够鲜美的时候，作为内馅的虾酱又让他们惊艳了一把，被封存在牛肉丸中的虾酱，在高温和封闭的空间中，完完全全地吸收了牛肉和猪皮冻的鲜味，加上虾本身就是十分容易提鲜的食材，三者相加，简直是鲜上加鲜，好吃到让人恨不得把自己的舌头都一起吞了下去！
后续添加的粉丝同样顺滑爽口，蘸满了牛骨汤的鲜香，咬下去，齿间全是饱满的弹意。
那些选手们也基本都观看了阮棠的直播，他们切实地做过这道菜，有了比较，理解也就更深，心里不由地对阮棠更加敬服。
看看这水平，怪不得人家是评委！
手打牛肉丸从这场比赛和阮棠的直播之后，就开始爆红于星网，成了新一代网红食材，不少美食爱好者和美食主播纷纷开始效仿，希望能够做出和阮棠所示范的手打牛肉丸同样的效果，而购物商城也迅速跟进，上架了冷藏版的手打牛肉丸。
三天的时间一晃而过，半决赛的日子很快到来。
半决赛对于选手们来说，可谓是至关重要的一场比赛，25进5的残酷赛制，让他们一个个都紧张万分。因为阮棠昨天的一番话，让选手们知道了评委的衡量标准，所以他们在休息的这几天时间里，无时无刻不在研究菜色的搭配和磨练自己的基本功，争取能够做出让评委和观众都满意的菜色来。
今天的比赛场地比之前要小上一些，但全都呈现开放式的厨房设计，从锅碗瓢盆到炉灶、烤箱乃至各种烹饪器具应有尽有，俨然是一个个小厨房。
“首先，恭喜大家成功晋级全国25强，大家一路来到半决赛，都很不容易。”古会长顿了顿，又继续说道，“相信你们也清楚，今天的比赛难度又将有所提升，希望你们保持平常心，能够在比赛中有更好的发挥。”