“掌柜的，我们家有饭馆。”桂花婶开了腔，“我们不但要买大酱，还要买酱油、盐、蒸笼和秤。”
桂花婶不愿意浪费时间，索性将要买的东西全报了一遍。
掌柜的咧着嘴，他现在听明白了，这是个大生意啊，而且只要他东西好，说不定以后一直在他这买东西呢。“有有有，都有。”
“大酱、酱油有大缸的么？”张柔并不愿意要这种小罐子的。
掌柜的喊来一个小伙计，让他看店，带着张柔和桂花婶去了后院，“大酱、酱油都在这呢。我们店里都是小罐的。这小罐也不小，买一罐子能吃好几个月呢，附近的人们都知道我们家酱好吃，一般都会自己拿罐子来打酱，这样能便宜一些。”
“这一大缸多少钱？”张柔指了指一个裹的严实的酱缸。
“我还真没这么卖过，等我算算，这一缸酱大概能装五十小罐，每小罐是…”掌柜的有点算不过来。
张柔早就口算出来了，可她并不打算告诉掌柜的，因为她们属于大宗买卖，掌柜的这样算又跟小额零售挂钩了，她们要吃亏的。“掌柜的您别这样费劲，你就酱又不是自己下的，那应该有个进价吧，在进价的基础上稍微挣点钱也就可以了，算拉一个熟客，我们家开饭店的，要是用的好，你这酱又够便宜，以后说不得就要在你家这儿常买了，细水长流嘛。”
掌柜的被这么一打岔，到底没算明白，不过他到底做生意多年，知道这么算，自己可能要吃亏的，转而又想做个长久生意也不错，“我们家的大酱好吃是因为人家做了几十年了，传三代了，每隔一年多才出一批酱，我不跟你们瞎说，进价就比别的杂货铺要贵一成，所以这价格稍微也会高些。你给四两银吧。”
张柔没着急讲价，“那酱油呢？”
“酱油三两就可以。”掌柜的快速报了数。
“送缸吧？”要不然她怎么拿啊。
掌柜的咬咬牙，“送。不过就送这一次，下次可不送了。”
张柔笑眯了眼睛，“那就谢谢掌柜的了。”
张柔拉着桂花婶到了一边，“娘，你觉得如何？”
桂花婶已经很满意了，“比我想的便宜。还能得两口大缸。”
虽然大缸一看就不新了，但是能用就成，要是买新的，少不得上百文。
之后又买了十层的蒸笼，要不是高度有些太高了，张柔还想多买两层。
“掌柜的，这秤怎么用，您给说道说道。”张柔准备现场求学了。
掌柜的也是个好为人师的，加上她又是大主顾，所以很是详细的给讲了一遍，之后还问呢，“可记住了。”
张柔点头，找到规矩很简单的，她当然记下了，“谢谢掌柜的。”
为了感谢掌柜的，一会这秤就不砍价了，算他学费吧。
等结完了账，又出来点麻烦。
因为大酱缸、酱油缸有些太大了，马车有车棚根本装不下。
得把棚子拆了，然后捆好了才能拉走。
而且为了保险，最好一缸缸拉，省得互相磕碰。
掌柜的表示他也帮不上什么忙，因为每次都是对方送货上门的。
人家有牛车，然后用草垫子裹着大缸，一回能拉两大缸。
“掌柜的，这绳子借我们用用。”张柔指了指堆放在角落的粗麻绳。
掌柜的满脸心疼，“要不然我让小武帮你们送货，他灵巧，能在车上帮你们扶着点大缸。”
张柔在心里给自己一个大拇指，目的达到。
直接说让伙计帮忙，掌柜的肯定会推脱、不情愿。
可是为了拿回麻绳，他心甘情愿送人给她们使用。
她也是不得已，谁让家里阴盛阳衰，就赵师傅一个男的呢。
“那就谢谢掌柜的了。”张柔谢过掌柜的。
就和桂花婶商量，先把秤、盐还有蒸笼拿回去，让赵师傅先送她们回去，顺便把铁锅、铲子带回去。
之后让赵师傅拆了棚子，再让他来取酱缸吧。
好在她又成功忽悠了一个免费劳动力，问题不大。
桂花婶自然是没有异议的。
到了家，桂花婶和张柔什么不用管，自然有赵嬷嬷她们接手。
也不对，张柔要记账的。
还得赶紧记，省得忘了钱数。
“回头酱缸弄回来，放后园子去，那边地方大，阳光也好，反正有大草帘子，也不怕刮风下雨的。”桂花婶不想让两个酱缸放院子里，乱遭。
张柔点头同意，“以后咱们自己下酱也都放在后园子。”
不久的将来，要有一大排酱缸。
“夫人，小姐，东西都收拾立整了。”赵嬷嬷过禀报。
张柔突然想起来一件事，“赵嬷嬷，你家以前下酱么？”
赵嬷嬷反应了下，“回小姐，下的。”
张柔更有兴趣了，“怎么个下法，说说。”
赵嬷嬷想了下，“就是挑豆子、煮豆子，煮熟之后用大竹笸箩装上阴干，洒上一层面，用布包起来，五六天就成，之后再晒，最后就是放罐子加盐水，也有加花椒八角水的，那样酱更香。”
桂花婶听的认真，没想到还能这么做大酱。
张柔的笑容却是遮也遮不住，在心里仰天大笑，简直是得来全不费工夫，她以后就能用上豆瓣酱啦！
第276章 考察
等到赵嬷嬷下去了，桂花婶觉得有些不可思议, “居然还能这样下酱, 而且就需要一个多月就能好, 这能好吃么。”
有些怀疑。
张柔现在不好替豆瓣酱说好话，“回头让赵嬷嬷做一回不就成了, 她也说了等天头再热热就能做了。”
桂花婶嘴上说发酵时间短，不好吃，其实心里也有些痒痒的, “对, 让她做做看, 也就几斤黄豆的事儿。”
张柔挑眉，现在是几斤豆子, 以后就不好说了。
以后她就可以在这个基础版的豆瓣酱上改良了, 加香油、蚕豆、辣椒…慢慢来。
“娘, 药碾子和石臼都在我屋呢, 咱们把香叶、桂皮、花椒、八角…都磨碎了，配成香料粉, 回头白面和大酱来了, 咱们来做试做包子。”家里好像没有那么多小罐子, 得赶紧让赵嬷嬷去买几个。
磨碎的香料可不能参合一起, 各种添加比例要一点点的试呢。
桂花婶想着也没事, 就和张柔来到了东屋。
“药碾子、石臼已经冲洗过了。”张柔蹲下身子摸了摸，稍微还有些潮。“我得准备一块干净的白棉布，稍微润湿一点。”
那些香料也得擦洗一遍, 然后暴晒干了，才能入石臼、碾子。
“娘，你在这儿坐会，我让赵嬷嬷帮我拿几个盖帘子，还有买几个小陶罐子。”张柔拿起荷包，掏出一个二钱碎银子，准备买十个陶罐子，一步到位。
以后家里的香料肯定会越来越多，买来放到仓库里，随用随取了，反正这玩意放个几年都不会坏的。
张柔和桂花婶一人拿了一块有些湿气的棉布，将香料放在之中，包裹住开始轻轻揉搓。