他对乔盛文比旁人都敬畏许多，往常张三壮是张家心眼儿最多的那个，可现在他也是张家对乔家最追捧的。
进门他就跑乔盛文身边嘘寒问暖。
张娘子看得眼抽抽，伺候亲阿达也没见你这么勤快。
她干脆眼不见为净，拉着苗婉数铜板。
耿氏和乔蕊带着耿叔家刚十二岁的小子长寿过来帮忙。
没多会儿，张二壮带着驴蛋和狗蛋也过来了，他们实在坐不住，就想第一时间知道，到底赚了多少。
“总共八贯两百三十七个铜板。”张娘子扒拉了两遍喃喃道，眼珠子都快瞪出来了。
“老大媳妇她们就准备了两千多串荤串，素串怕卖不动做了一千多，总共该是不到六贯，怎多出来这么些？”
驴蛋抢着说话，“阿奶你别忘了，粗瓷碗也要收钱呀，还有姑姑做的老酸奶，你们爱喝，客人也爱喝，连罐子都叫人买走了，扔下的铜板比罐子钱多。”
狗蛋补充：“还有大麦茶，好吃也好喝。”
苗婉了然，吃麻辣烫喝老酸奶绝配，后世有碳酸饮料，这个时代再没有比老酸奶更解油腻的了。
那天乔瑞臣买了六桶羊奶一桶牛奶回来，牛奶做了老酸奶自家喝，剩下的三桶羊奶一半做老酸奶，一半煮成奶豆腐。
奶豆腐已经在西屋旁边放东西的屋子里晾着，新的酸奶就在堂屋角落里继续发酵呢，看样子今天得再去定些羊奶回来。
十文钱一桶的羊奶是真实在，三大桶换成瓦罐是十罐，一罐能有三十小碗。
还有炒好的大麦茶，一小捧大麦就能做一壶茶，基本算是没成本，统共算下来，差不多能得一贯钱。
再加上碗、罐子和打赏这杂七杂八的，赚八贯多很合理。
但张娘子甚至俩壮都有些心惊，收铜板的时候没觉得，现在他们才反应过来。
原先一天卖一头猪的卤货，也就赚两贯多。
今天肉少了一半，菜也是捡能存得住不甚值钱的，多赚了三倍还多？
要是这么算……食材再多准备些，一个月岂不是能赚四·五百两银子？
想想张娘子有点懵，老天爷，她家青砖瓦房起了十几间屋子，统共也就花了一百多两，张家老两口攒了大半辈子。
一天赚这些，跟做梦一样……
“哎哟！阿姆你干啥？疼疼疼！”张三壮刚咧嘴笑，就被亲娘拧着腰窝转了个圈，疼得他眼泪差点滋出来。
张娘子踏实了，她拍张三壮一巴掌，“就你虚，赶紧跟阿婉说说，还有什么问题没有？这买卖你要是干不好，我和你阿达扒了你的皮。”
本来张娘子还只想让家里人日子好过些，能让孙子们都娶上媳妇，孙女嫁得好一些。
可赚这么多，张娘子也火热着心肠敢想小目标了。
只要他们老老实实跟着乔家干，说不准将来孙子们都能送私塾去读书？
一想到能改换门庭，张娘子呼吸都急促了些。
就在乔家堂屋里正聊得火热时，条街酒楼后头的宅子里，于老板铁青着脸坐在恭房里骂。
“就知道那小王八羔子不怀好意……嘶！给我等着，噢哟哟~嘶！”
门口仆从听着里头扭曲又销魂的动静，忍不住打了个哆嗦。
这都啥动静啊，老爷是叫蝎子蛰了吗？
作者有话说：
于老板：嘶声虽迟但到。
苗婉：……麻辣串，给你上上下下里里外外不一样的火辣，你值得拥有。
第22章
苗婉等张三壮总结完工作后，冷静道，“咱们新开张，客人们大都吃个新鲜，不可能每天生意都这么好，食材比照昨天先多准备一倍看看，就算不够，还能让客人第二日惦记着早点来。”
奇货可居的道理张三壮懂，他点头，“帐篷里人太多，今天我们几个差点忙不过来，家里甭管是猪还是菜都得有人去收，实在空不出人手来了，要不我们家也买俩仆从？”
张娘子皱眉，普通老百姓买什么仆从，一家子十几口子算人丁兴旺了。
人家乔家是落难，家里也确实需要人照顾。
他们跟着学，叫邻里亲朋知道了得骂张家人骨头轻不说，指不定以为他们赚了多少银钱呢。
苗婉也觉得没必要，工作不是人多就好用，这么个小摊子，仨大人俩孩子人手非常充足了。
问清楚张三壮他们是怎么干活儿的，苗婉就知道问题出在哪儿了。
她哭笑不得，“我前头不是说了，客人想吃什么让他们自己取，反正签子长短不一样，咱是按串收钱。”
麻辣串就是自己挑才香。
“狗蛋和驴蛋看着点铁槽，少了什么就往里补。”
“二哥负责盛酸奶和大麦茶，看着点谁吃完了要结账，让耿叔收钱。”
“三哥你主要是查缺补漏，要是客人等得不耐烦或者其他突发状况，你还要负责调解，就跟酒楼里的掌柜一样，五个人够用啦。”
掌柜俩字让张三壮眼神火热起来。
对！
他不该在摊子前焦头烂额喊哑了嗓子，他得跟条街酒楼那个矮胖掌柜一样，更多是带脑子啊。
张三壮感觉浑身瞬间充满了力量，“阿婉说的有道理，是我安排不够周全，这才第一天，后头我肯定安排好，不会再跟今天一样乱了。”
“我相信三哥，阿姆说你可是张家最聪明的。”苗婉现学现卖，学着公爹笑着夸了张三壮一句。
不等张三壮谦虚，她拍拍钱匣子，“分钱分钱！”
这下子旁人也顾不得酸了，聪不聪明都能分上钱，自家人计较那个干啥。
苗婉跟张娘子商量，“家里嫂嫂们备食材辛苦，驴蛋还有俩哥哥招呼客人也辛苦，我觉得是该给她们发工钱，还有两家的成本也得扣出来，剩下的咱们再分润，您看行吗？”
张娘子想推辞，乔盛文笑道：“阿婉考虑的周全，往后咱们还要开铺子，亲兄弟也得明算账，章程清楚些，大伙儿心里也敞亮。”
张娘子对乔盛文这个曾经见过圣人的官老爷也比旁人更信服，立刻点头，“成，那就听阿婉的。”
苗婉也不怕公爹比自己的威望更重，有大腿不靠按西北话说是勺子，等赚钱越来越多，不怕手底下人不听话。
她心算能力很强，不用拨算盘，在乔瑞臣买回来的纸上把钱算的清清楚楚。
“猪肉和下水成本二百七十文，菜是自家的算五十文，大棒骨算五十文，汤料成本八百文。”
“张家六个大人干活，还有耿叔，算上翠丫和巧丫是四个孩子干活，大人三十文一天是二百一十文，孩子十文一天是四十文。”
“共一贯四百二十文，零着的八百一十七文再添一贯给阿姆阿达收猪收菜，让大哥记账没问题吧？这样张家得二贯，乔家得三贯。”
张三壮识字儿，掰着手指头数了好一会儿才点头，“没问题，阿婉你算账比条街酒楼的账房还快。”
苗婉咧嘴笑，跟正经搞钱有关系的事情，她都很快。