食堂的大锅菜才是真正的少滋没味。
连油都舍不得多放，基本上还不如叫水煮菜。
好不容易回家才能改善生活。
傅淮安一边下一边回头看了一眼陈安安，看到陈安安一脸喜悦的望着自己。
瞬间就理会到了媳妇儿这是嘴馋了。
又看到陈安安又瘦了一点的脸颊，不由的有些心疼。
“这才一个多月没见你就瘦了这么多？
每天都吃啥呢？怎么能把自己饿成这样？不好吃也得多吃两口。”
有点儿埋怨媳妇儿，媳妇儿挑嘴，他知道。
陈安安有点儿心虚，的确食堂的饭不好吃，她常常也就是凑合吃两口。
“这是做什么呀？”
“别转移话题，转移话题，不给你做好吃的了。”
陈安安立刻脸上像是受气小媳妇儿一样，带了几分讨好的笑容，没办法，谁让人家是大厨。
不会做，总不能连讨好人都不会吧？
“没有，我最近是少吃了一点儿，不过工作太忙，真的是工作忙才引起的。”
傅淮安冷笑一声，媳妇儿那心虚的模样一眼就能被人看穿。
“赶紧回屋去吧，你在这里冷呵呵的，陪着大娘坐在那里聊会儿天儿，唠会儿嗑。
我给你们做好吃的。
明天我就炸丸子做红烧肉，然后再做点小酥肉。
后天蒸馒头，蒸包子。”
“哪能让你一个人做呢，我陪着你一块儿干活儿呗。虽然说你说的这些我都不会做，但是打下手我会。”
“你可别了，你又不会回去问问大娘，村儿里应该有打豆腐的，具体在哪儿？
咱买点儿豆腐，明天还可以炸豆腐。”
“好嘞，我去问大娘，这件事我保证可以办到。打多少斤豆腐？”
陈安安立刻来了兴趣，往年备年货也跟自己没关系，上个年因为傅淮安出任务，结果自己是凑合吃的。
家家户户都备年货，自己就是挂面，荷包鸡蛋。
那一年家家户户飘出的香味儿，可没把她给馋坏了。
今年总算是自己也赶上一回。
第317章 炸丸子
晚上傅淮安做的手擀面条，还别说傅淮安做的打卤面那可是喷香。
晚上陈安安跟刘大娘叽叽喳喳说了半天话，娘俩才总算是熄了灯睡觉。
第二天一大早傅淮安就早早起身，今天是要做炸货，所以要早早起来准备很多东西。
天没亮，他就捅开了火，把切好可以做红烧肉的肉块儿直接放进了锅里。
这些肉切成了四四方方的方块儿。
方块儿要比巴掌都大。
一般都是选的肥瘦相间的五花肉，当然这些肉是傅淮安带来的。
知道自己媳妇儿挑嘴，所以这种肉是他特意交代底下的人帮自己找的。
这种肉一边世面上不好买，也就是他们大食堂为了过年一下子进了差不多七八十口猪，所以才能在里面挑出他想要的肉。
不光挑好了肥瘦相间的五花肉，甚至还弄了两个大肘子，四个猪蹄儿。
还有一个猪肚。
陈安安发的那个肉相对来说就不适合做烧肉。
不过这年头人们喜欢肥肉，陈安安得罪了总务科的科长。
那肉轮到陈安安的时候全都是红肉，基本上全是前腿肉，反而是便宜了陈安安。
傅淮安把那些肉剁成了肉馅，留了一部分三十包饺子用，剩下的用来炸肉丸子。
这些肉块儿在锅里加上葱姜蒜，再加上大料，花椒，各种调味料。
煮成筷子可以扎透肉块儿基本上就熟了。
把这些肉捞出来，晾在竹帘子上。
皮朝上。
很快就在皮上扎了很多眼儿，这可是傅淮安拿手的，扎完眼儿之后在这些肉皮上涂上一层蜂蜜。
这可是五花肉可以皮上起泡的最佳方法。
听到隔壁的动静，陈安安和老太太也都起了身。
陈安安去村儿里打豆腐的豆腐坊在那里排队，村儿里这豆腐是不是卖的。
都是各家拿自家的黄豆过去换豆腐。
换了十斤豆腐回来。
又换了两斤豆腐皮。
这种豆腐皮不是做的那种干豆腐皮，而是豆浆上面的那一层油皮。
也没有添加任何东西，口感相当好。
陈安安看着眼馋，所以就换了点儿。
回到家里已经能够闻到香味，傅淮安两个灶全都用上了。
本来家里烧土炕肯定就有土灶，那两个灶也没闲着，一个糊上了肘子。
另外一个豆腐回来之后直接上笼屉蒸。
这年头做油炸豆腐都是豆腐切成片儿，然后直接上笼屉蒸好，上面有了蜂窝眼儿，然后出来晾干水分，下锅油炸。
傅淮安另一边的大锅上已经放上热油，来的时候可是拎了一桶菜籽油。
却没想到老太太厨房里居然看到了一大桶花生油，不油的咂舌，倒是没想到老太太还真有办法。
哪里知道这花生油可是陈安安弄来的。
老太太根本没舍得吃。
十斤花生油明明俩月了，里面还有九斤半。
等油热了立刻开始下锅炸东西。
先炸的豆腐，把这豆腐炸出来之后才下的是丸子。
傅淮安可是一点儿没省着，他直接带了40多斤肉过来。
自己媳妇儿就好一口吃的，这一点要是不满足，还算男人吗？
15斤肉可以做烧肉，剩下25斤肉全部都炸成肉丸和小酥肉。
丸子里面放了一点白萝卜和豆腐，剩下就是粉面和鸡蛋。
看着傅淮安一点儿没节省，哗哗哗的往进放鸡蛋，老太太心疼的心直抽抽。
这俩人还真是不是一家人不进一家门，看看这论起浪费来真是没的说。
不得不承认，傅淮安一个大男人手艺可真好。
人家直接用两个指头一捏就出来一个圆滚滚的肉丸儿，一个指头轻轻的底部截断就直接放进了锅里。
又轻快，而且成效还非常好。
动作非常快，很快一锅肉丸就出锅，这喷香的味道早就从院子里散出去。
陈安安闻到香味儿，吸吸鼻子，口水直流，只好站在一旁。
“傅大哥，我能帮你什么呀？”
简直就是此地无银300两。
傅淮安被逗乐了，用一只大瓷碗装了一碗丸子递给陈安安。
看着媳妇儿那可怜巴巴的模样，到底是心疼的不行。
跟着他哪受过这种罪！
吃，咱敞开了肚子吃。
“去吧，跟刘大娘回屋里尝尝我做的丸子。”
陈安安一听，立刻眼睛亮了。
接过来大碗，两根手指捻了一个丸子就放进嘴里。
那滋味在嘴里又脆又酥又香。
一边烫的口齿不清，可是一边两眼放光的竖起大拇指，好听话不要钱一样的撒出来。
“傅，傅大哥……这……丸子太……太好吃了，又酥……又……脆……又香。”
傅淮安笑眯眯的看着媳妇儿端着碗钻进了隔壁屋。
成就感满满，能把自己媳妇儿喂饱，这就是他的事业。