春暖也没想瞒着，点了点头。主要是她朋友太少了，一猜就猜到了，你想啊，她没钱买，那就是别人送的，她周围能送手帕的过一遍，这人就出来了。
“也没白瞎你一盘盘点心喂她。”没想到桂花婶又来了这么一句。
春暖后背有些冒汗，这位知道的是不是有点多啊。
“你这丫头太实诚，得多留几个心眼子，得了，我也不是说你，看把你吓的。”桂花婶随手就把手帕塞怀里了，“对了，你现在烧火、洗菜、摘菜也算出师了，改明个我就教你熬粥吧，主子们的粥暂时不能交给你，不过给那些大丫鬟熬制的素粥简单好学，就从那个学起吧。”
春暖嘴巴翘起，送礼果然有用啊，“桂花婶，我会用心学的。”
桂花婶满不在乎的摆摆手，“一个素粥有什么用不用心的，一看就会的。”
春暖当然会熬制素粥，这就是一个入门粥。
好喝的素粥是什么标准呢，要绵稠，且还入口即化。
当然完熬制出这样的粥是很考验功夫的，不过也是有小窍门的。
可以先把米洗净打湿，放在冰箱冷冻层冻一夜，再拿出来熬粥，十几分钟后就会很稠了。
但是这个办法显然在这个时代不合适，因为没有电冰箱，倒是冬天的时候可以试一试。
还可以用隔夜米饭熬粥，将隔夜米饭用冷水淘洗一遍然后滤掉水，再加入足量水，但是一定要滴几滴油，目的是帮助乳化，这样也能在很短时间得到稠粥。
不过国公府的大厨房基本不会出现剩饭的情况，每天的吃食都是定量的。
即使主子、丫鬟吃不完，也不会再把吃食送回大厨房。
这和个人家过小日子可不一样。
上面两个小窍门有些不适用，她还有别的招儿，用砂锅煮粥，虽然会费事点，但真的好吃，最起码比电饭煲煮的好吃。
国公府主子们的粥都是用砂锅煮的，但是大丫鬟的素粥却是用大铁锅，可见古代的厨师也是懂这个窍门的。
不过春暖还有个窍门中的窍门，就是在开火煲粥之前，在砂锅里放一个瓷勺。这样在熬粥的过程中，瓷勺会在锅底扑通扑通震动，让粥米更加绵绸，还能防止糊锅。
除此之外，还可以放些糯米，也是把粥做稠的好办法。
这些小窍门都是很多厨房多年的经验总结，春暖猜想，也许她懂的比桂花婶还多呢，谁让她上辈子活在了一个信息爆炸的时代。
她还知道有些粥铺卖粥，里面没几粒米，粥却意外的稠的缘故。
有的店家会解释他们有用底粥，但很多却是使用的增稠剂。
那东西会增加肝脏和肾脏的负担，小孩、孕妇都是不建议吃的。
其实国公府的素粥也不是单纯是白米粥，有时候也会放些配料，白菜丝、地瓜块、南瓜…
反正就是大什么蔬菜正大量上市，大厨房多到用不完的时候，素粥就会变成各种添加粥。
春暖在心里告诫自己一番，明天一定要装的像一点，可别让桂花婶看出来她很会。
转天一早，桂花婶看到春暖将灶烧了起来，就让她多添几块柴然后过去。
香环给春暖比划了下，那意思她会照顾火，让她别担心。
春暖也冲她拱拱手表示感谢。
“好好听着，这粥想要熬的快，这大米就得泡，这半盆米是昨晚就泡上的，直接往锅里一放就得了，然后放水，这水可不能少，要不然成干饭了，就是半路加水也会影响味道。”桂花婶边说边倒水，因为煮的粥比较多，她都没用舀子，直接提了个水桶往锅里倒。“这些水就差不多了，接下来就是大火烧开，不过中间得用铲子推几下，防止粘锅。”
春暖嘴角抽抽，这哪里是铲子，分明是铁锹，她能拿得动么，表示怀疑。
果然桂花婶也是心里有数，“你现在拿铲子有些吃力，不过没事，你可以这样。”
桂花婶给春暖示范了下，就是用双手抓铲子，然后运用整个身体的力量向前推动。
这样真的是省了很多力。
要是用胳膊拿着铲子搅动，春暖肯定是力不从心的，连连点头，“这个我可以的。”
那边桂花婶接着说了，“等烧开的时候，要把火压小点，这样熬制的粥才好喝，咱们府里老夫人最是慈善了，曾经下过命令，这粥必须得插筷不倒才算好。最后快要好的时候，有什么菜都可以往里放，别忘了再撒把盐。”
这个春暖还真不知道，“要做咸粥么？”
桂花婶将铲子放在一边，“就是有点咸滋味，你知道这是给一等丫鬟熬的粥，她们忙起来是没有时间坐下来慢悠悠喝粥的，所以这粥带点咸味也省的她们吃菜了，可以直接灌。”
春暖受教，大厨房真的很人性化啊。
作者有话要说：晚安~
第22章 得赏
桂花婶认为素粥实在没难度，所以就现场教学了一次，就把每早煮粥的活交给春暖了。
春暖倒是觉得还好，只有慢慢的学习技能，她才能升级长月例啊。
所以要好好做。
最开始她不会弄什么创新，但不妨碍她运用那些窍门。
筛选一番，加糯米是最简单的。
大厨房还真不缺这些主食，听这些嚒嚒们八卦，国公府可是有好几处农庄的，所以粮食根本不担心。
她晚上下工就把大米、糯米泡上了。
在熬制的时间上她也增加了一些，米粒都被熬开花了，还出了米油。
桂花婶过来瞄了一眼，“不错，弄四个碗，装点米油，这可是好东西，大补的。”
春暖当然知道米油是大补的，甚至一些医生把它当中药用的。
具有补肾健脾的功效。
也有很多人把它和人参相比较，不过人参是富人阶层的补药，而米油却是穷人也能偶尔吃得起的。
这么好的东西，春暖当然不会错过了，拿出大碗毫不客气的盛了四碗。
然后开始放盐，今天她做的是纯素粥，就不加菜了。
她其实想听听回馈的，可是不认识各院的大丫鬟啊。
再说了，即使认识，人家也不一定会说真话啊。
不过还不是有桂花婶她们么，她们可不会不好意思说真话。
“这粥不差，煮到时候了，米油也稠，小丫头可以啊。”桂花婶很满意，没想到春暖第一次就能煮出这么好的素粥，看来天赋不差。
秦婶子低头吸溜一口米油，也跟着点头，“味道不差。不过这也是在国公府，家大业大，随便烧柴随便放米，要放到个人家，谁舍得这么熬粥啊。”
香环跟着笑，“春暖学的真快，我记得我第一次做的时候，火大了，都粘锅了，那粥都窜味了，可难吃了。”
春暖嘴巴上谦虚着，心里有底了，看来她做的真不赖。
至此就开启了粥娘的生活。
不过她挺有想法的，比如这个月份还是有榆钱的，她就做榆钱粥。